隨著生活的忙碌，工作的壓力，越來越多的人開始吃快餐、叫外賣。其實大家都知道外賣不一定健康衛生。但還是不得不選擇快捷方便。今天給大家收羅六道10分鐘就能搞定的快手菜，包學包會，簡單又美味！讓大家在工作之餘能夠嘗到一口健康又可口的美食。
—荷蘭豆炒臘腸—
【食材】
辣腸1節荷蘭豆250克鹽、蒜適量
【製作過程】
1、臘腸洗凈切成薄片備用，荷蘭豆去頭去莖洗凈備用
2、起鍋倒入適量的清水大火燒開，放少許鹽、滴幾滴油，在放入荷蘭豆焯一下水撈出，過涼水瀝干水份備用。
3、起鍋燒熱放入少許油，油熱後蒜末炒出香，在放入臘腸煸炒出油。
4、倒入過涼的荷蘭豆翻炒均勻後放入適量鹽調味，翻炒至熟後盛出裝盤。
—番茄金針菇雞蛋湯—
【食材】
雞蛋1個金針菇一小把番茄1個鹽、胡椒粉適量香菜少許
【製作過程】
1、番茄洗凈切花刀去皮，改刀切成塊備用。金針菇洗凈切成小段。
2、起鍋燒熱倒入適量食用油，放入番茄炒出番茄汁，後在放入金針菇段翻炒均勻。
3、加入兩小碗清水，大火煮開後轉小火沿圓型倒入雞蛋液
4、放入適量鹽、胡椒粉調味拌勻後撒點香菜出鍋
—快手酸辣米粉—
【食材】
米粉300克辣椒油適量熟花生米少許香菜少許醋、鹽適量熟芝麻少許生抽適量
【製作過程】
1、取一個平常吃面的碗，依次放入辣椒油、芝麻、醋、鹽、生抽備用，香菜洗凈切小段備用
2、起鍋放入適量清水燒開後放入米粉，大火將米粉煮軟後撈出過涼水。
3、將煮米線的湯放兩勺在調料碗中拌勻，放入過涼的米粉
4、撒上香菜、熟花生米即可上桌開吃
—肉沫炒青豆—
【食材】
青豆400克瘦肉100克剁椒醬（小米辣）適量蒜少許生抽姜少許蔥花少許
【製作過程】
1、豬肉洗凈剁成肉沫，蒜拍碎剁成末，姜切末備用
2、起鍋燒熱放入適量的食用油，燒熱後肉沫炒至變色後放入蒜末、薑末炒出香味
3、放入適量的剁椒醬、生抽翻炒均勻後放入青豆炒至熟
4、出鍋前放入鹽、蔥花炒勻入味後盛出
—秋葵蒸蛋—
【食材】
雞蛋4個秋葵2個生抽適量小米辣1個鹽適量
【製作過程】
1、起夠放入少許清水燒開後，放入秋葵焯一下水，撈出切成小圈備用
2、雞蛋打散加適量的清水、鹽打均勻後，舀去泡沫，放入秋葵敷上保鮮膜
3、上蒸鍋，水開後放入雞蛋液，大火蒸10分鐘取出
4、在淋上一勺生抽、辣椒圈即可上桌
—肉沫蒸蛋—
【食材】
豬肉沫300克胡椒粉、生抽、鹽、香油、澱粉、薑末適量 雞毛菜6小顆 雞蛋2個
【製作過程】
1、豬肉沫放入鍋中，依次放入生抽、胡椒粉、薑末、鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻後放入香油再次攪拌均勻上勁
2、取一個蒸碗放入肉餡鋪平後中間做一個小窩，打入一個雞蛋
3、上正蒸鍋大火燒開蒸15分鐘，另起鍋燙幾顆小青菜碼上即可
來源：酸菜的美食日記