來源: 深夜談吃 作者: 嚴驚喜 
過早。最早是出自清朝道光年間的漢口竹枝詞。
三天過早異平常。延用至今，作為早餐一詞的武漢方言。
享用美食度過早晨時光，這麼想想有點浪漫。
人家最好水中看。武漢臨江，九分商賈一分民。古時地處楚國境內。課堂上讀到：破釜沉舟，百二秦關終屬楚還有些驕傲。
來武漢，當然先點一碗鹿鳴春牛肉粉。念書時學校附近有家小店叫鹿鳴春，牛肉粉一絕。常有人開車來買。因為我學校與家都在附近，少費很多周折，一吃就吃了一個高中。如今吃起來也覺得親切。這樣的感情，是別人不易領會的。
先拋一大舀粉到滾燙的水中，煮半熟，撈出，瀝去湯，再潑上特質的辣湯。顏色鮮明，粉白嫩。牛肉湯中透著咸，甜，香，辣。最愛這個湯，端起來就喝，常常驚呼燙死了。學生快遲到了，手持裝好的麵食，大街小巷地快步行走。
人煙稠密，巷道繁多，四面皆屋，容易迷途。
這幾句大概能很好概括漢口的地形了。民生甜食館的總店，就在漢口的巷道之中。1957年創建的老字號。
他們家三鮮豆皮，佐以糊米酒，就是滿足的一餐。豆皮表層是實打實的地道雞蛋打散，蛋香濃郁。裡面配額若干香菇，肉丁，加油，鹽與糯米慢火同蒸。至透味，分切為若干金光小格，賣相好看，風味極佳。
現在享譽全國的是武漢戶部巷，卻不知道地道的武漢人常吃的是民生。總價不超過二十的各色小吃，風味卻足。可以說是十分講究的良心老連鎖店了。
龍王廟口漢江連，急浪驚瀧似箭穿。
沈記蟹腳熱乾麵是近年新秀。門面分上下兩層，位於萬松園路，十分賣座，常常要等位。味道需要看廚子發揮，有時打鹵給多了不見得是好事。隨之而來的蟹腳份量是沉了，味道過重。最好鹹淡得宜。
那次很久不回武漢，回家第一件事去吃了面。蟹肉鮮美，十月正是吃蟹的時節。肉鮮又肥，又香又膩，飽含著思鄉的心情，一言難盡的好。隨後給爸媽打包了一份，人工派送回家。
無數的早點攤，早晨開店夜深關。??「過早??」的一碗面，不僅是供給口腹的消耗，對心也有所裨益。
晨起，沿著街走，凡巷內門面一燈，或一人觀望，或二人私語，及門邊掛紙燈者皆熱氣蒸騰。早點攤已經開始準備迎接它新的一天了。