西紅柿+雞蛋，是太普通不過也是家家經常吃的一道美食，顏色那叫一個美;口感那叫一個棒。當然這做法也不僅僅就是一個炒，今天做一款番茄雞蛋卷。要知道，卷卷一類的美食，吃起來方便，口感也會很嫩滑。
一、番茄雞蛋卷
主料：番茄半個雞蛋2個紫洋蔥半個麵粉30克
輔料：鹽1小勺胡椒粉少許
製作工藝：
1.準備食材
2.雞蛋要有，2個打散。番茄洗凈一個，紫洋蔥準備半個
3.雞蛋要有，2個打散。番茄洗凈一個，紫洋蔥準備半個
4.洋蔥切碎的，半個番茄也切碎
5.為了番茄雞蛋卷凝固的好一些，可以放少許的麵粉，再加入一小勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻。
6.燒熱平底鍋，倒入適量食用油，調到小火，放入番茄雞蛋糊糊，一定要小火，否則還沒有翻面，下層就容易糊了。
7.等半分鐘左右，圓餅可以輕鬆滑動，就翻面，這面會比較快，不到20秒就好了。
8.出鍋後就是卷卷卷，然後切開食用即可。
9.可以吃到番茄小顆粒的雞蛋卷
二、火腿雞蛋卷
主料：火腿腸(1個)雞蛋(3個)
輔料：蔥(1段)鹽(12勺)食用油(1湯匙)
製作工藝：
1.蔥和火腿切成末
2.雞蛋加鹽和蔥，火腿打散拌勻
3.鍋里放少許油，七八分熱後放雞蛋攤成餅
4.蛋餅凝固後卷到一邊攤另一個，我一共分成了三份
5.出鍋放盤裡，切成適宜長度，吃的時候蘸著番茄醬即可
來源：美食小熊貓
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