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健康網》耶誕佳節享大餐 營養師列4美食攻略

張宜庭表示,不論烤火雞或烤雞,都屬於低脂的豆魚蛋肉類;只需要注意烤焦部分不要食用,就能避免攝入過多致癌物質。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕耶誕節將至,不少耶誕美食令人期待,如薑餅屋、考雞、熱紅酒等。營養師表示,在享受美食的同時,也要注意。如薑餅屋要注意是否有受潮、發霉狀況,以免食物感染;熱紅酒的每日建議酒精量為男性每日200毫升;女性100毫升。

營養師張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文提到,天氣開始變涼,街上也陸續出現耶誕節氣氛,有些食物也是耶誕節的經典。因此,她跟大家介紹4個常見的耶誕美食,幫助大家健康過耶誕。

●薑餅:薑餅很硬,經過裝飾可以做成薑餅人、薑餅屋,非常可愛又有過節氣氛。食譜通常會添加薑粉、肉桂粉、丁香粉等香料,加上黑糖、奶油,做成餅乾後,再使用糖霜和其他糖果裝飾成可愛的薑餅人或小房子,耐放又可愛。

她提醒,薑餅屋還是屬於精緻澱粉 ,再加上外層的糖霜、巧克力、軟糖裝飾,如果一口氣吃一下一棟屋子,熱量不容小覷。還要特別注意若薑餅屋已經製作好一段時間,食用時要注意是否有受潮、發霉狀況,避免引起感染或食物中毒。

●熱紅酒:常見的原料是使用紅葡萄酒,實際上是「香料酒」,也可以使用白葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒等。酒加上各式香料,最常見的為丁香、肉桂、荳蔻、生薑,也有配方會加入八角、月桂葉、迷迭香等,一起加熱煮出香氣,可以再加上喜歡的水果,通常是柳橙,也可加上蘋果、檸檬片等,配上砂糖、蜂蜜、楓糖等甜味,調出自己喜歡的味道。

不過張宜婷提醒,別因為太開心而飲酒過量,雖然酒精經過加熱可能會稍微蒸發,但還是要特別留意這種溫暖又好喝的酒精性飲品,過量也是會造成身體負擔。每人每日建議酒精量,紅酒:男性為200毫升,女性為100毫升;如果是烈酒像是威士忌,則是30-50毫升。歡慶佳節之餘,也要留意身體狀況。

●烤雞:無論感恩節或耶誕節,西方國家的團聚餐桌上都很常出現烤雞。料理用麻繩把火雞的腿綁在一起,並將雞翅膀的尖端塞到身體下,火雞表面抹上橄欖油和1茶匙的鹽調味。肚子內可以塞入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、百里香等食材,烤熟之後就是全家開心共享的一道料理。

她提醒,不論烤火雞或烤雞,都屬於低脂的豆魚蛋肉類;只需要注意烤焦部分不要食用,就能避免攝入過多致癌物質。

●米布丁:丹麥傳統的耶誕美食,使用米飯、奶油、香料和碎杏仁片做成的經典耶誕甜點。在家可利用剩下的米飯加上奶油、糖等調味,做出好吃的米布丁,一起享受耶誕氣氛。不過,米布丁屬於澱粉與油脂類,應以1杯為上限。

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