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今天才知道,食品包裝上竟藏著這些“陷阱”!

無論購買哪種食品,包裝袋上都會印有 ” 食品標簽 “。

標簽上的信息有很多,例如大多數人都關心的生產日期、保質期,以及配料表、營養成分表、名稱類別、生產者信息等等。

其實,包裝袋背後的那些文字中藏著很多商家並不會告訴你的 ” 陷阱
“,很多朋友都交過智商稅!

拒絕購買 ” 噱頭類食品 “,避免踩坑,請您仔細閱讀此文。

高鈣奶真的更補鈣?

一般人都認為 ” 高鈣奶更加補鈣 “,但事實上這隻是一個誤區。

所謂的 ” 高鈣奶 “,其實就是 ” 含鈣量更高的牛奶 “。

怎樣讓鈣含量更高呢?在生產的過程中人為額外添加了一些鈣,實際上更應該稱它為 ” 鈣強化奶
“。其中,碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等含鈣物都可以作為鈣劑加入,常用的是碳酸鈣和乳酸鈣。

在牛奶當中額外添加鈣質本身就是一件受限製的事:

牛奶當中添加大量鈣,在技術方麵本身不好實現;

很容易破壞蛋白質的穩定體係,甚至導致出現沉澱、乳析等問題;

還會影響牛奶的口感和殺菌穩定性。

另外,從吸收角度考慮,高鈣奶也不是 ” 稱心選擇 “。

牛奶本身是一種 ” 高鈣食品
“,而且其鈣質的吸收率很高。由於成本方麵的影響,現在大部分高鈣奶中添加的鈣劑都是碳酸鈣,而它在機體當中的吸收效果卻很不理想。

從科學角度來看,” 高鈣奶 ” 其實隻是 ” 商家的噱頭賣點
“,其中的鈣含量與普通牛奶相比差別不大,而且吸收率也不盡如人意。大家不必盲目追隨 ” 高端健康 “,適量補充才是 ” 優質
“。

乳酸菌飲料可以代替酸奶?

超市的乳品貨架上有不同品種的乳類食品,當大家看到 ” 乳酸菌飲料 ” 的時候,總認為它更健康,還有人誤會它是酸奶。

然而,乳酸菌飲料沒有大家所想的那麽高大上。

1、乳酸菌飲料隻是 ” 含乳飲料 ” 中的一種

指以乳或乳製品為原料,經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水、以及白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調製而成的飲料。

乳飲料的本質僅僅是 ” 飲料 “,它與牛奶、酸奶等真正的乳類食品並不是一類。

國家標準當中明確規定,純牛奶中的蛋白質含量需 ≥2.9%,而乳飲料當中的蛋白質含量僅需
≥1%,營養物質的含量相差巨大;更何況乳酸菌飲料當中含有較多的添加糖,經常攝入會增加機體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風險。

2、乳酸菌飲料中 ” 誘人 ” 的物質——益生菌

乳酸菌飲料裏真正可以促進人體腸道健康(調節免疫反應等作用)的微生物叫做益生菌。

但很多商家其實都在產品宣傳中打 ” 擦邊球 “,他們通常宣稱售賣的產品中含有 ” 活性乳酸菌
“,根本不會提到益生菌。這也就意味著購買到的乳酸菌飲料中隻含有普通的乳酸菌,和益生菌並無關聯。

值得注意的是,乳酸菌和益生菌並不一樣,它的主要功能是增強飲料的風味,對於腸道等身體部位並無保健作用。

所以,購買乳品時,盡量選擇知名廠家生產的新鮮乳或酸乳,收獲更真實的健康。

含代可可脂的巧克力一定健康嗎?

之所以有人說其健康,主要是由於適量攝入巧克力當中的 ” 可可脂 ” 對於機體健康有一定的益處(保護心腦血管健康等)。

但有些巧克力如果常吃的話,很容易影響身體健康,甚至會增加冠心病等疾病的發病風險。

可可脂是一種可可豆當中的天然脂肪,主要是由甘三酯(占有 98%)、遊離脂肪酸、甘二酯、單甘酯、生育酚、磷脂等營養素組成。

正是由於它的存在,巧克力才有了其特有的 ” 純香 + 絲滑 ”
口感。相對而言,可可脂的含量越高,巧克力的營養價值也就越高。

然而,代可可脂並非可可脂,它並不健康!

隨著食品工業的發展,” 可可脂替代用品 ” 是一種用於代替天然可可脂的油脂產品,主要分為代可可脂和類可可脂。

市售的多種巧克力都是由 ” 代可可脂 ” 組成加工而成,這從配料表當中就可以看出。

代可可脂的物理性質雖然與可可脂比較相似,但它在成分上卻與可可脂截然不同,根據代可可脂(非調溫型硬脂)的原料不同,其可分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,而這兩種物質其實都是氫化植物油。

這下問題來了,氫化植物油含有較多的反式脂肪酸,而反式脂肪酸的攝入本身就會增加機體患心肌梗塞、冠心病等慢性病的風險,對於健康存在較大威脅。

當然,對於代可可脂,我國相關標準對其有嚴格的限定。GB/T 19343-2016
《巧克力及巧克力製品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品》明確規定,代可可脂添加量超過 5% ( 按原始配料計算 )
的產品應命名為代可可脂巧克力。

所以,大家在挑選巧克力的時候,一定要合理關注食品標簽上的名稱和配料表,建議最好不要選擇 ” 代可可脂巧克力
“,雖然它比較便宜,但對身體存在健康威脅。

值得注意的是,網上有很多言論對於代可可脂的抨擊並不嚴謹,並不是吃上一次、兩次這種巧克力就一定會生病。首先要明確的是,任何物質的作用和毒性都應該在劑量的前提下來權衡,代可可脂同樣如此。

從健康角度考慮,推薦大家選擇可可成分含量超過 65% 且糖含量更少的黑巧克力。當然,還要提醒大家巧克力不能多吃。

民以食為天

食以安為先

關注食品標簽

拒絕所謂的 ” 健康食品 “

希望大家不花冤枉錢

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