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健康網》「麥得飲食」吃出好頭腦 營養師曝10要點

建議每週食用6次或以上深綠色蔬菜,健腦成效最佳。(圖取自Photo AC)

〔健康頻道/綜合報導〕全球平均每7秒就新增一名阿茲海默症患者,如何防失智是眾所關心的議題,科學家發現,麥得飲食可延緩神經衰退及大腦老化,對於年長者而言,無論是否為阿茲海默症患者,都可減緩認知功能衰退速度,愈認真執行的人,大腦會愈年輕,因此營養師特別整理麥得飲食的10大重點,並提醒5不要領,希望大家都能吃出健康。

麥得飲食高分族群 認知功能年輕7.5歲

營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出,麥得飲食由地中海飲食及得舒飲食衍伸而來,不僅對大腦有好處,一般年長者執行麥得飲食,亦可降低35%罹患慢性疾病風險。

薛曉晶表示,美國洛許大學醫學中心於2015年發表了麥得飲食法,發現對失智症預防有良好效果。經過5年追蹤,使用麥得飲食的老人,其認知功能退化速度較慢。而麥得飲食得分較高族群比低得分族群在相同年齡時,認知功能年輕7.5歲之多,就算不是阿茲海默症高風險群,也同樣可以受益,但當然飲食的執行率也是考量的點。

麥得飲食10要點

●深綠色蔬菜:如菠菜、羽衣甘藍、綠花椰。每週食用6次或以上健腦成效最佳。

●其他各類蔬菜:每天至少吃1次沙拉和1種其它類蔬菜。

●堅果類:含有對健康有益的脂質、纖維及抗氧化物,有助降低膽固醇及預防心臟病,建議攝取量為每週至少5次。

●莓果類:對於大腦保護能力佳,其中又以藍莓的健腦力最佳,建議每週至少吃2次。

●豆類:富含纖維和蛋白質又低卡路里、低脂,建議每週吃3次。

●全穀類:麥得飲食主要熱量來源,且含豐富的維生素B群,建議每日至少攝取3份。

●魚類:深海魚含豐富的EPA及DHA,有助腦力。不同於地中海飲食,建議每日至少吃1次(每週1次即可)。

●雞肉:建議每週至少食用2份。

●橄欖油:以橄欖油為主要食用油,能防止認知能力衰退。

●紅酒:建議每日不超過1杯。

​遠離失智 應落實5不

薛曉晶指出,不當飲食是對大腦的最主要傷害,常見的錯誤飲食如飽和脂肪酸、反式脂肪酸及高糖、高油飲食,都會對大腦產生無法彌補的氧化傷害。遠離以下食物,能夠減少大腦神經元的退化:

●紅肉:每週不超過1份。

●奶油/乳瑪琳:每日不超過1大匙。

●起司:每週不超過1次。

●甜點:每週不超過5次。

●油炸食物和速食:每週不超過1次。