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中秋時總會買些柚子回家品嘗，如果有吃不完的柚子或想換個方式吃柚子時該怎麼辦呢？現在就教你把柚子製成美味醬料，巧妙變化出更多食用樂趣！
基底製作【柚子茶醬】
濃稠美味的柚子茶醬，不僅可以拿來泡茶，還能直接做為料理蘸醬喔！
食材
柚子1顆、蘋果1顆、蜂蜜適量（占柚肉重量約2倍）、檸檬汁少許
料理步驟
1
切除柚子蒂頭，並將柚子皮削薄片，柚子皮洗凈後，以中小火……继续阅读 »
俊杰
11小时前
大道至簡，似易實難。
麵食之香，無非是頭（澆頭）香、面（麵條）香、底（底湯）香；賦味之道，無非也是本味、底味、沾味、佐味——不明白這個道理，什麼麵食都做不好。蔥油開洋拌面，之所以膾炙人口，好就好在江浙滬人吃透了這個道理。
好的蔥油開洋拌面，絕不是一勺蔥油一把面那麼簡單——從小火慢熬蔥油、炒制開洋，到蔥油與醬油、糖的完美配合，再到軟硬恰到好處的煮麵功夫，這……继续阅读 »
志豪
11小时前
這菜最適合孩子吃，補足蛋白質和鈣質，常吃個子猛長！
家常菜裡面，用的最多的就是雞蛋，而雞蛋羹，嫩滑又爽口，美味有營養，做法超級容易，每次蒸一蒸很快就能出鍋，家裡老小都愛吃，所以會經常做。
由於經常做來吃，先從口感方面來說，可能也會吃膩，再從營養角度來說營養會比較單一，家裡有在長身體的小朋友，要補充營養的中老年人，單純的雞蛋羹是跟不上他們的營養需求，畢竟，……继续阅读 »
志豪
11小时前
無論是吃乾麵還是滷肉飯，搭配一碗香濃肉焿湯是最棒的享受！我們邀請了有百年歷史，專賣肉焿湯、麵線、油飯的老店「東發號」第二代老闆顏東益，教大家如何做出不油不膩的肉焿湯。
私房配方（4人份）
食材
溫體豬後腿肉1斤、旗魚漿1斤、竹筍1碗、香菇1碗、香菜1小碗、地瓜粉適量
腌料
香油2大匙、黑醋2大匙、味精或糖2大匙、油蔥酥4大匙
調味料
鹽2大匙、糖2大匙、……继续阅读 »
俊杰
1天前
農諺說「吃了寒露飯，單衣漢少見。」「寒露」不是露水，而是中國24節氣中的第17個節氣，更是入秋以來的第5個節氣。鍋里今天就是寒露節氣了，吃了明日的飯，以後天氣越來越涼，衣服越穿越厚了。
說起寒露，當下最應當注意的還是氣候的變化帶給我們身體的影響，就像晝熱夜涼，及時刪減衣服，口乾嗓燥多喝水。所以這幾天不論去哪，我都會給孩子的小書包裡帶上1杯子溫開水，防止空……继续阅读 »
志豪
1天前
第一道：原味蒸蛋糕
這樣做好的蛋糕，與烘烤的相比，更加濕潤鬆軟，吃起來蛋香濃郁，富有彈性，非常可口。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉米油（或黃油）40克。
第二步：提前把麵粉過篩備用。
第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。
第五……继续阅读 »
志豪
1天前
上班族周末的家庭美味！想睡個懶覺，又擔心來不及做飯？真的可以試試這個南瓜燜飯，有葷有素，吃著香做起來還省事，煮飯時整個屋子都好香
一、腊味南瓜燜飯
主料：香米170克五花臘肉130克南瓜250克胡蘿蔔50克洋蔥25克干香菇3個
輔料：干木耳3克小蔥2根生抽1湯匙蚝油1湯匙鹽適量油適量
製作工藝：
1.備好材料
2.南瓜去皮切小塊，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁……继续阅读 »
俊杰
2天前
吃火鍋時最離不開的就是「蘸料」，而蘸料里最主要的角色就是麻醬，麻醬雖然感覺上是芝麻醬，但其實，裡邊是摻了大量的花生醬，由於純的芝麻醬吃起來會有一股苦苦的味道，所以摻入花生醬後，不僅能使口味更香濃，也在一定程度上節約了成本。
