張瑜芹建議，生食新鮮蔬菜、水果，補充效果比烹調後的蔬果好，木瓜是補充葉酸的好食物。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕根據國人膳食營養素參考攝取量，一般人每日建議攝取400微克葉酸，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，葉酸只能靠外在飲食來攝取，全穀類雜糧、豬肝、鮭魚、花椰菜、蛋黃、牛奶等都是好的食物來源，而生食新鮮蔬果，補充效果會比烹調後的蔬果更好。
張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」發文分享，葉酸是女生最重要的營養素之一，當身體的葉酸補充不足時，容易出現疲倦想睡、貧血、情緒不穩、噁心嘔吐、腹瀉、嘴巴破、腦袋模糊、沒有食慾等症狀。
張瑜芹說明，備孕、懷孕或哺乳期的女生，吃不夠也會對嬰兒有影響。準備懷孕婦女在受孕前一個月至懷孕期間，每日應攝取600微克的葉酸；哺乳婦建議每日攝取500微克的葉酸，以供自身與胎兒所需。
葉酸的補充並不容易，因為葉酸是水溶性，無法儲存在身體內，只能一直靠外在飲食補充，也容易隨烹調而流失，就算有吃煮熟的青菜，效果也不一定好。張瑜芹建議，生食新鮮蔬菜、水果，補充效果比烹調後的蔬果好，而酒精會減低人體對葉酸的吸收。
張瑜芹整理出以下補充葉酸的好食物：
●全榖雜糧類：燕麥、糙米、全穀類雜糧。
●肉類和海產：雞肝、豬肝、鮭魚。
●蔬菜類：花椰菜、蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、 小白菜、茼蒿、黃豆芽、韭菜。
●奶蛋類：蛋黃、牛奶、乳酪。
●豆類：毛豆、黑豆。
●水果類：木瓜、小番茄、柳丁、芭樂、 鳳梨、草莓、榴槤、奇異果。
●油脂堅果類：杏仁、開心果、核桃、夏威夷豆。
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