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獵殺野生黑熊烤着吃,美國一家6口患上罕見疾病

From KELOLAND’s Cindy Bahe
South Dakotans among those infected with brain worms from consuming bear meat https://t.co/3LX15nwNJ6

— KELO Bob Mercer (@pierremercer) May 26, 2024

當地時間23日,美國疾病管制與預防中心(CDC)公佈的案例顯示,2022年一起家庭聚會帶來了罕見的人類旋毛蟲病爆發,患者來自亞利桑那州、明尼蘇達州和南達科他州。

雖然感染的6人均已康復,但美國疾病管制與預防中心認為,仍有必要在美國大眾中宣傳本案例,提高大眾警惕食用野味帶來的風險。

案例通報稱,2022年7月,一個9人的大家庭在美國南達科他州聚會,其中1名家庭成員帶來了他在加拿大北部獵殺的黑熊肉(在加拿大獵殺黑熊是合法的)。這批黑熊肉已在家用冰箱冷凍了超過45天。

除了1名不滿18歲的兒童以外,其餘8人或多或少都接觸了黑熊肉。有2名成年人自稱沒有直接吃肉,但不確定自己吃的蔬菜是否接觸到黑熊肉。

聚餐事件一週後,其中1名家庭成員(明尼蘇達州,29歲男子)出現發燒、嚴重肌肉疼痛和眼周腫脹等症狀。他因這些症狀兩次住院,他的蛔蟲抗體檢測呈陽性。其他5名家庭成員出現了發燒、頭痛、胃痛、腹瀉、肌肉痛等症狀。

據家人回憶,當天他們將黑熊肉與蔬菜串在一起進行燒烤,並不確定肉是否烤熟,只是在「迷迷糊糊之間吃掉了似乎半熟的肉」。在吃剩的肉類中,美國疾病管制與預防中心研究人員檢測出本土旋毛蟲幼蟲。

獵殺野生黑熊烤著吃,美國一家6口罹患罕見疾病

根據《每日郵報》的報道,2022 年7 月左右,九名家庭成員聚集在南達科他州,共享一頓黑熊肉和烤蔬菜。

美國疾病管制與預防中心通報稱,旋毛蟲病在北美極為罕見,基本上都是由食用野味造成的。正常食用豬肉等製品的人也有可能感染上絛蟲病,但這和旋毛蟲病完全不同。

2016年至今,北美地區總共發現了7起旋毛蟲病爆發案例,大多時候與食用熊肉有關。

美國疾病管制與預防中心報告提醒大眾,任何肉類的烹調需要確保中心溫度達到華氏165度(約攝氏74度),並且不能依靠感覺和經驗行事,而是要有溫針進行偵測。此外,生肉必須和其他食物分開,避免感染。

華客|新聞與歷史:獵殺野生黑熊烤着吃,美國一家6口患上罕見疾病