最近，有研究稱：中國是食鹽攝入量最高的國家之一。而且如果攝入過多的食鹽，這種高鈉低鉀的飲食習慣，會讓人患上高血壓、冠心病等心血管疾病，容易危害人體健康。既然如此，我們就給大家介紹幾種減鹽不減味的做菜方式。
一、快出鍋再放鹽
如果鹽放得太早，很容易就融化了，進入食材內部，嘗起來會比較淡，這樣就會多加很多鹽，導致菜的鹽分過高。如果是等菜快炒熟，即將出鍋時放鹽，我們會第一時間感受到鹽味，就能滿足對鹽的需求。
二、菜里加點酸味
如果喜歡吃醋，可以加一點醋，這樣就減少鹽的用量，有利於減少鈉的攝入。當然，除了使用食醋外，還可以使用酸味的食物，例如西紅柿、檸檬、菠蘿等，不僅能讓營養更豐富，還可以吃得有滋有味。
三、糖的用量要少
鹹味和甜味會互相抵消，在一些咸甜口味的食物中，實際的用鹽量要比我們嘗到的更多。例如，在做糖醋裡脊、糖醋排骨、宮保雞丁等菜肴時，鹽的用量不少，糖分也高，那麼可以適當地減少糖的用量。
四、善於用香辛料
蔥姜蒜、香菜、八角、辣椒、花椒、胡椒粉、孜然粉等天然調味料和香辛料，可以用來提味，做菜時加一些調味料，既能減少食鹽的用量，還可以增加菜肴的口感，可謂一舉兩得。所以我們做菜可以嘗試多種口味。
五、加一小把堅果
炒菜或做涼拌菜時，都可以適當地加一些堅果，蔬菜和堅果的搭配，不僅味道好，還有利於軟化纖維，即便不放鹽口感也會很不錯。而且，很多袋裝的堅果本身就有鹹味，這樣就能避免再加食鹽。
六、使用味濃蔬菜
只吃味道比較寡淡的蔬菜，難免會加很多鹽，但若炒西紅柿、洋蔥、香菇等味道很明顯的蔬菜，那麼就可以起到提味的作用，因為這些蔬菜本身濃郁的味道，會讓人忽略到鹽的食用，自然就能少放鹽了。
來源：健康養生
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