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慢慢熬太麻煩?偷吃步 2 招快速燉出奶白香醇的雞湯!

慢慢熬太麻煩?偷吃步 2 招快速燉出奶白香醇的雞湯!
過年團圓飯以及拜拜,一定要準備全雞料理,這也是最讓媽媽們費心費力的部分。新鮮的全雞,最適合燉一鍋豐盛大器的年味湯品,不過燉出香醇濃郁的湯頭好花時間,有沒有更快速簡便的好方法呢? 省力偷吃步2招 用高湯來燉雞湯 除了雞肉本身的肉甜,高湯也是鮮味的來源。中式餐館大器的奶白色雞湯,需要經過6~8小時,長時間熬煮、澄清才能完成,費工又耗時。自家準備時,可以用現成……继续阅读 »

俊杰 1周前 (02-11)

燉雞時 有人焯水有人直接燉 都不對!這樣做 雞肉鮮嫩無異味

燉雞時 有人焯水有人直接燉 都不對!這樣做 雞肉鮮嫩無異味
燉雞時,有人焯水,有人直接燉,都不對!這樣做,雞肉鮮嫩無異味! 雞肉可以說是我們最常見的一種食物,營養價值是非常的高,而且經常吃雞肉的話,對於瘦身效果也是非常好的,雞肉裡面含有的維生素也是非常的高,經常吃的話,不僅對於補鈣效果好,而且更是增強體質,現在正是孩子長身體的時候,所以建議大家一定要讓孩子多吃雞肉。 雞肉的吃飯有很多種,不管是炒的吃或者是燉著……继续阅读 »

志豪 1周前 (02-11)

炒茄子 先放油是錯誤的!大廚:想要茄子不發黑也不油膩 有技巧

炒茄子 先放油是錯誤的!大廚:想要茄子不發黑也不油膩 有技巧
茄子是我們是日常生活中,經常都會吃到的一種素食,具有著優秀的口味與豐富的營養,同時售價也是十分親民,所以大家都願意吃它。然後茄子還適合於多種烹飪方式,常見有紅燒、清蒸、燒烤等,製作其實都是相對比較簡單的,而且做出來的成品,口味一般也都還挺好吃,所以我覺得它吃起來十分划算。 ​不過,茄子雖好,但很多人其實都並不怎麼會做,不僅是容易將它炒老,而且還很容易就會……继续阅读 »

志豪 1周前 (02-11)

全天然的彩色湯圓自己動手做 看一次就會!

全天然的彩色湯圓自己動手做 看一次就會!
想一想,如果不用人工色素,有哪些食材可以讓湯圓變成色彩繽紛呢? 大朋友、小朋友假日在家一起動手,用不同素材玩出彩色湯圓喔! 材料 非基改板豆腐、純糯米粉 紅色:紅麴 橘色:胡蘿蔔 綠色:青江菜、綠茶粉 灰色:芝麻粉 藍紫色:桑椹、蝶豆花 作法 1.將胡蘿蔔、青江菜、桑椹打成汁。紅麴、芝麻粉、綠茶粉可以直接加入麵糰。 2.豆腐與糯米粉1:1比例混和均勻。 ……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-10)

防肺炎狂噴酒精 她進廚房2秒悲劇

防肺炎狂噴酒精 她進廚房2秒悲劇
武漢肺炎疫情在全球蔓延,自我防疫非常重要,但使用方式也必須很小心,居住在大陸安徽的一名人妻,疫情爆發後每天都會使用酒精消毒,期間也一邊下廚做飯,結果短短不到2分鐘時間,竟發生恐怖意外。 王姓人妻日前在家進行消毒,她穿著化學纖維制的家居服,怕消毒工作不夠徹底,重覆在地上噴洒酒精,同時也在準備晚餐,因此噴完酒精她走進廚房繼續做飯,不到2分鐘傳出起火的聲音,人……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-10)

元宵怎麼煮?教你元宵的做法與煮元宵的竅門

元宵怎麼煮?教你元宵的做法與煮元宵的竅門
怎樣煮元宵其實也有竅門,喜歡吃元宵的快來看,以後想吃就去煮,再也不會因為煮不出好吃的元宵苦惱了。 煮元宵的竅門 1.開水下 水燒開後,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。 2.慢水煮 待元宵浮起後,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃,吃了也不消化。 3.點冷水 煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-10)

西餐不能沒有它!奶油炒麵糊 Roux 怎麼做才會成功?

