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荷蘭急需亞洲廚師 增加500勞工配額

歐洲 雅婷 6个月前 (03-13) 98次浏览

荷蘭急需亞洲廚師 增加500勞工配額

為解決亞洲餐廚師短缺問題,荷蘭政府同意2019年額外增加500名亞洲餐廚師的配額,今年,荷蘭引進亞洲餐廚師的數量將達到1,500人。

荷蘭社會事務和就業部部長庫爾梅斯(Wouter Koolmees)表示,希望通過此舉解決荷蘭餐飲行業缺少專業廚師的問題,但餐飲業專家並不認為增加500個工作許可能夠解決亞洲廚師短缺的問題。

中亞餐飲企業家協會(VCHO)的範德克里斯(Anthony van der Klis)說:「這是一個良好的開端,但還遠遠不夠。短期內,我們需要雙倍的專業廚師,即每年約3,000名。」

亞洲餐包括中餐、日本餐、越南餐、泰國餐、印尼餐等。在荷蘭,約有2,780家餐廳供應亞洲美食,佔荷蘭餐廳總數的五分之一。在亞洲餐飲業工作的員工約有4萬多名。

範德克里斯擔心,如果短缺持續存在,餐館最終將不得不關門:「由於人員短缺,一些非專業人士進入後廚成為廚師,他們無法為顧客提供高品質的菜品,這個問題已經越來越嚴重。」

目前荷蘭政府的規定是,如果引進一名亞洲專業廚師,那麼餐館也應培訓荷蘭廚師掌握相關技能,而不能總依賴引進國外廚師。對此,亞洲餐企業家張虎(Zhang Hu)表示,在餐館繁忙的工作中培訓廚師不可行。亞洲餐涉及大量的專業知識,操作技術多樣、繁雜,同時,餐館工作量巨大,要進行廚師培訓「根本做不到」。

範德克里斯希望政府能夠考慮放寬相應僱用政策,增加配額,並將勞工居留卡的有效期從兩年延長至四年。

 

來源:大紀元


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