狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖…

新聞 天君 1周前 (09-17) 24次浏览

以一己之力,“搞垮”一家百年老店。近日,旅遊美食達人穀嶽火了。

作為著名環球旅行探險家和美食達人,最近穀嶽先生在北京王府井探訪了一家著名的老字號餐飲企業——狗不理。消費體驗後,他給這家餐廳一個非常差的評價,醬肉包特別膩、豬肉包皮厚餡少。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
他很公允的說,要說多難吃也不至於,但是考慮到兩籠包子賣出了近100元的價格,顯然這個品質不值得這個價錢。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
該視頻在網上引發傳播,狗不理王府井店當時就急了,要求對方道歉刪視頻,甚至還報了警。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
顧客吃了你家包子嫌不好吃,就吐槽了一下,居然被報警威脅。這家餐飲企業的過激反應受到輿論的強烈指責。

9月15號,狗不理集團表示,經了解,在未向狗不理集團報告的情況下,狗不理王府井店麵對消費者評價擅自處理且嚴重不妥,不能代表集團官方行為和立場。狗不理集團從即日起,解除與該店加盟方的合作。

解除加盟是一個什麽概念?基本上就是給這家店判了死刑。等於是你再也不能掛上“狗不理”這個金字招牌了。有業內人士稱,這意味著這家店每年至少損失幾百萬。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
這麽大的一家金牌老店,基本上宣告涼涼了。這家餐廳的老板現在估計腸子都悔青了。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
這事兒還沒完。陸續有網友在穀嶽賬號下留言,希望他再去狗不理對過的全聚德去嚐嚐。穀嶽經過這次的事件後估計壓力也不小,他幽默的回複:你饒了我吧。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
狗不理的牌子摘了,對過的全聚德也在瑟瑟發抖。同樣是家喻戶曉的百年老店,全聚德的口碑近些年間也遭遇崩盤。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...

在某餐飲點評網站上,全聚德和狗不理一樣惡評如潮,毛病都是一樣的,一個是不好吃,一個是賣得太貴。

狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
狗不理被“搞垮”了,隔壁的全聚德也瑟瑟發抖...
果然是看熱鬧的不嫌事大,網友們呼籲穀嶽去探訪全聚德,意圖再明顯不過。

時代不一樣了,這些所謂的老字號必須要適應市場發展的需求,適應消費者整體口味和需求的變化。如果再倚老賣老,離死的日子就不遠了。


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困在數字迷局的狗不理和全聚德

2020年9月,網友吐槽被點評“特別膩”“麵粘牙”“有點貴”,“王府井狗不理店”發聲明稱將追究法律責任,並報警。雖然微博秒刪並注銷賬號。但大家突然發現,狗不理的日子不好過了。

可我為什麽帶上全聚德呢?您去北京王府井瞧一瞧,是不是這兩家門對門?這兩家堪稱是難兄難弟:2020年5月,有“天津三絕”之稱的狗不理包子帶著產品質量和服務態度的質疑從新三板摘牌。也是在5月,全聚德一季度虧損8850萬。目前公開的數字現實,全聚德走到今天這一步絕不是突然的,2018年全聚德旗下門店接待賓客已經降至770.47萬人次,對比2017年的804.07萬人次大幅縮水。而在2019年7月,全聚德披露2019年半年度業績財報顯示:2019年上半年,全聚德實現營業總收入7.58億元,同比下降13.43%;歸屬於上市公司股東的淨利潤0.32億元,同比下降58.51%,下滑接近六成。

我今天給學生們說了一個有趣的數字陷阱。談的就是這二位。全聚德狗不理是百年老店,但不知不覺『坑的就是外地人。做的就是一錘子買賣』已經成為共識。當然,這事情輪不到我們百姓操心,人家躺在北京上億人次的旅遊基數上,就算是蹭『不到長城非好漢』也能躺贏不是?

央視這回真怒了,狂批狗不理!這個中國最貴包子鋪到底什麽背景?

近日,一則探訪某老字號餐飲企業的視頻引發關注。博主消費體驗後說,醬肉包特別膩、豬肉包皮厚餡少,“100塊錢兩屜有點貴”。

麵對吐槽,這家老字號坐不住了,發聲明稱視頻侵犯了名譽權,要求有關微博賬號和製作人員道歉,還表示已報警。

是非曲直咱不輕下結論。先來聊聊情理、道理和法理。

顧客到你家消費,吃得不太如意,吐槽幾句,這是人之常情。善待顧客才能留住顧客,這是情理。麵對顧客的建議,哪怕尖銳批評,隻要不是惡意的,都不妨虛心接受。有則改之無則加勉,這是道理。而說到法理,視頻內容有沒有侵犯老字號的名譽,得用事實說話,用法律論證。究竟是誹謗還是正常的批評,法律是有明確界限的。而有關警方沒有介入此事,正是尊重法律的體現,值得點讚。

也就是說,無論基於情理、道理還是法理,這家老字號都可以作出更好的選擇,而不是“一聽到讚美就笑,一聽到批評就跳”。老字號有情懷,沉澱著情感,積攢著口碑,但不能擺老資格。隨著時代變遷,根據顧客反饋及時調整經營才是明智之舉。如果倚老賣老,就應了一句歇後語:包子張嘴兒——露餡了。

當前,舉國上下都在挖掘消費潛力,驅動消費動力,助推以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局,老字號更應該帶頭破除影響循環的障礙、找準角色定位,大家說是不是這個理?

央視怒罵狗不理之後,狗不理發布官方聲明:解除與王府井店合作

9月15日淩晨,狗不理集團股份有限公司發布聲明對此事作出回應。

聲明指出,“狗不理王府井店”為2005年狗不理改製前的加盟店並存續至今。狗不理集團改製後,為了維護品牌美譽度和保障食品品質,狗不理集團堅持以直營為主,截至目前已陸續收回各地加盟期滿的80多家加盟店;其中北京原有12家,收回11家,僅存此一家加盟店。

狗不理集團表示,事件發生後集團高度重視,集團領導率隊在第一時間趕赴狗不理王府井店了解事情經過。

經了解,在未向狗不理集團報告的情況下,狗不理王府井店麵對消費者評價擅自處理且嚴重不妥,不能代表集團官方行為和立場。由於該店嚴重違反了狗不理集團企業品牌管理規定和與狗不理集團簽訂的加盟協議相關約定,嚴重損害了狗不理集團名譽,造成了極其惡劣的社會影響,狗不理集團從即日起,解除與該店加盟方的合作。

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