雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。
鮮蝦雲吞的材料是鮮豬肉、雲吞皮（買現成的）明蝦配料：蔥、薑末、蒜、香油、鹽、雞精、紅星小二（去腥），不含防腐劑，老少皆宜。
【製作方法】
第一步：準備肥瘦豬頭，鮮蝦，雲吞皮，香菜，小蔥，姜，食用油，鹽，味極鮮，芝麻油，白糖，料酒，胡椒粉，生粉，白芝麻，耗油，備用
第二步：豬肉洗凈剁成肉末
第三步：鮮蝦去殼，去除蝦線和內臟，然後剁成肉末
第四步：豬肉末和蝦沫放入碗中，加入薑末，蔥末，鹽，白糖，料酒，魚露，生粉，食用油，耗油，攪打上勁，用料酒和鹽，腌制一下
第五步：取一片雲吞皮，放上肉餡，再放上一整隻蝦低，對摺，包好，依次完成其他的
第六步：香菜切沫，小蔥切蔥花，放入鹽，白糖，味極鮮，醬油，耗油，芝麻油，攪拌均勻
第七步：加熱一鍋水，煮沸
第八步：煮沸後放入雲吞，煮至雲吞浮起
第九步：雲吞舀入碗中，再倒是適量的雲吞水，攪拌均勻
第十步：撒上適量胡椒粉，芝麻即可開吃
來源：享樂網
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