“便當盒子蛋糕忽然之間就火了，火的不要不要的，因為不用那麼麻煩的去凹造型，還很便攜，可以按個人口味隨意搭配，好吃到淚流！”
食材明細
主料
雞蛋5個
純牛奶50g
玉米油50g
低筋麵粉60g
細砂糖（蛋黃）10g
輔料
淡奶油250g
奇異果適量
草莓適量
芒果適量
奧利奧餅乾碎適量
細砂糖15g
甜香口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
盒子蛋糕的做法步驟
1
蛋黃中加入玉米油攪勻
2
加入10g細砂糖攪勻
3
分次加牛奶攪拌均勻
4
篩入低筋麵粉攪勻，放一旁待用
5
蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡
6
取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，拌好的麵糊倒入剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻
7
倒入28*28寸的金盤中，用刮板鋪平
8
輕摔兩下，震出大氣泡，烤箱提前預熱上下火175度，烘烤20分鐘左右,
9
取出蛋糕，輕摔一下，震出熱氣
10
蛋糕取出烤盤，放在晾架上放涼，微涼後撕掉油紙，放一旁待用
11
淡奶油加入15g細砂糖打發至有紋路狀態
12
水果洗凈，切好
13
根據盒子的大小，將蛋糕片切好
14
組裝盒子蛋糕：鋪上一塊蛋糕片，擠上一層奶油
15
鋪上奧利奧或水果，再鋪一塊蛋糕
16
圍繞著盒子邊緣裱花，再鋪上一層奧利奧或水果
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圍繞著盒子邊緣裱花，再鋪上一層奧利奧或水果
小竅門
1、蛋糕部分，蛋白霜打發至硬性發泡
2、打發蛋白之前先預熱烤箱，避免蛋白霜防止太久出現浠水或消泡等情況
3、翻拌的手法，盡量柔和，避免消泡
4、家用烤箱溫差各有不同，烘烤溫度和時間請根據自家烤箱的脾氣自行適當調整，視頻中的溫度和時間僅供參考
5、淡奶油打發至9~10分發，可以裱花的狀態就好
來源：美食天下 一起玩烘焙 的作品