門丁肉餅又叫門釘肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說“門釘肉餅”，門釘肉餅象徵永遠吉祥。
有一種說法是，傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說“門釘肉餅”，門釘肉餅象徵永遠吉祥。
門釘肉餅和普通肉餅很不一樣，只有手掌那麼大，卻有普通肉餅2-3層那麼厚。而且麵皮比一般肉餅要軟很多，裡面的湯汁也要多很多。
老北京的門釘肉餅讓人垂涎三尺，久久回味，而自己在家做了家庭版的真真也是超贊的。那剛出鍋的肉餅香噴噴的，兩面兒都是金黃色，飽含著濃濃的湯汁，外焦里嫩，清香潤口，咬一口鮮湯四溢，味道真是一絕。
門釘肉餅其做法跟一般餡餅沒啥區別，就是形狀不太一樣，一般的餡餅扁平，而門釘是直徑約五厘米，高約三厘米的圓柱體，由於形似舊時城門上的門釘而得名，因而“門丁”是簡化的不規範寫法。
吃門釘肉餅一定要趁熱，如果涼了，流出來的牛油遇冷凝固，吃著都糊嘴。不過您也別太性急，要是迫不及待一大口咬下去，燙嘴不說，油能滋您一身。這跟灌湯包有點相似，在焦黃的麵皮裡面，飽含著濃濃的湯汁，集合了牛肉的鮮和大蔥的香，著實誘人。
來源：豆寶美食