西紅柿二個洗凈，用刀在上面劃個十字。
鍋中放少量水，燒開。
雞蛋二個備用。
打散，放適量鹽，攪勻。
水開後，西紅柿在滾水中滾上一圈，帶蒂的部位停頓二秒撈出。
用手撕掉皮。鍋中水倒掉，繼續加熱。
切成片。
鍋燒熱後，放適量油，倒入西紅柿片，翻炒。
西紅柿汁不斷滲出，加入適量鹽。
加半勺白糖，翻炒均勻。
加入適量的清水，滾開。
趁湯燒開，倒入蛋液，同時撒入蔥花。
攪勻即關火。
裝入碗中就可以開吃了。
來源：華文網
西紅柿二個洗凈，用刀在上面劃個十字。
鍋中放少量水，燒開。
雞蛋二個備用。
打散，放適量鹽，攪勻。
水開後，西紅柿在滾水中滾上一圈，帶蒂的部位停頓二秒撈出。
用手撕掉皮。鍋中水倒掉，繼續加熱。
切成片。
鍋燒熱後，放適量油，倒入西紅柿片，翻炒。
西紅柿汁不斷滲出，加入適量鹽。
加半勺白糖，翻炒均勻。
加入適量的清水，滾開。
趁湯燒開，倒入蛋液，同時撒入蔥花。
攪勻即關火。
裝入碗中就可以開吃了。
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