肉末烤茄子
記者/主持人：唐韻
主持人：唐韻
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2018年6月1日 節目時長：5分38秒
唐韻今天給大家推薦的這道菜，可以在周末的時候在家裡做。這道料理叫做烤茄子，茄子好像是很多人都很喜歡的一種食材，尤其是它和肉組合在一起的時候，那個茄子的肉吃起來簡直比肉還好吃。
那我們今天的烤茄子是有一點中西合璧的料理的味道。我們把絞好的肉末炒成肉醬，然後放在切開的茄子上面，放到烤箱裡面去烤，這樣的做法挺有新意的吧。接下來看一看，這種烤茄子要怎麼做？
我們看要準備的食材，首先就是茄子，這個茄子不要選中國超市裡面那種細長的，我們要選胖一點的，有一點偏圓形的那種茄子。那豬肉末也就是豬肉的絞肉適量了。除此之外，我們還要準備點粉絲、大蒜、朝天椒、小蔥適量。
肉末烤茄子
做的步驟是這樣的，我們先把粉絲放到溫熱的水裡面泡著，一直泡到它軟化。然後把茄子洗乾淨，對半切開，茄子粒可以不去掉，切開的茄子我們把它放在蒸鍋里，先大火蒸上個10分鐘左右，這是為了讓它在烤的時候更容易熟，同時也讓它更容易入味。接下來我們要做一個蒜蓉的汁，當然是要用蒜來做，先把蒜去了皮，然後切成蒜末，接下來就放在油鍋裡面炒，油要稍微多放一點，等到蒜香了以後，倒一點醬油或蒸魚豉油，這就是我們一會兒要用到的蒜蓉汁了。
接下來再用炒鍋加一點油，把豬肉絞肉炒一炒，炒的時候可以在肉末裡面加一點調味料，比如說可以加一點辣的豆瓣醬。接下來要怎麼做呢？請聽唐韻在節目中繼續為大家詳細介紹吧。
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（轉載請註明希望之聲）