西餐不能沒有它!奶油炒麵糊 Roux 怎麼做才會成功?
Roux(音同鹿)源自法文,指的是將油脂和澱粉混合,利用澱粉在高溫會產生糊化的特性,拌炒出來的麵糊,是西餐料理常用的增稠劑。Roux最使用的是奶油和麵粉的搭配,不過你也能夠使用牛油、豬油,或較高發煙點的液態油來製作,有各自的特殊風味,像是煎完培根鍋底殘留的油,也是製作Roux不錯的選擇喔! 就像中式料理會用太白粉來勾芡,西餐中會使用Roux做出黏稠質地,……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-09)

「過油」能鎖住食材鮮甜 「油溫」是最重要的關鍵!

「過油」能鎖住食材鮮甜 「油溫」是最重要的關鍵!
青椒炒肉絲、爆炒牛柳等經典的中華料理中,都有不可缺少的「過油」步驟,將肉片或肉絲放入油鍋中「燙」至七、八分熟,起鍋後再進行第二次烹飪,透過這個技巧,除了能夠鎖住食材鮮甜,還可以維持肉品的形狀與色澤,大大提升菜肴的美味。 看似高超的「過油」技巧,其實並不難!想讓料理美味、外觀都更升級,快掌握這幾個過油的重點吧! 過油的6個重點 POINT1潤鍋 鍋子洗凈後……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-09)

市售咖哩塊為什麼一定要熄火再放入?

市售咖哩塊為什麼一定要熄火再放入?
充滿誘人香氣的咖哩令人食慾大開,是大人小孩都愛的美食,而市面上各式各樣的咖哩塊使得「在家吃咖哩」變得簡單又便利,隨時都能輕鬆做,也讓咖哩幾乎成為許多人展開廚藝之路的第一道料理!現在就來看看,身為一個廚房新手,用咖哩塊製作咖哩有哪些重點要注意? 料理新手也會煮!咖哩塊料理的4個美味重點 POINT1水料比例要詳讀 咖哩塊的包裝上都會建議搭配的水量比例,烹調……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-09)

挂面最好吃的做法 不炒不燜 酸爽開胃超可口 越吃越喜歡

挂面最好吃的做法 不炒不燜 酸爽開胃超可口 越吃越喜歡
我國幅員遼闊,各地的氣候環境和生活習性都不盡相同,數千年來,形成了「南米北面」的格局,雖然如今已有所改觀,但北方人對於麵食的喜愛,熱度仍然不減。北方人對於麵食的依賴性是與生俱來的,幾天不吃面就感覺空落落的,像是少了點什麼。 麵食之中,又以麵條為甚。北方的麵條或打鹵或炸醬,但這些都不足以概括北方面條的多樣化。我愛吃麵條,不管是鮮麵條還是挂面。家中總是常備著……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-08)

滷豆乾快速入味有 4 招 再也不怕滷出一片白!

滷豆乾快速入味有 4 招 再也不怕滷出一片白!
滷豆乾時總是需要花很多時間小火慢滷,有時滷出來外層看起來很入味,切開來裡面卻還是一片白?以下4種方法能讓豆乾快速入味,並縮短烹調時間,學起來,下次就能快速滷出入味好吃的豆乾啦! 聰明滷豆乾這樣做 過鹽水 滷製前,先煮一鍋水,水滾後加入一大匙鹽,放入豆乾汆燙2到3分鐘,可以去除豆腥味,讓豆乾更容易入味。 汆燙後的豆乾,不用再以冷水沖洗,直接放入滷汁中即可。……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-08)

為啥「豬頭肉」在中國這麼受歡迎?看完才知道 原來是為什麼?

