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「大爺，你現在能瞧見什麼東西？」
「這裡有點水，還下著小雪。」說話的是雲南玉溪的一位大爺，在吃蘑菇中毒後被送往醫院救治。說這話時他正躺在病床上，打著吊水，手指著天花板比比畫畫。
六七月份，是吃蘑菇中毒的高發期。每年這個時候，雲南人總是能憑藉吃菌中毒出現幻覺登上熱搜，被網友調侃「扶我起來，我還能吃」。
雲南人愛吃的見手青等牛肝菌，如若未煮熟或炒透，便會中毒，出現「小人國」幻覺。去年便有一名雲南女子，吃牛肝菌中毒後躺在病床上手舞足蹈，口中念念有詞，稱看見了小精靈、雲彩，還不停地揮手，與「小精靈」和「雲彩」打招呼。
2010至2020年，雲南吃菌中毒發病人數占四成
蘑菇中毒是中國食源性疾病暴發和死亡的主要原因。《中國疾病預防控制中心周報（英文）》統計數據顯示，從2010年到2020年，我國共報告蘑菇中毒事件10036起，發病38676例，死亡788例，每年報告的蘑菇中毒疫情數量逐漸增加。
蘑菇中毒發生在全國各地，在中國西南地區造成的死亡人數最多。2010年至2020年間，西南地區蘑菇中毒事件共報告6062起，導致24444人患病，454人死亡。其他地區的發生情況分別是中部地區（1900起）、華東地區（1132起）、華南地區（423起）、西北地區（213起）、華北地區（153起）和東北地區（153起）。
這11年間，雲南、湖南、貴州、四川和江西5省報告的數量較高，占總發病人數的79.7%，總死亡人數的74.6%。其中雲南報告的數量、發病人數和死亡人數最多，分別占40.0%、43.6%和41.0%，遠遠高出其他省份。
蘑菇在溫暖多雨的夏秋季節更為豐富，因此蘑菇中毒的爆發的高峰期為夏季至秋季，具有明顯的季節性。
5月至10月發生的蘑菇中毒事件占總數的94.1%。雲南在7月份出現明顯的暴發高峰期，湖南、貴州在6、9月份出現2次暴發高峰期。
急性肝損害型致死率最高
吃蘑菇中毒後出現幻覺屬於神經精神型中毒，發病快，多在4-24小時內恢復。因此不少網友甚至表示想嘗試一下，想看看小人國到底長什麼樣。
但吃菌中毒的代價遠不止這麼簡單。兩年前雲南德宏一家人因為食用了自己采的致命鵝膏，一家四口全部死亡，其中兩個孩子一個十四歲，另一個只有四歲。食用致命鵝膏中毒後，病人早期會出現消化道症狀，多數患者逐漸好轉，出現1～2天的「假愈期」。之後出現急性肝損害，嚴重者因急性肝衰竭死亡，這種中毒症狀被稱為急性肝損害型，是造成我國蘑菇中毒死亡的最主要類型。
（吃菌中毒常見的7種類型）
「穿鞋、戴帽、穿裙」的蘑菇不要采
我國民間流傳著許多識別毒蘑菇的方法，但有些方法存誤區。例如顏色鮮艷的蘑菇有毒、生長在陰暗潮濕或糞便上的蘑菇有毒。事實上蘑菇是否有毒與顏色、生長地是否潮濕無關。口蘑生長在草原的羊糞上沒有毒，劇毒的鵝膏菌反而多生長在相對清潔的林地上。
高溫或油炸可去毒的說法也是不靠譜的。許多毒素的化學結構相當穩定，高溫或油炸都不能將其破壞，例如上文提到的致命鵝膏。
《中國疾病預防控制中心周報（英文）》指出，大多數蘑菇中毒事件發生在私人家庭環境中，特別是在農村地區，主要是自采野生蘑菇造成的。「穿鞋、戴帽、穿裙」的蘑菇不要采。因為有「菌蓋、菌環、菌托」的蘑菇多為鵝膏屬，而鵝膏屬的蘑菇大多都含毒或劇毒。但沒菌托和菌環的蘑菇仍可有毒。如劇毒的肉褶鱗環柄菇和毒粉褶蕈都沒菌環和菌托。
總而言之，目前沒有簡單易行、快速有效的識別蘑菇是否有毒的方法。7月雨水充沛，各地蘑菇成簇出現，正是蘑菇中毒的高峰期。有毒蘑菇難以鑑別，市民要充分認識到攝入潛在有毒蘑菇物種的風險，不盲目採食野生蘑菇是預防和控制毒蘑菇中毒的關鍵，儘可能選購人工栽培蘑菇食用。
華客 | 新聞與歷史 :什麼樣的蘑菇有毒？「穿鞋、戴帽、穿裙」的蘑菇不能采！