今天為大家分享一道家常菜“韭菜炒肉絲”的做法，韭菜可以說是一道家常百搭菜了，包餃子、包包子、各種家常小炒都可搭配，而且韭菜還具有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂美容護膚等功效。
下面就為大家分享一下，這道家常菜的具體做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
【韭菜炒肉絲】
1.首先，我們準備一下食材：豬肉200克，先切成均勻的薄片，再切成絲放在盆中，加入清水，洗凈後撈出，用手使勁擠壓出水分。
2.然後,我們把肉絲腌制一下，在肉絲中加入食鹽1克，胡椒粉1克，幾滴老抽來提色、少量的澱粉用手順著一個方向攪拌抓勻，然後腌制10分鐘。
3.準備洗凈的韭菜一把切成小段，紅椒一段去籽切成絲和韭菜放入同一個盤中備用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆。
4.食材準備好了，下面我們開始烹飪：鍋內燒油，把油燒熱充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油倒入肉絲，迅速推散免得粘連，迅速翻炒40秒左右肉絲變色以後，倒出控油。
5.鍋內再燒油倒入蒜片，翻炒出香味以後，加入少許蚝油，翻炒化開蚝油，倒入切好的韭菜翻炒幾下。
6.韭菜稍微變軟以後，加入肉絲把肉絲和韭菜翻勻以後起鍋，開始調味加入食鹽1克、雞精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味為宜，把鍋放在火上繼續翻炒均勻，化開調料即可出鍋裝盤。
好了，這道好吃又營養的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
來源：第一美食