豆腐這麼做，又好吃又下飯（圖片來源 pixabay）
豆腐是最常見的豆製品，也是日常餐桌上最常見的食物之一，可以煎、炒、炸、燉湯等等。豆腐又有南北豆腐之分，主要區別在於豆腐製作過程中點的材料不同。南豆腐一般用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，豆腐質地更韌。
豆腐除了幫助消化和增進食慾外，對骨骼的生長發育也起著重要的作用，因為豆腐中含鈣量高，同時不含膽固醇，又是高血壓、高血脂、高膽固醇等患者的葯膳佳肴。適量地食用豆腐可以清熱潤燥、生津止渴，非常適合於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清等人群食用。身體無異常的人群也適合每天適量地食用一些。
下面給大家介紹一道肉末豆腐煲，吃過之後一定會愛上它。
肉末豆腐煲（圖片來源網路）
準備食材：
豆腐小半塊（約200g）、豬肉80g左右、蒜4個、青紅小米椒4個、蚝油1勺、醬油半勺、澱粉少許、食用油適量、鹽少許、生抽1勺
製作方法：
1、準備好食材，分別清洗乾淨備用
準備好食材（圖片來源網路）
2、豆腐切成1cm左右厚的大塊
豆腐切成1cm左右厚的大塊（圖片來源網路）
3、豬肉先切塊後剁碎，剁好的肉餡裝乾淨碗中
豬肉先切塊後剁碎（圖片來源網路）
4、往肉餡中加入蚝油和醬油攪拌均勻調味
攪拌均勻調味（圖片來源網路）
5、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的油，油燒熱後加入蒜末小火慢慢煸炒
油燒熱後加入蒜末小火慢慢煸炒（圖片來源網路）
6、炒出濃郁的蒜香味後加入肉末大火快速翻炒30秒左右
加入肉末大火快速翻炒30秒左右（圖片來源網路）
7、炒至肉末變色斷生加入豆腐輕輕翻炒幾下
加入豆腐（圖片來源網路）
8、加入適量的開水，水的量剛好沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮開鍋後改小火慢燉
蓋上鍋蓋煮開鍋（圖片來源網路）
9、燉15分鐘左右後，加入少許鹽、生抽、撒上切碎的青紅小米椒繼續小火慢燉
燉15分鐘左右（圖片來源網路）
10、燉至水分快開時加入2~3勺水澱粉（1g左右澱粉加3勺清水調配而成）快速翻炒均勻出鍋
來源：黃豆豆的美食廚房