俗話說得好：“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。蘿蔔富含維生素C、膳食纖維，葉酸、鈣等營養成分，還具有增強免疫力的功效。冬天多吃蘿蔔不僅能止咳化痰還可以促消化，可謂一舉雙得，今天就和大家分享4種蘿蔔的家常做法，簡單易學又美味，有喜歡的朋友們，下面一起學習起來吧。
蘿蔔絲炒粉條
1.準備蘿蔔一個，削去外皮後清洗乾淨，先切成片再切成絲。
切一點蔥、姜、蒜備用。
2.下面把粉條處理一下：起鍋燒油，倒入蔥姜蒜片，兩粒8角，一小撮花椒，把蔥姜炒香以後，加入少許清水，倒入適量的醬油，加入適量的食鹽、白糖、十三香，把醬油的顏色攪均勻。
水開以後下入粉條，開小火慢慢地煮，把粉條煮軟吸收醬油的香味，這個過程可能需要5分鐘，粉條吸收了湯汁入味，湯汁也會逐漸變少，把粉條倒出來控水，這個時候的粉條軟滑入味。
3.把蘿蔔炒一下：起鍋把鍋燒熱加入植物油，油燒冒煙以後倒出熱油加入豬油，熱鍋涼油能防止粘鍋，用豬油炒蘿蔔是最香的，倒入蔥、姜、蒜炒出香味以後撒入蘿蔔絲，這個時候可以開大火炒，如果太乾的話再加入一些植物油。
把蘿蔔絲炒軟以後，開始調味：加入適量的食鹽、老抽、十三香、味精，少許白糖，把顏色炒均勻後倒入粉條，用筷子邊炒邊翻，這樣便於把粉條散開，拌勻後淋入一些香油就可以出鍋了，一道鮮香脆口的蘿蔔絲粉條就做好了。
蘿蔔燉牛肉
1.準備一塊新鮮牛肉，直接切成大塊。
準備白蘿蔔一個，削去外皮切成滾刀塊，切好以後用清水浸泡洗乾淨。
2.準備一個砂鍋，多倒一些清水，把牛肉涼水下鍋，開小火慢慢加熱，經常攪動讓肉塊均勻受熱去除裡面的血水，期間多撇幾次浮沫，直至沒有血水溢出來。
每次開鍋以後淋入一點清水，把血沫打幹淨，這一步也稱為斷血，這樣燉出來的湯才清澈，牛肉吃起來也更彈更嫩，血沫撇乾淨以後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘。
40分鐘以後打開鍋蓋把蘿蔔倒入鍋中，再放入一些蔥段、薑片去腥增香，整個過程無需任何調料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，蓋上鍋蓋繼續燉煮10分鐘，讓蘿蔔的清甜和牛肉的鮮香相互交融。
10分鐘後，把蘿蔔燉至口感有點發麵就可以出鍋了，隨時吃隨時調味，只需要少許食鹽、雞粉、胡椒粉，沖入一勺熱湯把調理化開即可，不要直接在鍋中調味，再放點香菜和蔥花點綴一下，一道原汁原味的蘿蔔燉牛肉就做好了。
華客新聞 | 時事與歷史：冬天蘿蔔是個寶，學會這4種做法，簡單美味，天天吃都不膩
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