在當今快餐橫行和節奏如此之快的社會當中，吃上一頓營養豐富的早餐是多麼美好的一件事情，尤其是還能補充一天的鈣含量的營養早餐。
雞蛋營養豐富，且是百搭食材，和大部分食材都可以搭配，尤其適合早餐。但是在補鈣方面，還是和蝦皮更配一些，可謂是天生一對，早餐這麼一吃，可以滿足一天的鈣需求。
今天就給大家推薦一道用牛奶做的營養豐富的美味早餐，奶香韭菜蝦皮雞蛋餅，這樣做營養更豐富，非常的好吃，用牛奶替代水加入雞蛋里烙的小餅即柔軟又可口。牛奶不僅能單獨喝，還可以加入主食麵粉里特別營養，起到意想不到的效果。
奶香韭菜蝦皮雞蛋餅
By紀元傑米
配料：
雞蛋3隻、麵粉100克、韭菜100克、蝦皮50克、精鹽少許
烹飪步驟：
1.準備食材雞蛋、韭菜，蝦皮牛奶。
2.雞蛋打散加入牛奶。
3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4.加入準備好的韭菜蝦皮。
5.加入少許鹽攪拌均勻。
6.不粘鍋加熱放入少許玉米油。
7.將稀面均勻攤開。小火烙餅。
8.烙至兩面金黃即可。
9.非常成功顏色特別的好。
10.裝入盤中。
11.隨心所欲的切成自己喜歡的形狀。帶著濃郁奶香味的雞蛋餅就可以端上早餐的飯桌了！
烹飪小貼士：
1、煎麵餅時要用小、中火來煎，大火容易煎焦。
2、麵糊不能太幹了，鹽要少放，因為已經加入蝦皮了本身就帶有鹽。
每100克蝦皮中鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。而兒童每天所需的鈣含量是800毫克就足夠，所以早餐吃2塊這種早餐，就能滿足一天的需求，真是完美的營養早餐！
來源：書生的博客