朋友們好！小編又來給大家的早餐帶來新花樣了，早餐再也不用只吃豆漿油條、包子粥了，醬香餅也是個不錯的選擇，自己在家就能做，再也不用出去買著吃了！
今天小編就是來教大家醬香餅的做法的，步驟簡單一學就會，而且做出來酥脆鮮香，香辣焦酥，大人小孩搶著吃，3分鐘輕鬆學會，比蒸饅頭還簡單。一天的好心情就從這個香辣醬香餅開始，下面快和楠楠一起學習吧！
這道醬香餅所需要的食材有：
普通麵粉、白砂糖、酵母、小香蔥、大蒜、八角、花椒、香辣醬、甜麵醬、老抽
第一步：麵糰的準備工作
取出一個乾淨、無水的大碗，倒入300g普通麵粉，加入一勺白砂糖，能讓麵粉更快的發酵。再加入一勺酵母，倒入適量的溫水，用筷子將麵粉攪拌至棉絮狀，再用手和面至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜醒發2個小時。
第二步：醬料的調製方法
取一把小香蔥、5-7個大蒜，都用清水洗凈之後，將小香蔥切成蔥花碎，大蒜切成蒜末備用。
取鍋預熱，開大火放入50ml食用油，待油溫六成熱之後，放入一個八角、一把花椒，翻炒至出香味，再放入剛才切好的蔥花碎和蒜末，當蒜末炒至金黃色時，用漏勺將油中的調料全部撈出。
再倒入3勺香辣醬、3勺甜麵醬、一小勺老抽、一勺白砂糖，如果醬汁太稠的話，可以加入少許涼白開，這樣刷醬的時候也會好刷很多，攪拌均勻之後倒入一個乾淨、無水的小碗備用。
第三步：麵餅的製作方法
先在案板上撒上一層麵粉，以防剛醒發好的麵糰粘連在面板上。取出醒好的麵糰揉搓排氣，然後用刀切成兩個大小均勻的面劑，用擀麵杖擀成較大的麵餅狀。
擀好之後，用手在麵餅表面抹上一層熟油，塗抹均勻之後，在油上面撒上一層麵粉，用手沿著邊將麵餅捲起來，卷好之後用手豎著按壓下去，再用擀麵杖擀成麵餅狀，表面再抹上一層熟油，咱們香辣醬香餅的餅胚就出來啦。
第四步：醬香餅的終極製作秘訣！
取電餅鐺或者平底鍋預熱，開小火倒入適量的食用油，油熱之後，將做好的麵餅慢慢的放入，放的過程中，可以用手指輕輕移動麵餅表面，待整個麵餅都有微微褶皺，烙上3-5分鐘翻面，另一面再烙上3-5分鐘，這時候再翻個面，咱們就可以刷醬了。
拿出備好的醬料，用小刷子均勻的刷在麵餅的表面，喜歡蔥花味道的小夥伴們，可以在表面撒上一層蔥花碎，再撒上一點熟芝麻，醬香餅就可以出鍋啦！
溫馨小貼士：
1.在製作麵餅時，之所以要抹上一層熟油，是因為熟油已經經過煮沸，裡面的細菌和水分都已經被除掉，而且油香味會最大程度的體現，這樣做出來的餅，短期內更容易存放，有利於延長保質期，口感也會更好。
2.喜歡吃辣椒的朋友們，也可以在醬料調製時，放入適量的辣椒面或者白鬍椒粉，口感也會十分不錯！
來源：新浪