跳至正文

戰勝病毒,從“不自律”的飲食開始

35 歲的梅西 ” 扛著 ” 阿根廷國家隊,在世界杯的賽場上一路挺進,即將邁出本屆世界杯衝擊冠軍的最後一步。

有媒體曬出梅西 ” 老當益壯 ” 的重要原因——飲食。

自 2014
年起梅西就接受意大利營養學家波塞爾的指導,遠離了汽水和披薩,主要以水、橄欖油、全麥、新鮮水果和新鮮蔬菜五大類食物為主,早餐隻吃粗糧、新鮮水果和蔬菜,晚餐也隻吃糙米和金槍魚。

有網友對梅西的飲食報導表示不滿。大家都知道阿根廷國家隊是 ” 烤肉隊 “,此次世界杯攜帶 2.6
噸肉進組,為了方便烤肉,連五星級酒店都不住,選擇入住卡塔爾大學的學生宿舍。

在如此貪吃的隊伍裏,梅西會不會受影響?

其實,吃烤肉對大部分運動員來說並不是壞事,因為科學的飲食需要均衡營養,而缺少脂肪攝入的飲食,就是營養不均衡的飲食,反而不健康。

低脂肪飲食的弊端

高脂肪飲食對缺乏運動的普通人來說,一定是有害的,但人們也無需追求低脂肪、零脂肪的飲食,因為低脂肪飲食會使人體 ” 營養不良
“。

低脂肪飲食首先會影響維生素的正常吸收。

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩種:其中維生素 C、維生素 B 族、葉酸、煙酸等是水溶性維生素,無需脂肪參與吸收;維生素
A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 等為脂溶性維生素,需要脂肪作為轉運載體。

因此,為運動員定製的飲食計劃中,脂肪提供的熱量需占飲食總攝入熱量的
20%~35%。此外,膳食脂肪中還含有人體無法自給的必需脂肪酸——亞油酸。

營養功能之外,脂肪還會向大腦發射生理信號,使人產生飽腹感並停止進食。

脂肪在胃中 ” 賴 ” 的時間比碳水化合物更長,會讓人在用餐後長時間有飽腹感,這也是我們吃 ” 油水 ”
少的食物後,會餓得更快的原因。

最重要的是脂肪還很美味,能使我們快樂。但做過膽囊切除手術的朋友需要堅持低脂肪飲食,避免因消化過程中缺少幫助消化脂肪的膽汁,出現消化不良、腹瀉、胃痛等症狀。

雖然梅西可以吃烤肉,卻不宜多吃,因為梅西曾因飲食問題受過重傷。

《每日體育報》曾刊文指出:梅西在巴薩效力期間,被當時的主帥瓜迪奧拉製定了嚴格的飲食規範,以保持身體強壯,其中就規定多吃魚肉、少吃牛肉。在馬蒂諾執教後,梅西又吃上自己愛吃的牛肉,結果在比賽中受了重傷,整個賽季表現也欠佳。

同期的《世界體育報》通過梅西前任理療師兼營養師席爾維亞了解到,體重驟減 2
公斤是梅西狀態下滑、反複受傷的重要原因,另一名梅西前任營養師馬丁也支持該觀點。

席爾維亞還提到:每名運動員的身體機能和結構各不相同,需要保持在最合理的體重才能發揮出最佳水準,過重或過輕都不是好事。

當然,單純保持身材、體重,也不一定就有好狀態。這就不得不提到自律王者—— C 羅。

低碳水飲食的弊端

喜不喜歡 C 羅的人,都對他的飲食自律肅然起敬。

C 羅的自律食譜,連注重健康飲食的法國人都接受不了。

法國球員埃弗拉是 C 羅的前曼聯隊友,曾受邀到 C 羅家做客吃飯,卻發現 C 羅家隻供應雞肉、沙拉和水,連果汁都沒有,飯後還被
C 羅強行拉著訓練 ……

飽受折磨的埃弗拉到處宣傳:” 別去 C 羅家吃飯。”

