研究表明，大閘蟹體內含有高濃度的污染物，食用後這些污染物就會很快在體內蓄積，超出安全標準，嚴重威脅人的健康。因此，荷蘭食品安全中心提醒消費者：請不要食用大閘蟹或盡量少吃！
為什麼吃大閘蟹損害健康？
大閘蟹體內可能含有如二惡英和二惡英類多氯聯苯（PCBs）等污染物。如果長期食用大閘蟹，將會損害免疫系統，影響生理髮育和神經發育，同時，甲狀腺激素和類固醇激素水平也可能被改變，並且還會影響生殖功能。研究發現，食用大閘蟹的男性，其精子質量會降低。
什麼是二惡英？
二惡英和二惡英類多氯聯苯是燃燒以及紙漿氯漂白和冶煉等各種工業流程中的副產品。它們可以在排放後遠距離擴散，並通過環境最終進入到人類的食物鏈中形成生物蓄積。
自20世紀70年代以來，環境和食物中的二惡英含量一直在下降，但在某些食物中，二惡英的含量卻依然很高，比如大閘蟹。
二惡英有限量值嗎？
2018年11月20日，歐洲食品安全局（EFSA）對二惡英和二惡英類多氯聯苯的允許攝入量（限值）進行了重新設定，新的限值是在更為嚴格的調查研究基礎上制定的。此次，歐盟食品安全局設定的限值比2001年設定的限值整整低了7倍。
大閘蟹中含有大量的二惡英嗎？
研究表明，大閘蟹中含有相對較多的二惡英和二惡英類多氯聯苯。由於大閘蟹大多在河底或其它淡水區域中尋找食物，因此沉澱在河底的有害物質，如二惡英，會在大閘蟹體內積聚，尤其是蟹肉中，最容易積聚有害物質。如果吃了大閘蟹，將對身體健康產生不良影響。
荷蘭有大閘蟹嗎？
20世紀30年代，荷蘭就已經發現了中國大閘蟹的蹤跡。大閘蟹的幼蟲被中國船隻無意中運到鹿特丹港，並由此處傳播開來。在特定條件下，荷蘭是允許捕捉大閘蟹的。
來自荷蘭食品安全中心的建議
荷蘭食品安全中心建議消費者，最好不要吃大閘蟹或盡量少吃。對於小孩、孕婦和哺乳期婦女，建議完全不要吃大閘蟹。
由於兒童體重較輕，一旦食用大閘蟹，其攝入的二惡英限值就會超標，嚴重威脅到孩子的成長發育。而孕婦和哺乳期婦女也應避免食用大閘蟹，以防將毒素傳給胎兒或新生兒。
儘管，一次性食用大閘蟹不會立即對健康造成危害，但如果經常食用，攝入到體內的毒素就會蓄積進而威脅人體健康。
欲知詳情，請聯繫荷蘭食品安全中心：
網址：www.voedingscentrum.nl
電話：070-3068883
E-mail：media@voedingscentrum.nl
來源：大紀元
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