記者/主持人:璚彣
主持人:璚彣
嘉賓:RICH
跟著蔬食料理專家RICH老師做料理,簡單極了!炒盤維生素C含量是檸檬2倍的花椰菜,旁邊擺上低卡路里的香菇,視覺不只好看,而且讓人一團和氣!
主持人:璚彣
嘉賓:Rich Wang通過蔬食,十多年的癌症得以控制,長期在rich的食驗室部落格里和人分享健康烹飪,被臉書粉絲及學生們稱為健康達人。
![【健康好吃客】花椰菜/香菇 味道鮮美 香氣沁人 第40集 (音頻) 2 【健康好吃客】花椰菜/香菇 味道鮮美 香氣沁人 第40集 (音頻)](https://img.soundofhope.org/2017/02/rich-1-600x450.jpg)
*一團和氣 *材料:花椰菜1顆(切小朵)、厚肉段木香菇6朵、薑片3片、辣椒1/3支、白曝蔭醬、冰糖、蓮藕粉水、純芝麻油適量
![【健康好吃客】花椰菜/香菇 味道鮮美 香氣沁人 第40集 (音頻) 3 【健康好吃客】花椰菜/香菇 味道鮮美 香氣沁人 第40集 (音頻)](https://img.soundofhope.org/2018/03/1-519-600x338.png)
作法:
- 乾香菇沖水洗凈*無須浸泡*只要抓些水使之自然浸軟。然後每一朵切成約1/4個備用。
*叮嚀您:這樣的做法更能鎖住段木香菇的濃郁香味喔!*
- 熱油鍋,煸一下薑片、辣椒後放入香菇拌炒。
- 等香菇炒出香氣,從鍋邊嗆入1大匙的醬油,然後放入冰糖拌炒一下。
- 接著倒入開水蓋過香菇,待水滾後轉小火,慢慢燒到收汁。
- 煮鍋熱水,放些鹽川燙花椰菜,燙好後徹底瀝乾擺盤。
- 等香菇稍微收汁,淋上蓮藕粉水勾薄芡,讓香菇掛上紅燒汁,起鍋前淋上一小匙純芝麻油提香。
- 最後擺入盤中就完成囉!
製作:華紋 剪輯:年潔
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(轉載請註明希望之聲)