骨質疏鬆是自然規律
從30歲，最晚40歲開始
人體的鈣質就開始凈流失了！
數據顯示，全球每3秒鐘就會發生一起骨質疏鬆性骨折，1/3的女性和1/5的男性會在50歲後遭遇一次骨折。
2018年中國國家衛生健康委員會發布的首個中國骨質疏鬆症流行病學調查結果顯示：
50歲以上人群骨質疏鬆症患病率為19.2%，中老年女性骨質疏鬆問題尤甚，50歲以上女性患病率達32.1%，遠高於同齡男性的6%。
我國現在有1.6億骨質疏鬆患者，預計到2020年，我國骨質疏鬆和低骨量患者人數將增加至2.8億。
老人、小孩才補鈣？
錯！30歲趕緊補
很多人有一個誤區，以為骨質疏鬆的老人和小孩才要補鈣。錯！成人也需要時刻補鈣。
專家提醒：人的骨密度在25歲左右達到頂點，在30多歲就開始緩慢下降。
中國人很多都補鈣不足。30歲後不注重補鈣，輕則腰酸背痛、精神不佳、睡眠不好，嚴重了就會抽筋、骨折，甚至會導致更年期提前，誘發心腦血管病、老年痴呆等。
無論是成長發育的孩子，還是孕婦、中老年人等缺鈣人群，都急需補鈣！
補鈣，你真的做對了嗎？
中國是“缺鈣大國”，國際骨質疏鬆症基金會2018年公布的最新數據中，中國居民每日膳食鈣攝入量排名倒數第六，不足推薦量的一半。
中國營養協會建議：兒童每天需鈣量為800毫克，青少年需鈣量為1200毫克，成人需鈣量為800－1000毫克，孕婦乳母需鈣量為1500毫克。
比缺鈣更恐怖的是亂補鈣！
成人的鈣可耐受最高攝入量是每天2000mg，過多的鈣可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，會增加患腎結石病的危險性等。
與其吃各種補劑，還是從日常食物中補鈣更經濟、安全，還更有利於吸收。
要說到補鈣的食材，就不得不說素有“天然鈣庫”美譽的蝦皮，它是小蝦的“外骨骼”，含有大量鈣，平時燒菜熬湯放一點，是天然提鮮劑，又可以很好的補充鈣質，是日常補鈣的佳選。
根據食物成分表的數據，100克蝦皮含鈣量高達991毫克，遠遠高於河蝦、雞蛋，含鈣量是牛奶的10倍！而骨頭湯，專家早就說過根本不補鈣！
蝦皮中足量的鈣質能挖掘孩子的長高潛能，滿足孩子生長發育的需要。
也是缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人多吃，可以預防骨質疏鬆等症。
而且除了豐富的鈣質，蝦皮的營養也極為豐富：
每100克蝦皮含39.3克蛋白質，遠遠高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品；
蝦皮含有碘，鐵、鈣、磷等微量元素；
蝦皮含有今為止發現的最強的一種抗氧化劑——蝦青素；
蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量。
小小蝦皮，你真的會挑嗎？
是補鈣還是補鹽？別給自己吃鹽了！
在日常生活中，蝦皮並不稀奇，很多超市都有，但是你有沒有過類似的經歷：
買回來的蝦皮又咸又潮濕，毫無鮮味，放久了還有一股臭雞蛋味…再看看配料表，含鈉量每100g里竟然高達5000mg！相當於有13克的食鹽！
這是因為：傳統蝦皮為了延長存儲時間，會加入大量的海鹽，而那股魔性的臭雞蛋味，則是因為蝦皮中的蛋白質在潮濕環境中變質發臭。
還有一點要提醒的是，研究表明鹽吃多了會引起缺鈣，鹽裡面的鈉元素更是高血壓的“元凶”。
在蝦皮裡面加大量鹽，這樣的補鈣還有意義嗎？（寶寶一歲前不能吃鹽也是這個道理）
△淡干蝦皮和傳統蝦皮
大部分家庭平時都喜歡用一些人工添加劑雞精或味精提鮮，很多時候會遮蓋住食材本身的鮮味。
用蝦皮磨成粉替代調料，做飯的時候加一點進去，自然鮮味瞬間就提上來了，健康又美味！
除此之外，蝦皮的用途廣泛，可做湯、可炒、可做餡、可調味。
家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮嫩蛋、蝦皮蘿紫菜湯等，均為美味佳肴。
還有一些小寶寶在1歲之前是不能加鹽的，1周歲後也盡量少鹽、少調料，所以難免寶寶會有挑食的時候。
這時候媽媽們可以往寶寶的輔食、麵條裡面加一點蝦皮，補鈣又增鮮，寶寶愛吃極了！
來源：養身廚房
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