對於芝麻醬或者花生醬這種看似不太好製作的醬料，其實在家也能完美的做出來，不僅味道更正宗，比買的好吃，更主要的是，非常的實惠，只需……继续阅读 »
志豪
2天前
蝦子可以說是最受歡迎的海產，大人、小孩都愛吃，不過常常外食的人肯定知道，許多廉價餐館在準備蝦料理時，都沒有妥善處理食材，總會吃到的蝦背里的黑色腸泥，非常影響口感。
在家烹調的好處，就是能選用新鮮的蝦子、做周全的處理，其實幫蝦子去殼、去腸泥可以很輕鬆，快把省力妙招學起來，想端出美味一點也不難搞！
第一招：開背去殼去腸泥
蝦仁料理的做法很豐富，不怕隔著蝦殼不……继续阅读 »
志豪
2天前
廣東師奶出了名愛煲湯
而且每次煲湯都喜歡放肉
有位煲了幾十年湯的珠海師奶
煲湯從來不放肉
但煲出來的湯竟然出奇的好喝！
而且功效分分鐘比肉湯還要好！
大家不妨學習一下，
給家人清下油脂、補充營養啦！
雞肉味滋補蓮藕湯
材料：藕一節、胡蘿蔔一根、香菇、花生、紅棗、姜3~4片、鹽
時間：1小時以上
功效：補血補氣
香菇山藥湯
材料：山藥300克，香菇、胡……继续阅读 »
俊杰
3天前
鵝肝（Foie Gras）、魚子醬和松露並列為“世界三大珍饈”，尤其是鵝肝（指的是高級料理中的鵝肝，同下）更是常常與頂級葡萄酒相搭配。只有全世界頂級餐廳會提供這一高檔的美食，價格自然也是不菲。平常所見到的鵝也有肝，也是世界頂級美食嗎？鵝肝到底有多貴呢？鵝肝該怎樣搭配葡萄酒呢？
1、鵝肝就是家裡吃的鵝肝嗎？
市面上常見的鵝也有肝，也被稱為鵝肝，這就是傳說中……继续阅读 »
志豪
3天前
千日紅外表美麗，更可以沖成茶飲。中醫推介千日紅薏仁飲，千日紅有助改善氣管過敏性咳嗽，熟薏米健脾，加上冰糖有潤燥作用，適合秋天飲用。
千日紅外表美麗，更可以沖成茶飲！註冊中醫師胡玘君推介千日紅薏仁飲，色澤漂亮，千日紅有助改善氣管過敏性咳嗽，熟薏米（熟薏仁）健脾，加上冰糖有潤燥作用，適合秋天飲用。
千日紅薏仁飲
材料：（1人分量）
千日紅6粒
熟薏米（熟薏仁……继续阅读 »
志豪
3天前
專家預測今年會比去年冷，加上燃料價也比去年貴，所以估計今年冬季取暖費會“漲漲漲”
進入10月，秋意漸濃，大地換上新裝的同時，早晚也明顯轉涼，彷彿預示著冬天已經不遠，家裡的暖氣也該準備上工了。每年10月到隔年3月是美國家庭使用暖氣的高峰期，根據美國能源部的數據，供暖系統約佔普通家庭能源支出的40％。以下提供10個簡單的技巧，協助您節省暖氣費用，維持家中的溫……继续阅读 »
志豪
4天前
雞蛋是一種非常有營養的食物，吃法多種多樣，按照營養的吸收和消化率來說，水煮蛋是最好的。
創意品牌Peleg Design推出了一款超萌的「企鵝煮蛋器」，用它蒸煮、撈起雞蛋再合適不過啦～
▼這一款廚房小物時尚又實用，6隻小企鵝擠在一起，每一隻的肚肚空間都能夠容納一枚雞蛋。
▼用企鵝煮蛋器煮雞蛋，水沸騰時小企鵝們就像圍在一起泡溫泉一樣，真是太萌啦。
……继续阅读 »
志豪
4天前
雞蛋殼是不是打完隨手就扔掉了？今天小編要告訴你，雞蛋殼千萬不要扔，它的用處可大著呢！
清洗抹布
家裡的抹布是不是油膩膩的，還一股難聞的味兒？現在教你用雞蛋殼，不用手洗也能瞬間變乾淨！
在鍋中倒入清水，放進抹布和雞蛋殼，大火煮5分鐘左右。
然後撈出來，用涼水沖洗乾淨。再放到通風的地方晾乾，才不會滋長細菌。
雞蛋殼內壁上有一層蛋清，它含有的蛋白酶能有……继续阅读 »
俊杰
4天前
7種年宵花，趁現在入手，春節開花，還能省下不少錢
在我們國家逢年過節的總是少不了花卉的點綴，特別是春節，人們都喜歡買上幾盆紅艷艷的花，一來增添節日的喜慶，二來也寄託著對今後的美好祝福。可是臨近春節的年宵花都非常貴，基本都是平時的2-3倍甚至還多，所以今天小精緻生活在這裡給大家提個醒，下面的幾種花趁現在買回來養著，春節正好開花，而省下的買花錢可是不止一半。……继续阅读 »
