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每月成本多3萬元 豬瘟讓上海小餐廳生意快做不下去

經濟 欣怡 3周前 (11-26) 50次浏览

每月成本多3萬元 豬瘟讓上海小餐廳生意快做不下去

非洲豬瘟讓中國豬肉價格飛漲,小型餐廳經營也連帶受挑戰,有部分上海業者表示,豬肉價大漲讓其每月開銷多出3萬元人民幣,同時餐廳還需負擔增加的租金和人工成本,且豬價上漲也使消費者降低花費,讓業者考慮在漲價壓力下結束營業。

《南華早報》今(25)報導,有上海小型餐廳業者透露,非洲豬瘟造成的豬肉價上漲,為餐廳經營帶來嚴重壓力,上海連鎖餐廳「一面牽」(Yi Mian Qian)老闆Wang Xuliang表示,該餐廳因購買豬肉的成本較高而無法獲利,由於租金和人工成本增加,餐廳的業務正變得越來越困難。

據報導,「一面牽」供應的菜色包括飯、麵食、餃子和小菜,老闆Wang每月為其餐廳購買約1000公斤的肉,但在豬肉價漲至每公斤58元人民幣後,Wang在過去1年的每月額外開銷就多出3萬元人民幣。

Wang表示,因顧客量降低約10%,其餐廳今年的利潤率有所下降,也認為當局採取的支持措施,不足以使自己的餐廳和同僚克服挑戰。

上海另1家餐館老闆Ken Xia也稱,豬肉價格上漲,加劇其對餐飲商業前景的熊市情緒,因為顧客已收緊了消費,並透露因為經營餐廳已不再盈利,而正考慮關閉餐館。Xia表示,小餐館是經濟疲軟和食品通膨的主要受害者,業者在成本上漲上無能為力。

業者Wang和Xia都稱,他們已考慮以漲價抵消購買肉類的成本,但此做法的風險太大,因為兩餐廳的大多數客戶,對於漲價都很敏感,即使只是在每道菜上加1到2元,都可能失去顧客。

報導指出,豬肉佔中國肉類消費總量約60%,而豬瘟正好在美中貿易戰,以及中國正面臨近30年來最慢經濟增長時爆發,因此帶來嚴重影響。

中共官方數據顯示,其10月消費者價格上漲3.8%,創2012年1月以來最高。另據中國商務部數據,中國豬肉批發價在11月1日飆升至每公斤52.30元,之後降至47.60元,但仍高於豬瘟疫情爆發前約每公斤20元。

來源:自由時報


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