方便麵，中國人的囤糧神器，尤其是疫情又雙叒叕起來的當下。最近因為“土坑酸菜”的曝光，方便麵也處在輿論的風口浪尖。
本月上兩次熱搜的白象方便麵。
圖/視覺中國
有的方便麵因為一包酸菜而連夜下架，而白象，這款老牌方便麵則因為低調做公益、拒絕日資等話題贏得一波波好感，甚至在超市、網上賣斷貨。很多人不知道，這款國產方便麵的老家，是中國方便麵生產的第一大省——
河 南
河南的方便麵生產基地。
圖/視覺中國
其實不隻是方便麵，我們囤在冰箱的大部分速食、冷凍食品，都來自河南。作為小麥之鄉，河南簡直承包了中國人關於“吃”的所有問題。
速凍水餃、速凍湯圓的加工過程。
圖/網絡
做菜時添加的王守義十三香，來自河南駐馬店；拌飯吃的仲景香菇醬，來自於河南南陽；方便省事的三全、思念速凍水餃，來自河南鄭州；閑暇磨牙的米多奇餅幹，來自河南新鄉；打牙祭的衛龍辣條，來自於河南漯河；甚至是可口可樂、雪碧、芬達、美汁源等汽水果汁，也都在河南生產分銷。
河南中牟縣物流園倉庫。
借助發達的交通，河南食品運往全國。
圖/視覺中國
這座“中國人的廚房”，究竟是如何煉就的？
河南，中國人的廚房
在成為“中國廚房”之前，河南首先是“中國糧倉”。
河南延津成片的麥田。
圖/視覺中國
地處中原腹地，河南全省大部分土地，是由黃河衝積而成的肥沃平原。這片坦蕩無際的土地，陽光充足、雨水豐沛，很少出現極端天氣狀況，是五穀蔬菜自由生長的樂園。市場上常見的大多農作物，都能在河南生產。
在豫北，肥厚的黃土地上長著玉米、大豆，地下則埋著花生、山藥、紅薯；而在豫西山地，秋有蘋果、柿子、大棗，冬有大蔥、蔬菜；在豫南大別山一帶，滿是隨風搖曳的稻田、茶園；豫中、豫東的大塊集中土地，在每年春夏之交，都有著風吹麥浪的壯美景觀。
河南商丘與安徽亳州交界處的黃泛區，如今已是萬頃良田。
攝影/傅鼎
上世紀黃河水患解決，黃泛區綜合治理後，依靠河南人辛勤與農業科技的進步，河南糧食產量逐年增長。此時河南土地連片的優勢，正適合機械化大規模作業。
中國小麥產量分布示意圖，河南小麥產量位居第一。
製圖/monk
如今，勤勞的河南人用中國十六分之一的耕地，種出中國年糧產的十分之一。小麥生產量占中國的四分之一，居全國第一，河南是當之無愧的“小麥之鄉”。河南的糧食不但養活了這個中國第一農業人口大省，更是每年外調400億斤，供給全國。
河南新鄉小麥收割。
圖/視覺中國
河南不僅“能種”，也很“能吃”！富餘出來的麵粉做什麽，包餃子、做餅幹，做方便麵！河南的工業發展，大多和“吃”相關。
在方便麵生產上，河南穩坐中國第一，產量超過全國總產量的三分之一。
方便麵加工過程。
圖/網絡
被“天方天方，味道真香”廣告語洗腦的天方牌方便麵，以及白象、科迪、豫竹、思圓、國華、海嘉等方便麵，都是來自於河南的品牌。還有許多人童年裏那包泡著不好吃，撒點調料幹吃就很香的“北京”牌方便麵，其實就來自河南人的南街村品牌旗下。
河南漯河南街村，全國農業旅遊示範點。
是著名的“北京”牌方便麵的產地。
攝影/石耀臣
論飯桌中堅，還有來自鄭州的三全、思念速凍水餃；論休閑零食，有來自漯河的衛龍辣條，來自新鄉的米多奇餅幹……河南也是全國最大的餅幹生產基地。
鄭州的辣條加工基地。
圖/視覺中國
支撐起如此龐大齊全的小麥產業鏈的，正是遍布全省的六個優質專用小麥種植區。從豫西北的優質強筋小麥、到豫西、豫東的優質中筋小麥、再到豫南的弱筋小麥……花樣眾多，品質優良的河南小麥，讓河南人無論是拿麵粉來包速凍餃子、生產餅幹，還是生產方便麵，都做到了全國第一。河南小麥，樣樣都“中”！
快看看你家的火腿腸，是不是產自河南？
除卻產量多、種類全的農副產品，河南還是隱形的養殖大省。豬、雞、鵝等家禽類規模化養殖，在國內首屈一指。也因此，許多國際、國內的知名連鎖企業，類似於肯德基、麥當勞、家樂福、沃爾瑪、麥德龍、大潤發等，多選擇河南作為肉類供應產地。