俊杰
5天前
食安事件一波接著一波，很多人擔心外食會有問題，於是自己回家開伙的機率變高了。不過，選用鍋具時還是要小心謹慎，否則用錯了，同樣會有食安上的疑慮。
很多婆婆媽媽常問我，到底哪一種鍋具使用起來比較安全呢？其實各種鍋具都有優缺點，我的建議是不同的烹調方式要使用不同的鍋子，最好不要一鍋煮到底才安全。
早期電鍋的內鍋幾乎都是鋁鍋，好處是質輕又便宜，因此廣受消費者歡迎……继续阅读 »
志豪
5天前
近年來台灣的民眾在中秋節時，都流行三件事：1、觀月亮烤肉；2、逍遙賞月剝柚子；3、笑談之間吃月餅。尤其近年來烤肉更是台灣民眾的最愛，而在中秋節前後更是柚子的產季，也讓民眾在吃了肉食後，再來個柚子更是不二之選。這個季節的柚子真是好滋味，吃完柚子後柚皮居然可以有這麼多妙用一起來學學，太棒了。
柚子皮在生活中的妙用：
1、去除異味
如吃完的柚子皮放入冰箱中，可……继续阅读 »
志豪
5天前
說到玉子豆腐，不知道大家愛不愛吃，其實吧，天健一直都以為，玉子豆腐就是雞蛋羹，但是後來才發現，原來它還加了其他配料做出來的，玉子豆腐口感嫩滑，營養豐富，吃法也各式各樣！我比較喜歡拿來做成糖醋口味的，酸酸甜甜的，吃起來非常的開胃，不知道大家愛不愛吃呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準備把平時做【糖醋玉子豆腐】的方法，分享給大家，喜歡吃玉子豆腐的朋友們就趕緊……继续阅读 »
俊杰
6天前
米飯是台灣人的主食，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」則是日式料理的靈魂，無論是握壽司、散壽司還是海鮮井飯，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵，帶有酸甜滋味相當開胃；但市面上幾乎無法單買醋飯，想吃點清爽的主食不妨試著自己製作！
日式代表料理中的壽司、井飯，醋飯都扮演了重要的角色！
自製醋飯的5個步驟
食材
白米3杯
壽司醋食材
鹽巴1.5小匙……继续阅读 »
志豪
6天前
包括微軟在內的美國一些最大公司，給與員工的福利有無限制帶薪休假、100%已付費健保等。圖為微軟執行長納德拉。
美國一些頂級公司除了給與員工一般的津貼和福利，例如401(k)和牙科保險外，還提供一些額外利益。
“今日美國報”報導，在Comparably公司的2019年”最佳津貼和福利的公司”(Best C……继续阅读 »
志豪
6天前
小小一顆飯糰，可帶來全面的營養，為忙碌的現代人快速補給能量！作為午餐便當，在我們需要元氣時陪伴左右；作為野餐點心，一同度過悠閑小時光。現在，讓我們來做南瓜肉末咖喱烤飯糰，南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。
材料（分量2顆）
米飯（加入五穀雜糧）1碗（約160g）
水煮鯖魚（罐頭）40g
水煮鯖魚（罐頭）的湯汁1大匙
洋蔥20g
南瓜30g
沙拉油1小匙
大蒜（切末……继续阅读 »
俊杰
1周前 (10-13)
日本主婦這樣做照燒雞肉。
那種下飯菜滿桌，白飯卻不夠的懊悔感，你懂嗎？
我常常會依照今天的菜色，調整米量，一邊煮飯時，當照燒的香氣早一步來到，就會慶幸，還好白飯多煮了一點。
看著日本主婦在廚房裡，舉手投足還是保持著一貫的優雅與悠哉，不急不徐地，其實是有方法的。像是在製作照燒雞肉時，事先將醬汁的調味料混和均勻，實際上料理時，就只有煎雞肉、用紙巾去除多餘油脂……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-13)