為啥「豬頭肉」在中國這麼受歡迎?看完才知道 原來是為什麼?
為啥「豬頭肉」在中國這麼受歡迎?看完才知道,原來謎底是這樣的。中國的飲食文化博大精深,這是現在全世界都知道的一件事情,尤其是最近幾年國與國之間的交流越來越多,中國的飲食文化就更被人們熟知。甚至很多中國美食已經走出了國門,被很多海外人士所接受,許多的老外甚至來中國學習中國的傳統美食做法,就是因為他們覺得中國的美食實在是太神奇了,任何一種普通的食物在中國廚師……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-08)

窗帘髒了 不用拆不用機洗 教你一個小妙招 窗帘潔凈如新不落灰

窗帘髒了 不用拆不用機洗 教你一個小妙招 窗帘潔凈如新不落灰
生活365天中,我們難免會遇到各種小問題,掌握一些生活竅門,也許就可以讓生活難題迎刃而解了。 窗帘髒了是不是很難清理? 拆下來不僅麻煩而且費時費力, 教你一招清洗窗帘的小妙招,2分鐘快速清洗窗帘, 下面就一起來看看如何快速清洗窗帘吧! 首先準備一個噴壺,依次加入適量白醋和洗潔精,量可以根據要清洗的工作量來定。 然後加入少量清水稀釋後,擰緊……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-07)

西紅柿生吃還是熟吃?去皮還是不去皮?今天一次性和大家說清楚

西紅柿生吃還是熟吃?去皮還是不去皮?今天一次性和大家說清楚
西紅柿,是很多家庭會常備的食物。但在烹飪它們的時候,大家往往都會遇到這樣的抉擇:西紅柿要不要去皮吃,到底生吃還是熟吃呢?那麼今天,爆炸營養課堂的營養師就和大家好好說一下。 有人吃西紅柿從來不吃皮,因為害怕有農藥殘留。但實際上,從統計數據來看,西紅柿皮上的農藥殘留非常少,在整個蔬菜界都沒有幾個比它低的。 而且我們說過多次,不必過於擔心農藥殘留問題,只要大家……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-07)

發麵除了酵母 還要加3樣 花捲蒸的柔軟白凈有彈性 宅家學門好手藝

發麵除了酵母 還要加3樣 花捲蒸的柔軟白凈有彈性 宅家學門好手藝
發麵除了酵母,還要加3樣,花捲蒸的柔軟白凈有彈性 很多朋友蒸饅頭包子花捲總是發不起來,就是麵糰發好了,蒸出來的也還是不如意。 俺今天做的這款花捲即鬆軟筋道,又焦香酥脆;芝麻的香,椒鹽的香相互交錯,真是口口滿足。 不光好口味,還有好營養。小小黑芝麻現在被認為是補鈣之王,每天一小勺可以幫助你強健;而花椒又是袪濕高手,保你健康。 饅頭要做的好,營養還要全面,來……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-07)

一位開花店多年的朋友分享5招 讓買回來的花保持更長的觀賞期

一位開花店多年的朋友分享5招 讓買回來的花保持更長的觀賞期
有一位開花店很久的朋友,分享了幾個小妙招,可以讓我們買回來的鮮花,在花瓶里保持更長久的觀賞期,用鮮花來裝飾房屋是非常愜意的一種選擇,可以讓整個空間更加溫暖,更加迷人,如果家裡有客人來訪,那麼在花瓶裡面放入一些鮮花就是不錯的選擇。 我如果有朋友送給你鮮花,那你也可以想辦法讓它們保持更長久的觀賞期,下面這些實用的技巧就可以延長花朵的壽命。 提示1:剪掉枝條的……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-06)

元宵節吃湯圓要健康 營養師研發高纖低卡三彩圓

元宵節吃湯圓要健康 營養師研發高纖低卡三彩圓
「北方滾元宵,南方包湯圓」,周六(8日)就是元宵節了,為讓民眾能享用節氣美食,又不增加身體負擔,台北市立聯合醫院和平院區營養師呂亦淳研發「高纖低卡三彩圓」,主打低油、低熱量、高膳食纖維及多元營養。 農曆正月十五日元宵節,不論吃元宵還是湯圓,仍要注意熱量所造成的身體負擔;北市衛生局指出,一般市售4顆包餡甜湯圓或40顆紅白小湯圓,約等於1碗白飯的熱量280大……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-06)

電腦不用時到底該不該關機

電腦不用時到底該不該關機
電腦的出現極大的提高了人們的工作效率,現在不少人每天的主要工作都需要和電腦打交道。不過很少有人會一直不停的在電腦上工作,當他們離開電腦,去開會、外出、吃飯甚至下班時,究竟需不需要給電腦關機斷電? 電腦不該頻繁開關機是源於「大屁股」顯示器 關於電腦該怎麼關機這件事,自古以來都是人云亦云,有人覺得電腦一定要定時開關機,不然會影響主板和 CPU的使用壽命。長時……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-06)

