對於無數接受隔離人士來說，2020年的人生就像隔離餐——你永遠不知道自己會得到什麽。https://t.co/W2a381P24v
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December 31, 2020
現在回想去年我們列出的2020年裏會讓我們興奮的美食清單，幾乎可以笑出聲來。
海鮮冷盤，低糖羅漢果糖漿，或者加了大麻的通心粉？事實上，去年年底我同事編撰的“來年菜色”清單當中，唯一後來真的成為潮流的隻有替代麵粉——但這也隻不過是因為超級市場貨架上的普通麵粉都被買光了。
不過，我敢保證他們中沒人預測過我認為是2020年最主要的食品潮流：隔離餐。那些“有幸”被困在酒店房間住兩個星期的人能夠吃的，就隻有這些每日三次由不曾謀麵人留在我們緊閉房門外的食物。
世界各地都有旅客住進這些隔離設施當中，享用這些有各種奇妙組合的大眾餐飲——有些是好的，有些還算能吃得下，有些還是快點兒忘掉吧。
“這就是對飛機餐的一種正麵改良，”亨利·帕哈姆（Henry
Parham）這樣評價留在他房間門外的藍莓鬆餅、雞蛋和乳蛋餅。他今年較早前從美國飛回澳大利亞，在墨爾本隔離。
至於我自己在新加坡體驗到的隔離餐，我會形容為像那種尚有餘溫的學校飯堂餐。
不過，我們都認同的一點是，這些每天送到門前的食物，至少能打破一下15天困在同一個房間裏的那種單調。
“對我來說，這是一天最令人興奮的三個時刻。我永遠不知道會得到什麽，”亨利回憶說。
我也從來不太知道會送來什麽，而我的這些隨機選擇有時候還能帶來一些有趣而出人意料的組合，比如一包藜麥卷配土豆泥，冷雞蛋配濕豆，還有一次特別難忘的，是魷魚須配麵條，那個味道濃烈得我馬上就把它放到房間門外。
從世界各地的朋友那裏打聽到的還有其他更可怕的東西。一個斯裏蘭卡人就被一頓豌豆麵搭配搞得特別崩潰（為什麽這麽說？幾個月之後她說起來還想哭）；還有一個接受隔離的新加坡人就形容收到的麵條“看起來像蟲子”。後來一個同事看了這種麵的照片之後說，當地人是把這種東西叫做老鼠粉。
不過，在新加坡每頓飯都可以從三種料理當中做選擇，至少我們不用抱怨要重複吃一樣的東西。
不過，喬茜·福舍·基邦（Josy Fouché
Guibon）的經曆就沒那麽幸運了。她在挪威卑爾根開始隔離了一個星期之後接受了BBC的訪問。
“太多意麵餐了，”她說起來都來氣，“昨天，我們吃意麵——又是一樣。我說不行，我把它留在門外。”
“當我得到一點蔬菜或者沙拉的時候，就已經感覺是天堂了。”
“這些食物是政府付的錢，”她指出，“當然我理解，他們是在用低成本來做這件事。”
確實，為世界各地到來的數以千計不同口味和偏好的隔離人士提供食物，並不是一件容易的事情。
不過，特別令人泄氣的是你出不去，但知道外麵就有那麽多好吃的東西：比如在以美食出名的新加坡，我出去之後就一下子吃了好多。
從家鄉法國比亞裏茨去挪威探望家人的喬茜就承認，她本來期望有“很多三文魚”——不過直到現在，這個願望都沒有實現。
她的總結就是，“太沉悶了”。
不過，有人覺得並不一定是這樣：看看新西蘭的獲獎咖啡師薩姆·劉（Sam
Low）就知道。他花時間將每日的隔離餐變成了一些蔚為壯觀的樣式。
“它有點奇怪地被傳開了，”他說。幾個星期前，新西蘭總理傑辛達·阿德恩（Jacinda
Ardern）轉發了他在Instagram將隔離餐改造的照片。
薩姆從澳大利亞回新西蘭的時候早有準備，他看過朋友記錄他們的隔離體驗之後，帶著剪刀和烹飪餐具進入隔離酒店。
於是，他開始將自己的膳食變成一件件小藝術品——這種消磨時間的方法比亨利可要高明多了，後者基本上就是把他所有食物的包裝說明讀了一遍又一遍。
“我從來沒有想象過我會對包裝有好奇，”亨利驚奇地說，“它確實讓我反思了一個事實——這當中是有一整條供應鏈，然後我10秒中就把它呑掉了。”
薩姆則不是用10秒鍾把食物吃光。他的那些作品要花點時間才能完成，但是它們很快就被注意到了。
“我有和廚師們交流的機會——在Instagram上和他們聊天挺不錯的，但是我收到的食物還是和所有人一樣的。”
不過，這當中有個秘密：在鏡頭裏看起來那麽好看的食物，往往其實不是那麽好吃。他一說起來的時候，想到的形容詞是如同嚼蠟。
“我想他們是故意做成這樣的，好讓每一個人都能適應，”薩姆說。
還有點是我們所有人都可以向薩姆學的。他不僅是帶著烹調餐具來，他還帶著兩種特別配料：丘比沙拉醬和老幹媽辣椒油。
“我帶著兩種世界上最好賣的調味料，”他驕傲地說，然後他還總結了他認為自己的照片為什麽會那麽受歡迎。
“我想它是一種積極訊息——你在任何境遇和情況下都要創造出最好的。”
即便如此，我想我們所有人還是會希望，隔離餐的風塵將會永遠隻停留在2020年。
華夏新聞|時事與歷史：2020年如新冠疫情隔離餐:我們都不曾預料到的菜色