今天要和大家分享的是，一道有關蘿蔔的美食，對於蘿蔔這道食材，秋冬季節的時候，我們一定要多吃上一些，因為蘿蔔中富含了豐富的碳水化合物，而秋冬季節我們的皮膚是十分乾燥的，因此多吃一些蘿蔔的話，能夠對我們的皮膚起到很好的補水作用，尤其是女孩子多吃上一些蘿蔔，皮膚一定會變得特別水嫩的，男孩子嘛，吃不吃都無所謂了，盡量多食用一些，相信對你一定會有好處的。
這不，今天和朋友到餐館中去吃飯的時候，還沒等菜上桌，飯店就給我們上了一道開胃菜，一看是我最喜歡吃的腌蘿蔔，你別說這道腌蘿蔔的味道還挺好。吃完飯以後，我便毫不猶豫地到廚房中，去請教了一位廚房師傅，讓他把這道腌蘿蔔的方法告訴我，沒想到這位廚房師傅還挺熱心的，於是便把這道腌蘿蔔的製作秘方告訴了我。如果你也喜歡吃腌蘿蔔的話，就隨我一起來了解一下這道秘方吧，相信你做出來的腌蘿蔔一定會特別下飯的，我自己也嘗試著做了一道，沒想到做出來的味道一點不比飯店差。
【腌蘿蔔】
【製作食材】蘿蔔、小米辣，大蒜、生薑，食鹽，生抽、白醋、白糖
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中，購買兩個新鮮的大白蘿蔔，在購買蘿蔔的時候，要挑選個頭小一點蘿蔔進行購買，這樣的蘿蔔水分是特別足的。然後把買回來的蘿蔔將其清洗乾淨後，並切去蘿蔔的頭尾，再把蘿蔔一分為四切成薄片狀，並裝入碗中備用。然後再加入兩勺的食鹽，用手將蘿蔔抓拌均勻，讓蘿蔔腌制上半個小時。
2、在對蘿蔔進行腌制的過程當中，我們需要把準備好的生薑將其切片，大蒜將其切片，小米椒切成辣椒圈，裝入碗中備用，同時準備一個小碗，往小碗中加入兩勺的白醋，兩勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白開水，並用筷子將其攪拌均勻，製作成料汁備用。等蘿蔔腌制好以後，在其底部會出現很多的蘿蔔水，我們需要把這些蘿蔔水全部倒掉，然後讓蘿蔔晾乾水分備用。
3、把準備好的大蒜，生薑，小米椒通通加入到蘿蔔當中，並用筷子將其攪拌均勻，腌制上10分鐘後，再把準備好的調料汁，通通加入到蘿蔔當中，並用筷子將其攪拌均勻，最後只需往準備好的蘿蔔表面，覆蓋上一層保鮮膜，然後把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，對其進行冷藏三個小時，就可以把做好的蘿蔔取出進行食用了。做出來的蘿蔔脆口又下飯，別提有多好吃了，趕緊去嘗試一下吧，相信你也能製作出這道美食的。
【小貼士】
1、準備好的蘿蔔片一定要先加入食鹽，對其進行腌制處理，因為蘿蔔中含有很多的辛辣成分，先對其進行腌制處理的話，能讓這些辛辣的物質得到去除。
2、在準備調料汁的時候，我們可根據個人的口味來進行製作，喜歡吃酸一點的就多加一些白醋，喜歡吃甜一點的就多加一些白糖。
3、每次製作腌蘿蔔的時候，我們可以多做上一些，腌制時間越長久，做出來的腌蘿蔔味道會更入味。
來源：小雄美食