綠茶如何泡才更香

綠茶如何泡才更香
為什麼綠茶要喝當年新茶,講究明前茶、穀雨茶,翻個年頭價值就得跌不少。因為綠茶要新。 最新鮮、最鮮嫩的時候採摘下來,再製成茶品飲。採的時間晚了、放的時間多了,對綠茶的口感都會有影響。 至於像普洱茶那種動不動放個三五年才去喝,換綠茶的話估計什麼味道都沒有了。鮮和嫩,就是綠茶所追求的品質。 也因此,追求鮮嫩的綠茶要是在沖泡時不加註意,很容易造成綠茶的香味流失和……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-05)

明日立春 記得給家人吃這蔬菜 益肝健胃增食慾 家人越吃越健康

明日立春 記得給家人吃這蔬菜 益肝健胃增食慾 家人越吃越健康
明日立春,記得給家人吃這蔬菜,健胃消食增食慾,還能提高免疫力。明天就是立春了,新的一輪節氣開始了,立春是第一個節氣。經過寒冷的冬天,春天就要來了,這是萬物復甦、充滿生機、欣欣向榮的季節。立春日我國各地傳統習俗很多,都有吃春卷、春餅、咬春盤,在這三個習俗中,都離不開一種蔬菜——韭菜。 立春後的飲食,要多辛少酸,而韭菜就是「辛」味的代表。有句老話「春食則香,……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-05)

自製天然果膠 只需 3 樣食材就能讓甜點晶亮可口!

自製天然果膠 只需 3 樣食材就能讓甜點晶亮可口!
食材 青蘋果400克 水600克 細砂糖110克 檸檬汁20克 果膠,常被拿來抹於甜點的表面,使甜點看起來光亮可口,不僅能夠達到防潮的效果,也能延長甜點的保鮮狀況,或是拿來增加果醬及軟糖的濃稠感。使用蘋果,或是其他果膠豐富的新鮮水果,花些時間熬煮,也能製作出天然的果膠。 果膠最常用在水果蛋糕、水果塔上,在妝點的水果塗上一層薄薄的果膠,立刻變得晶亮好看,還……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-05)

如何選掛裝飾畫 才能打造出高顏值的家?

如何選掛裝飾畫 才能打造出高顏值的家?
古今中外,裝飾畫都是家居裝飾中不可或缺的一部分。無論是溫馨浪漫、高貴優雅還是酷感時尚,如果一幅好的裝飾畫瞬間就能點亮整個房間,提升家居魅力。那我們該如何挑選裝飾畫,才能打造出高顏值的家呢? 一、根據家裝風格來選 無論是人類早期的壁畫、岩畫,還是現在我們隨處可見的各種圖案裝飾畫,它們都非常講究畫與環境的協調。 裝飾畫的風格要和主體家居的裝修風格相契合,與自……继续阅读 »

俊杰 2周前 (02-04)

蔬菜生蟲別慌忙打農藥 只需噴洒點它 蔬菜長得繁茂 蟲子不再來

蔬菜生蟲別慌忙打農藥 只需噴洒點它 蔬菜長得繁茂 蟲子不再來
很多家庭都會在陽台種一些小蔬菜,綠色又環保,吃了安全健康,但是在陽台種菜也免不了會長蟲子,招引一些小蟲過來,今天小編就跟大家分享幾個防蟲驅蟲的小妙招,經濟又實惠,下面讓我們一起來看看吧。 方法一:自製大蒜噴劑 首先我們把大蒜切成顆粒狀。 然後把蒜粒泡在水裡,浸泡2個小時左右,使大蒜的氣味能夠充分地溶解在水裡面。 最後過濾掉大蒜,把大蒜水倒在噴壺裡……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-04)

食鹽和橘子皮一起用 效果真強大 一年能節省幾百塊 快學學吧

食鹽和橘子皮一起用 效果真強大 一年能節省幾百塊 快學學吧
冬天是橘子大量上市的季節,相信現在很多家庭裡面都會放著一些橘子,每次我們吃完橘子以後,橘子皮幾乎都是隨手扔掉的,今天小編跟大家分享一下,橘子皮和食鹽放在一起的幾個妙用,下面讓我們一起來看看吧。 妙用一,清除油污污漬 首先我們在容器裡面倒入一些食鹽,接著再倒入一點點清水,現在我們就可以開始清洗油污了。 家裡面的廚房是油污最重的地方,現在我們用橘子皮……继续阅读 »

志豪 2周前 (02-04)

怎樣綠化裝飾書房和卧室?

