據彭博商業新聞網當地時間 8 月 6 日消息，澳大利亞植物肉公司 V2food 開發出了 ” 像真肉一樣會流血 ”
的植物性肉類，並計劃向歐洲和中國繼續開拓市場。
V2food 創始人兼首席執行官尼克 · 黑澤爾表示，植物性肉類的終極目標是獲得合適的味道和質地，讓它真正適合肉食者，”
這是一個巨大的機遇。”
據《國際金融報》報道，8 月 6 日，V2food 宣布獲得近 3.5 億元（5400 萬美元）B+
輪融資。此前的兩年裏，該公司獲得了 7700 萬美元（約合人民幣 4.97 億元）的 B 輪融資和 3500 萬美元（約合人民幣
2.26 億元）A 輪融資，投資者中包括中國企業。
今年 7 月，V2food 正式登陸中國市場，首發產品包括 V2 牛肉糜、豬肉糜及 V2
牛肉漢堡餅等。該公司負責人稱，V2food 將中國視作全球最重要的市場之一。
V2food 植物肉製作的漢堡 圖源：FoodTalks
據彭博商業新聞網報道，澳大利亞植物肉公司 V2food 計劃投資於研發用血紅素（heme）製成的 ” 牛肉 ”
等產品，並借此開拓歐洲和中國市場。
血紅素是血紅蛋白的組成成分之一，含有鐵元素，可以使植物肉產品具有肉的外觀和味道，報道將含有該成分的產品形容為 ”
像真肉一樣會流血 ” 的植物性肉類。
V2food 的創始人兼首席執行官尼克 · 黑澤爾（Nick
Hazell）在接受采訪時表示，植物性肉類的終極目標是獲得合適的味道和質地，讓它真正適合肉食者，” 這是一個巨大的機遇。”
黑澤爾表示，V2food 已經為其血紅素產品申請了專利，這款產品和其他產品一樣不含有轉基因成分。
” 我們相信還有另一種方法。” 黑澤爾說道，” 這是一件非常了不起的事情，我們為自己的成就感到驕傲。”
報道指出，受到環境和健康問題的影響，許多人選擇不食用動物產品，所以消費者對替代蛋白質的需求一直在激增，這也吸引了投資者和雀巢和麥當勞等食品巨頭的關注。不過，人造肉的價格仍然相對較高，質量方麵還有改善的空間，這加劇了初創植物肉企業之間的競爭。
報道認為，擁有非轉基因產品可能會給公司在某些市場上帶來競爭優勢，例如美國植物肉公司 Impossible Foods
推出的漢堡肉排中就含有轉基因血紅素，但公司尚未進軍歐洲和中國這兩個食品監管嚴格市場。
第二屆進博會上，Impossible Foods 公司展示的人造肉餅 圖源：視覺中國
除了新產品，V2food 進軍歐洲和中國市場另一依憑是資本的投入。
綜合彭博商業新聞網、《國際金融報》消息，8 月 6 日，V2food 對外宣布，已獲得近 3.5 億元（5400 萬美元）B+
輪融資。該輪融資由使命驅動型食品和農業風險投資公司 Astanor Ventures
領投，並引入中國相關電子商務平台作為戰略投資者。
” 目前，公司正在加快產品創新步伐，擴大業務範圍，在立足於全球總部的基礎上，正式開展中國區業務。” 當日上午，V2food
方麵相關負責人對《國際金融報》記者表示，此次 B+ 輪融資不僅將拓展 V2food 在亞洲及歐洲的全球影響力，也為 V2food
加碼在華戰略版圖築高競爭堡壘。
2020 年 10 月，V2food 完成了 7700 萬美元（約合人民幣 4.97 億元）B 輪融資，估值 2.3
億美元（約合人民幣 14.87 億元），投資者包括淡馬錫、ABC World Asia、Altitude Partners
以及中國食品生產和分銷商上海伊禾農產品等。2019 年 11 月，該公司完成了 3500 萬美元（約合人民幣 2.26 億元）的 A
輪融資，投資者中包括紅杉中國。
7 月 13 日，V2food 對外宣布正式登陸中國市場，首發產品包括 V2 牛肉糜、豬肉糜及 V2 牛肉漢堡餅等。
“v2food 將中國視作全球最重要的市場之一。”V2food 相關負責人表示，2021 年，V2food
主要布局快餐店、餐飲服務以及酒店、餐廳、咖啡店等渠道，未來也將推出零售包裝，進入線上和線下零售渠道，加碼布局中國市場。
華客新聞 | 時事與歷史：這家澳企打算在中國賣“會流血的植物肉”…
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