15個最聰明的生活小竅門（圖片來源 pixabay）
在日常生活中，只要簡單的小方法，就能解決很多難題，方便我們的生活，那麼你知道多少個呢？
快速泡發的妙招
香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡發需要很長時間，但學會了這一招，泡發乾菜只需要2分鐘，趕快來試試！
1、泡發香菇
香菇很美味，但泡發需要很長時間，做飯時間來不及所以只好放棄？今天教你一個小妙招，泡發香菇只需要2分鐘，再也不用等一個鐘頭了，讓你隨時隨地吃上美味香菇！
泡發香菇（圖片來源 pixabay）
首先，需要準備一個能夠密封有蓋子的飯盒或者寬口瓶子，平常的微波飯盒或者玻璃罐頭瓶子都可以！先將香菇過水洗凈，然後在盒子內倒入溫水，然後放入香菇。再加入兩勺白糖。白糖能夠促進液體的滲透，是快速泡發香菇的一大法寶！
然後將飯盒密封好後，拿起瘋狂搖晃，不停搖晃1-3分鐘即可。香菇很快就泡發好了，比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟，簡直不要更方便！
2、泡發木耳
先將木耳洗凈，然後放入密封碗中，倒入溫水沒過木耳，然後加入糖。同樣，蓋上蓋子用力搖晃1-3分鐘後將木耳取出。
泡發1分鐘的木耳，比用溫水單純泡在那兒半小時的木耳更加柔軟有彈性！簡直太神奇了！木須肉、木耳炒肉、涼拌木耳，都能馬上做起來，快捷又有效！
3、泡發銀耳
泡發銀耳也可以用同樣的方法，在容器里加兩勺糖和溫水，然後搖晃1-3分鐘。這樣泡發出來的銀耳不僅很快就變鬆軟了，而且非常的香甜。銀耳粥、桂花銀耳湯，這些美味的粥品馬上就能做！趕快做起來吧！
泡發銀耳（圖片來源 pixabay）
4、泡發腐竹
美味的腐竹你喜歡吃嗎？可是鮮腐竹並不方便經常購買，干腐竹同樣也需要泡發，泡發時間還不短，經常需要半小時到一小時以上。
腐竹泡發也有小竅門，將腐竹掰成小段，放入一個大碗中，加熱水沒過腐竹，再加少許鹽，就能很快泡發腐竹，只需要5分鐘，腐竹就能變柔軟了！
5、泡發海帶
干海帶在使用前必須提前泡發，一般用溫水泡發海帶至少得1小時，想要快速泡發海帶，用上點醋就行。
將干海帶泡在清水中，然後向水中加入約2小勺醋，如果海帶較多可酌情增加醋的用量。然後將海帶放入微波爐中，調高火加熱約2分鐘即可。這時海帶就已完全泡發，用手輕輕一撕就能分成兩片，想吃海帶再也不用等啦~
快速發麵的妙招
每次做包子饅頭，發麵至少得1小時，有什麼方法可以快速發麵？快來學學這一招。
快速發麵的妙招（圖片來源 pixabay）
1+啤酒和米酒
想要發麵快，光放酵母可不行，還需往麵粉里多加兩樣配料：啤酒和米酒。有了這兩樣，不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。
先準備好米酒和啤酒各30ml，還有少量白糖和溫水，先在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水（這個溫度最適合酵母發酵）。然後依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根據麵粉的分量而定，500g麵粉放5g白糖即可，將其攪拌均勻。
然後再向碗中放入麵粉，加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可過多，也不可過少。酵母太多面的顏色會發黃，酵母放太少便不容易發酵成功。然後將麵粉配料攪拌搓揉，揉面的手法也很有講究。必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發酵。揉的時候先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！
揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得鬆軟極了，再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。用這個方法做出的饅頭包子，口感好得不得了！
2+白糖
通常和面時加入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵提供養料，促使酵素快速生成，所以想要發酵效果更快更好，不妨加點白糖。白糖的用量不必太多，500g麵粉加糖不超過10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜歡放糖，還可以用蜂蜜代替，同樣可以加速酵母發酵，縮短髮面的時間。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良饅頭的口感。
3+食鹽
發麵時除了可以加點糖，還可以放入少量食鹽。你一定會擔心有甜又咸，做出的饅頭味道怪怪的吧，其實不僅不會影響口感，加鹽可增加麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁兒。
對於新手來說，第一次和面加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉面時更易成形，而且蒸出的饅頭包子，掰開可以看到很多發酵的小氣孔，這樣就說明發酵很成功！
4+牛奶
想要提升饅頭的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鮮牛奶，做成奶香四溢的鮮奶饅頭，不僅好吃而且營養豐富，特別適合處於成長期的小朋友們吃。
鮮牛奶的用量，每一斤麵粉以250ml牛奶為宜，加入了牛奶的饅頭，顏色更加白嫩，味道香甜而不膩。
5+雞蛋
大白饅頭有時吃起來不過癮，為了讓饅頭風味更加獨特，可以在和面時調入雞蛋液，可根據自己的喜歡，加入1-2隻雞蛋。加雞蛋不僅提升口感，還能加速麵糰成型。
做出的饅頭，顏色是奶黃色的，有著蛋黃的鮮香味，吃起來還有像蛋糕的感覺，綿密鬆軟，一口要下去帶著韌勁，香的牙都快掉了！
十分好用的清潔小妙招
十分好用的清潔小妙招（圖片來源 pixabay）
妙招1.肥皂水擦玻璃
住在高層的住戶一般都比較煩擦玻璃，但是長時間不擦玻璃家裡都感覺灰濛濛的，此時可以用毛巾蘸點肥皂水來擦玻璃，能夠輕易擦掉灰塵和污漬使玻璃乾淨透亮。
妙招2.啤酒水擦玻璃
按照啤酒與水1：10的比例調配好，然後用干抹布蘸著啤酒水擦玻璃，如此擦過的玻璃不僅不會留下水印，而且還能讓玻璃長時間不沾灰。
妙招3.淘米水拖地
將淘洗過米的淘米水保留下來，放置一個晚上讓其發酵，然後用它來清潔地板效果是相當好的，而且還能對地板起到一定的保養消毒作用。
妙招4.柔順劑擦桌子
家裡的木製傢具最容易積灰，往往是剛用抹布擦完，一會又沾上一層灰，這是因為抹布在擦拭傢具時產生了靜電，靜電吸附灰塵，就會讓傢具看上去很臟。
此時可以在水中加點柔順劑，如此能去除靜電，這樣灰塵就不容易落在傢具上了，一般擦一次能幹凈差不多一個月，特別省事。
妙招5.醋鹽水清潔廚具
廚房裡的菜刀、砧板和抹布，非常容易藏污納垢，只用清潔劑清潔，使用起來會有點不安心。利用自己調製的“醋鹽水”，就能做到既乾淨又安全。
先在六湯匙的冷開水中加入兩湯匙的白醋，再加入一匙的鹽巴，把洗凈後的砧板，先鋪上紙巾，再淋上剛剛做好的醋鹽水，就能達到殺菌功效。
來源：國醫名家