一直以來，西瓜的膨大劑、果凍的著色劑，各種各樣的食品添加劑總是在迷惑著大家，總有人說為什麼我們現在吃的西紅柿沒有了小時候的味道？大家知道「催熟西紅柿」，又是怎麼催熟的？要想鑒別出「催熟」和「自然熟」的西紅柿，首先要弄明白種植西紅柿的農戶為什麼要催它熟。
現在市面上我們會看到很多奇怪的西紅柿，雖然說是色澤鮮紅，但果肉很硬，生吃口感又酸又澀，熟吃還算可以。這種西紅柿大都是被催熟的西紅柿。西紅柿會自身釋放乙烯著色成熟，不過它自身釋放乙烯的速度慢，一些種植戶急於採摘，就會採用廣譜的植物生長調節劑——一般是乙烯利——抹果、浸果或者像打農藥一樣整株噴洒來催熟。但是這種西紅柿一般只能催熟表面，而裡面的果肉很難被催熟的。
如何分辨「催熟西紅柿」呢？
1、別買「黑果蒂」。
催熟的西紅柿和自然成熟的，雖然都是紅色，但在外觀上還是有差別的。通常，催熟的西紅柿果皮發暗，顏色均勻，果蒂（即西紅柿凹進去的地方）發黑。自然成熟的西紅柿果皮發亮，顏色分布不均，可能有的地方紅，有的地方綠，果蒂也是紅綠相間。
2、別買不會腐爛的西紅柿。
常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。
3、別買摸起來很硬的西紅柿
自然成熟的摸上去會感覺很柔軟，水分充足，這也是鑒別西紅柿是否成熟的主要標準。凡是摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多麼鮮艷，也是被催熟的西紅柿。
4、手掰法。
將西紅柿切開，會發現籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而催熟的西紅柿內的籽是綠色的，用手也很難掰開。
5、口嘗法。
大家都知道，自然成熟的西紅柿是口感柔軟，水分充足、酸甜可口肉厚；催熟的西紅柿吃起來味道偏淡，還會有點澀。
隨著社會的不斷發展，科學技術的不斷革新，本來應該順其自然生長的植物規律，被人為的打破了，催熟植物的案例屢見不鮮，催熟西紅柿也算小巫見大巫了，不過知道了這些，今年在選購西紅柿的時候你們就不會選錯了。
來源：fafa01