中醫師表示，低GI食物可讓血糖升降速度延緩，維持血糖濃度且有飽足感，並推薦5大類飲食，包含低精緻食物，如燕麥、糙米等。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕早餐到底要怎麼吃，才能達到最佳效用呢？中醫師王大元指出，吃錯食物易使血糖波動大，引起暈眩、疲倦和分心等症狀，會建議選擇低GI飲食，不但可穩定血糖，還能讓腦部穩定運作。他也列出了5大類低GI飲食，包含高纖維食物、低精緻、低加工、低成熟和低度烹調等飲食，以及直鏈澱粉類會比支鏈澱粉好（如白米的支鏈澱粉比糯米少）。
吃錯食物易分心、倦怠 升糖指數是關鍵
王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文表示，我們每天精氣神的來源，都離不開腸胃的吸收與消化，故食物及飲食時間皆須慎選，如早上7-9點正是胃經循行最旺盛時段。
王大元表示，有些人吃完早餐馬上又餓了，有些人卻可撐到下午。是因吃錯食物易造成血糖控制不穩定，引起暈眩、疲倦和分心等症狀，實則與升糖指數（Glycemic index，又稱GI值）有關。
高GI食物使胰島素大量分泌 儲存脂肪多
王大元說明，一般而言，高GI食物會讓血糖過度快速升降、劇烈變化，故飯後易感覺飢餓而愈吃愈多，加上胰島素大量分泌會儲存脂肪，反讓脂肪愈來愈多；而低GI食物可讓血糖升降速度延緩，維持血糖濃度且有飽足感，還能讓腦部不受劇烈血糖波動而穩定運作。飲食建議如下：
●高纖維食物（GI值較低）：例如全麥土司、雜糧麵包，皆會比白土司、漢堡佳。
●低精緻食物：例如燕麥、糙米，皆會比麵包、蛋糕佳。
●低加工食材：例如白米飯、蒸蕃薯，皆會比白粥、鐵板麵或蘿蔔糕佳。
●低成熟和低度烹調食材：例如溫沙拉，會比煮熟的菜葉類佳。
●直鏈澱粉比支鏈澱粉好：因支鏈澱粉易被迅速分解而有飢餓感，故白米飯（支鏈澱粉少）比糯米（如肉粽、傳統飯糰）來得更好。
王大元補充，以上為一般人的飲食建議，但若本身有胃食道逆流的問題，部分低GI食物可能會造成胃部負擔，例如甜蕃薯、過硬的麥片等，應減少食用。
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