水果和蔬菜經常被一起討論，簡稱“蔬果”或“果蔬”，因為水果和蔬菜在營養成分和健康效應方面的確有很多相似之處，蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，對提高膳食微量營養素和植物化學物的攝入量具有重要作用。
但是，儘管水果和蔬菜有很多共同之處，他們卻是不同種類的食物，營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高於水果，因此水果不能代替蔬菜。
另外，膳食中水果可以補充蔬菜攝入不足的問題，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹調加熱，營養成分不會因烹調而受損，所以，蔬菜也無法代替水果。
因此，水果、蔬菜絕對不是可以互相代替的關係，食物給我們營養、給我們幸福感，我們要尊重食物，要對自己的健康負責，在吃的問題上不能圖省事、貪方便。
水果應該天天吃，不可不吃，但也不宜大量攝食。健康成年人每天攝入200～350克新鮮水果是適宜的。選擇新鮮應季的水果、經常變換購買種類，是購買水果的兩大基本原則。
那麼，有的人不愛吃水果或者經常忘記吃水果怎麼辦？
這裡建議大家把水果放在家中或工作單位顯眼的地方，隨時可見，有利於漸漸養成每天吃水果的良好飲食習慣。有小孩的家庭更要注意培養孩子天天吃水果的習慣。
來源：吃好每天三頓飯