木耳，雖然長相一般，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會覺得木耳長相一般甚至醜陋，然而事實上，木耳的營養價值十分豐富。那麼，木耳都有怎樣的營養價值呢？下面就和大家詳細介紹一下木耳的價值和禁忌，一起來看看吧！
木耳有三大營養價值
木耳含有非常豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，比肉類還要高上十到二十倍不等，被稱為“素中之葷”。所以，怕吃肉長胖但是又需要肉類來補充元素的朋友們，不妨多吃一些木耳吧。
其次，很多女性由於生理原因存在有缺鐵性貧血的情況，而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時候補鐵選木耳就對了。
接著就說說木耳在預防疾病上面起到的作用。比如說木耳中的維生素K，這種維生素能使血液流通順暢，能抑制血小板凝聚，減少血管硬化等心血管疾病的發生；而且，木耳中的抗腫瘤活性物質也十分豐富，能有效增強機體免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。
兩種人慎吃木耳
需要提醒的是，雖然吃木耳有很多好處，比如降低膽固醇含量，可防治冠心病、心腦血管疾病，但是出血性中風患者要慎吃，因為這類型患者的凝血功能較差，所以最好要警惕。
同樣的，一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。孕婦最好也不要多吃。
食用木耳需知這些禁忌
除此之外，食用黑木耳還應該要注意一系列禁忌事項需要注意。
1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經過高溫烹煮之後，人體才能更好地吸收。
2、血脂異常的人群不可多吃。雖然血脂異常的人日常生活忠吃木耳具有食療的效果。但是，這隻能作為一種輔助手段，每周吃不宜超過三次。
3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒，木耳滑立，兩者同吃會不利於消化。
4、有痔瘡者吃木耳要小心。要記住不要喝野雞一起吃，兩物同吃可誘發痔瘡出血。
來源：家庭醫生在線