雞胗口感爽脆，綿中帶勁，特別適合涼拌著來吃，滷雞胗也好吃，但是口感上面卻還是比不上涼拌的。
今天教大家做一道涼拌雞胗，辣脆爽口，特別下飯，做法也比鹵的簡單很多。這樣做真的爆好吃，今天的午餐，安排！
食材：雞胗500克、半塊薑片、料酒、鹽
涼拌醬汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、鹽、白糖、澆上熱油攪拌均勻，加入3勺生抽、2勺陳醋、青椒、紅椒、香菜、蔥末，拌勻備用。……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-13)
做滷肉時，牢記這“3個”秘訣，學會都能開店了！
滷肉是我們日常經常吃的一種肉食，這種肉食就沒有什麼第一次，跟有很多地方都有做滷肉的，要說比較出名的，可能就是潮汕那邊的滷味了，不過由於地區不一樣，所以他的做法也不太一樣，味道當然也更是不同了，這主要是因為他們在做滷肉的時候，所放的香料不太一樣，雖然大部分人都非常喜歡吃滷肉，但是很少有人會自己在家做滷肉。因為……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-12)
古人說：“禍福無門，唯人所召”。
一個人的運氣，是可以被自己掌控的。
做好這4件事，好運自然來。
1
堅持鍛煉身體
保持健康是一個人最大的財富。
年輕的時候，拚命加班熬夜，應酬喝酒。
到老了疾病纏身，痛苦不堪，賺再多的錢又有什麼意思？
擁有一個好身體不等於擁有一切，但失去了好身體將會失去一切。
東漢名醫華佗說：“人體欲得勞動，但不當使極爾。動搖則谷氣得消……继续阅读 »
俊杰
1周前 (10-12)
哈嘍大家好，這裡是簡食記！幸福，從早餐開始！小簡覺得呀，沒有吃過早餐的一天，是沒有靈魂的，它用不一樣的儀式感，消除昨天的疲勞，它是能量滿滿一天的開始，更是人間暖心的第一味……
在小簡兒時的記憶里，早餐很簡單，就是一碗白粥，一碟蘿蔔鹹菜，一個母親牌的小饅頭，雖然很簡單，卻是最溫暖的時刻。老家在北方，我們這主食就是饅頭，包子，烙餅等，不過最常吃的還是媽媽蒸的……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-12)
民間流傳下來的老話兒，都有其存在的意義，是老祖宗們的生活智慧。口口相傳，只有精華才被流傳下來。
千百年來相傳的智慧，都在勸人們越糊塗，越輕鬆，而不是越精明，越幸福。
現代的人，很多不快樂都是因為活得太清楚了，友情里有多少摩擦，愛情里有幾本舊賬，都刻在心裡。覺得老祖宗的那份“糊塗勁兒”，已經落伍了。
但不是所有的事，都被人念念不忘。有可能你哪天提起一件“難……继续阅读 »
俊杰
1周前 (10-11)
東野圭吾說：生命中的全部偶然，其實都是命中注定，是為宿命。
你所走過的每一段路，遇見的每一個人，做的每一件事，其實都潛移默化的影響著你的命運，帶領你走向不同的路。
正所謂：與什麼人結伴，你就會成為什麼樣的人；進入什麼圈子，就會擁有怎樣的人生。
01
與優秀的人同行，走的更遠
《荀子·勸學》里寫道：蓬生麻中，不扶自直，白沙在涅，與之俱黑。
意思是說：蓬草長……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-11)
前不久，哈佛大學對2021屆新生進行了一個背景調查，調查包括學術、生活及家庭情況。
超過一半新生參與了調查。
結果發布在The Harvard Crimson校報上。
其中兩組數據，想必大家和我一樣，看了也會深感震驚。
那就是，越來越多的哈佛學生，都來自精英家庭和富豪家庭。
近30%的新生，其父母或親戚，都曾是哈佛校友。
大家都知道，作為一所享譽全球的頂……继续阅读 »
志豪
1周前 (10-11)