怎樣綠化裝飾書房和卧室?
書房是讀書寫字、研究學問的地方,布置上宜創造清凈、雅緻簡樸的環境。書桌上可點綴微型盆景或盆栽,尤以小型文竹最為相宜。若花盆太大,佔去過多位置,會影響看書寫字。書櫥頂上可放置一兩盆小型盆栽,尤以洋常春藤、吊竹梅、吊蘭等披懸種類為佳。新春時節,宜擺放水仙花或蠟梅,風送清香,更為宜人。牆壁上可結合字畫,懸掛壁飾植物或盆景,若以竹桶為掛囂,則更可增添書香氣息。書……继续阅读 »

俊杰 3周前 (02-03)

上海年夜飯吃什麼?中國最摩登的城市 也保留傳統的年夜飯習俗

上海年夜飯吃什麼?中國最摩登的城市 也保留傳統的年夜飯習俗
這裡是小薯的旅行流浪館,跟我一起看世界。 剛過完除夕夜,你家的年夜飯是怎樣的呢?過年最幸福的事,莫過於全家人圍坐在桌前,吃一頓熱騰騰的年夜飯,與許久不見的家人在年夜飯上聊聊家長里短。而今年的年夜飯因為疫情的特殊原因,很多人都選擇在家裡吃年夜飯,甚至很多人退訂了原本早在幾個月前就已經搶著定好的年夜飯。 那麼今年你在家裡都吃點什麼呢?作為全國經濟中心的上……继续阅读 »

志豪 3周前 (02-03)

疾控專家教你正確「戴口罩」 用過的口罩這麼處理才靠譜

疾控專家教你正確「戴口罩」 用過的口罩這麼處理才靠譜
口罩是當前預防呼吸道傳染病最有效的方法之一,正確佩戴能有效阻擋病毒對我們的侵襲。醫用外科口罩有兩種,一種是系帶式的,另一種是耳掛式的。醫生長時間佩戴,一般會選用綁帶式。 日常佩戴一次性醫用口罩,該什麼時候更換?湖南省疾控中心專家表示,呼吸阻抗明顯增加時;口罩有破損或損壞時;口罩與面部無法密合時;口罩受污染(如染有血漬或飛沫等異物時);曾使用於病房或病患接……继续阅读 »

志豪 3周前 (02-03)

地瓜粉可以取代太白粉?一次搞懂廚房常用粉類用途!

地瓜粉可以取代太白粉?一次搞懂廚房常用粉類用途!
料理「粉」好用! 廚房除了有醋、鹽巴、糖和醬油等調味料,「粉」類用品也是料理時的好幫手,一般最熟悉的就是用來製作麵食、蛋糕等需要的主要食材「麵粉」了;不過其實還有一些「粉」雖然並非料理主角,只有少量運用,但它們卻默默扮演著舉足輕重的加分配角! 太白粉(PotatoStarch) 由馬鈴薯澱粉製成,加水後遇熱會凝結成透明粘稠狀,因此在中式烹調中最常用來勾芡……继续阅读 »

俊杰 3周前 (02-02)

人妻看過來!電鍋洗超乾淨秘密原來是?

人妻看過來!電鍋洗超乾淨秘密原來是?
我這篇真的是要造福除了婆婆媽媽之外,還有一些留學生應該也會痛哭流涕,話說我娘來天母家,就說我的電鍋很噁心,都不清理,其實我當時傻了一下,我的OS:電鍋要清唷?其實我一點也不知道要清理,而且我電鍋才新買,最好是很臟啦.... 但我那懶散的娘,只這樣告訴我,並沒有挽起袖子來幫我順便刷洗,所以我還是繼續放著電鍋不管,啊我娘也不告訴我怎麼清,我哪知道該怎麼清理裡……继续阅读 »

志豪 3周前 (02-02)

涼拌菜的所有秘密都在油里 教你怎麼製作美味的涼拌油

涼拌菜的所有秘密都在油里 教你怎麼製作美味的涼拌油
涼拌油是將毛油經過精鍊加工而成的精製食品油,可用於生吃,因特別適用於西餐”色拉”涼拌菜而得名”色拉油”。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油,起酥油、蛋黃醬……继续阅读 »

志豪 3周前 (02-02)