事後 C 羅曾辟謠,表示自己家裏還有白米飯 ……

網上流傳的 C 羅日常食譜

即使加上白米飯,C
羅食譜依然可以勸退大部分足球運動員,因為太過寡淡。但平心而論,這份食譜涵蓋了碳水化物、蛋白質、脂肪三大營養成分,很適合需要減脂的普通人,但對於足球運動員而言,碳水占比偏低。

足球運動與籃球、排球、橄欖球、手球等團體體育項目一樣,屬於高強度運動和低強度運動交替進行的 ” 爆發力—耐力型運動
“,對碳水化合物的需求較高。

對比身高 183cm,體重 86kg 的 22 歲 ” 爆發力—耐力型運動 ” 男性運動員食譜,我們就能看出 C
羅食譜中碳水化合物占比情況。

在這份總熱量 3397kcal 的食譜中,碳水化合物的占比高達 62%。

碳水化合物是肌肉工作的能量來源,有控製體內膽固醇、脂肪的作用,此外還有輔助消化、維持血糖濃度等功能。

越大塊的肌肉耗能越高,因此飲食缺少碳水化合物會使運動員身體乏力。

另外,缺少碳水化合物還會導致血糖濃度降低,使人類大腦的主要能量來源供應不足,導致 ” 精神疲勞 “。

C 羅的食譜讓 C 羅擁有完美的模特身材,卻可能讓 C 羅雙疲勞而錯過世界杯冠軍的獎杯,也不能幫助 C
羅免受新冠病毒的侵擾。

2020 年 10 月,C 羅因感染新冠病毒,缺席與瑞典對陣的比賽,並震驚全球。

人們不敢相信 C 羅如此自律的超級球星會感染新冠。

其實很多研究發現,高強度訓練和高能耗競技的運動員,更容易引起免疫抑製,增加上呼吸道感染性疾病的發病風險。特別是高強度訓練搭配超自律飲食的運動員。

人體的免疫係統和肌肉、大腦需求相同,也是以葡萄糖和(由葡萄糖轉化)穀氨酰胺為 ” 燃料
“,而飲食過於自律的運動員攝入碳水更少,從食物中獲得的葡萄糖也更少,間接導致免疫係統燃料不足,陷入 ” 能源危機 “。

因此,C 羅成為 2020 年葡萄牙國家隊中首位新冠患者。

同樣自律的梅西,也於 2022 年 1 月確診感染新冠。

那麽,我們應該如何調整飲食,在疫情期間增強身體的免疫功能呢?

怎樣吃能增強免疫力

由於每個人的身體機能、結構、體質不同,很難打造出一套適用於所有人的健康飲食模版,因此先做到飲食均衡是關鍵,包括避免極端的低碳水、低脂肪飲食,或高碳水、高脂肪飲食。

平時嚴格控製低碳水、低脂肪飲食的朋友,在疫情期間可以稍微放鬆管控;而以前沒有低碳水、低脂肪飲食的朋友,也不要在疫情期間開始此類管控計劃。

條件允許的情況下,運動量不大的朋友可以借鑒 C
羅食譜的營養搭配,並根據自身情況調整增加碳水化物、脂肪的營養成分占比,在避開自己的致敏食物前提下,盡量嚐試更多種類的食物,達到營養均衡的目的。

因特殊原因(買不到菜)無法保證飲食均衡的朋友,可以通過膳食補充劑達到飲食均衡的目的,但不可大量食用補充劑。

膳食補充劑和藥物一樣,吃多了對身體極為有害。例如脂溶性的維生素 A,有維持免疫係統正常運轉的功能,維生素 A
缺乏不止會降低機體免疫功能,還會出現眼幹、夜盲、眼癢、角膜軟化、皮膚幹燥、皮膚脫屑、四肢皮膚丘疹等問題,但攝入過量會導致 ” 維生素
A 中毒 “。

” 維生素 A 中毒 ”
會出現皮膚幹燥、頭痛、易激惹、嘔吐、骨痛等症狀,臨床上有單次食用大量動物肝髒(如豬肝)或單次大劑量服用維生素 A
製劑造成中毒的病例。

” 維生素 A 中毒 ” 危害不亞於連花清瘟配布洛芬

除了刻意通過飲食提升免疫力,多喝水、睡好覺、好心情永遠是增強免疫最有效、最安全的手段。