河南正陽縣，天潤現代農業園的小羊萌態十足。
該養殖場養殖的品種為胡羊，綿羊的一種。
圖/視覺中國
在大家的印象中，餐桌上的肉、蛋，大多來自新疆、內蒙古等傳統牧區。實際上，這些傳統牧區的牛羊肉甚至還不能滿足當地人的需求，每年還要從河南進大批的牛羊肉。在河南，每年約有2000萬頭生豬調往省外，還有源源不斷的生豬、活牛供應香港等地。
農場裏的小豬。
圖/圖蟲·創意
養豬致富，在河南從來都不是一句玩笑話。南陽人秦英林，就曾憑借養豬，成為千億富豪，是2019年的河南省首富。2020年，為了抗擊新冠疫情，秦英林出手就捐了2億元。
根據畜博會資料顯示，河南的重點規模企業，每年屠宰加工生豬3000萬頭、肉牛70萬頭、肉禽7億隻，肉、蛋總產量，超過新疆、內蒙古、青海、西藏、寧夏和甘肅六大牧場之和。這也就不難解釋，中國的第一根火腿腸，為啥誕生在河南（洛陽春都食品廠）。
河南駐馬店正陽縣一奶牛養殖場的自動化擠奶車間。
圖/視覺中國
充足的飼料供給，是養殖業發展的前提。在農業大省河南，以穀物為主料的飼料，價格低廉，供給充足，畜牧養殖的成本相對較低。比如位於伏牛山與淮北平原相錯地帶的漯河，耕地麵積相對較少，畜牧業尤為發達。
這也是為什麽，河南的火腿腸等肉製品總加工規模，占到了全國70％以上。
河南省新鄉市香腸生產車間。
圖/視覺中國
你家的冰箱，被河南承包了！
若單純依靠簡單的食品加工，河南倒也稱不上“國人廚房”。速凍技術的推廣應用，讓河南坐實了這一名號。
超市裏有多少冷凍速食的產地是河南？
圖/視覺中國
上世紀七十年代左右，我國的速凍食品行業，伴隨著大量蔬菜、海鮮以及肉類的出口，誕生在中國沿海一帶。後來，隨著城市化進程的速度加快，家用電器得到普及推廣，中國大陸也迎來了速凍食品的高速發展。當速凍食品行業開始向內陸轉移時，物產豐富、勞動力密集的河南成為首選。
大型冷庫設施。
圖/圖蟲·創意
此外，便利的交通、發達的物流，也是速凍行業落地河南的關鍵。地處中原的河南，連接東西，貫通南北，中國的交通動脈，在河南的省會鄭州，交匯成一個大寫的“米”字型結構。
地圖左側為北。東西走向的隴海鐵路與南北走向的京廣鐵路，交匯於鄭州。
繪圖/Paprika
在此基礎上，河南的冷鏈物流得到了飛躍式的發展，還探索出“全鏈條、嚴標準、可追溯”的“河南模式”。在中國的冷鏈物流百強企業中，僅河南就占了7家，其中有2家常年霸占前十名內。
借由上述便利條件，河南湧現出大批大型速凍食品加工企業，比如三全、思念、胖哥、科迪等占領全國大多數超市的企業。這些企業生產的速凍食品產量，占據了全國速凍食品的60％。
思念食品速凍食品生產線。
圖/視覺中國
可以說，全國每10個速凍湯圓中，有6個產自河南，而每10個速凍水餃，產自河南的就有4個。除此之外，肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉麵，以及呷哺呷哺的牛肉，相當一部分也來自於河南。
也無怪乎，不少業內人稱河南是中國冷凍食品之都。
超市內琳琅滿目速凍食品，大部分來自河南。
圖/視覺中國
這樣的河南，自然也吸引了其他省市食品企業的目光，許多食品企業，像是美國的可口可樂、台灣的旺旺、福建的達利園等，紛紛入駐河南。還有讓人上頭的衛龍辣條，原本是湖南平江的一種小吃，工廠搬來河南後卻發揚光大，甚至紅遍全球。
憑借“天下之中”的交通優勢，
“國人廚房”支撐起全國人的飯桌。
攝影/焦瀟翔
踏實，厚道的河南，已經不再低調了！
隨“豫”而安，或許不隻是隨口一說，大約由承包中國人廚房的河南做堅實後盾，凡事都還能再挺一挺。畢竟中國有句老話：手裏有糧，心中不慌。
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