薯條&薯片
土豆真是個好東西
不僅能做主菜
還可以做零食
阿仙教你在家自製薯條
新鮮出鍋
味道好極了
薯片
1、2隻土豆去皮切片（波浪刀可切波浪片），冷水浸泡，多次換水，直至去除澱粉。
2、取一鍋，倒入能沒過土豆片的清水，加1小勺鹽，待水煮沸後，放入土豆片，焯20-30秒。
撈出土豆片，冷水沖洗至其冷卻，瀝干水分，再用廚房紙吸干多餘水份。
3、在土豆片兩面都撒上一層薄薄的澱粉。
起油鍋待油燒至110度左右時，放入土豆片，漂浮起來並定型後，適當地翻幾下面，炸至金黃酥脆時，撈出瀝油。
4、趁熱在薯片上撒少許鹽，邊撒邊翻勻。喜歡香辣味，可將辣椒粉、孜然粉和白鬍椒粉（3:2:1）事先混勻，撒上。
薯條
1、2隻土豆去皮切波浪條，冷水浸泡，多次換水，直至去除澱粉。
2、取一鍋，倒入能沒過土豆條的清水，加1小勺鹽，待水煮沸後，放入土豆條，焯2分鐘左右。
3、快速撈出土豆條，冷水沖洗至其冷卻，瀝干水分後，再用廚房紙吸干多餘水份。
放入保鮮袋，進冰箱冷凍3小時左右，完全凍硬即可。
4、起油鍋，待油燒至180度左右時，放入凍好的土豆條（無需解凍），炸5-6分鐘，炸至金黃色時，撈出瀝油。
5、趁熱撒少許鹽，邊撒邊翻勻，薯條完成！
來源：雪花新聞