大媽組團搶早市，年輕人拚單搶臨期。
每到晚上7點鍾，今年32歲的薛明就開始在超市生鮮區，等待服務員將商品貼上折扣標簽。但3月30日由於加班，她錯過了最佳時機。經常打折的麵包、豬肉、蔬果，已寥寥無幾。價格變動較小的白菜、土豆還有剩餘。“晚了一個小時，沒有太多東西，都是挑剩下的。”
起初，和大多數人一樣，薛明也不太能接受去超市和大爺大媽們搶特價食品，感覺丟麵子
。但有次她結賬後，超市便開始打折。同樣的雞肉，僅相差幾分鍾，便宜了一半，薛明瞬時感覺自己虧大了。
現實的生活壓力，使薛明不得不精打細算起來，盡量減少不必要的花銷。購買日用品和食品時，薛明經常會挑選帶有黃色標簽的特價商品，同等商品要在比過價格、重量、品牌之後才會購買。就連零食，也是周末根據社交平台推薦的打卡地，在特賣超市囤積的。
薛明對AI財經社說，臨期又不等於過期，還是同樣的食品，這樣既不會降低生活質量，也沒有鋪張浪費，成就感十足。
精致消費主義在年輕人中盛行，豆瓣中一個名為“我愛臨期食品”的興趣小組，在創立半年的時間裏，已經擁有3萬多名成員，每天都有人分享各地臨期食品集合地。
瞄準白領的特賣生意
用打折的價格，吃到不打折的美味，這是臨時食品小組的簡介。為了更好體驗到臨期食品，AI財經社來到位於四惠華騰世紀寫字樓的好特賣超市。
超市招牌極其簡單，僅由幾個英文字母組成。該門店3月15日才開業，還處於試營業期間，門前來往的行人，大多數對這家店並不了解。
剛踏上台階，便看到貨架上琳琅滿目的商品，其中食品零食占據八成。紅白相間的價簽上，被放大標注的個位數價格，很有吸引力。
原價78元澳洲袋鼠馬泥斯紅酒，保質期剩餘2個月，現價15元。原價128元的布伊瑪多月神幹紅，還有3個月過期，售價31.5元。樂事薯片、百草味堅果、娃哈哈飲料、星巴克咖啡、甚至麵膜、洗護用品等各種進口商品，在這裏多數都是低於市場價一半的價格，有的甚至3折、2折。
圖攝：馬微冰
貨架上的幾款商品，有的距離保質期還有2-3個月，有的則是剛生產不久。將近100平方米的門店裏，6名服務員一直在忙碌地拆箱上貨，部分新貨商品價簽還沒來得及擺放，便已經被拿空。
在倉庫後門，地上擺滿了被拆開的紙箱，每個紙箱都貼有帶生產日期的字樣，店員解釋，這是為了方便上貨，能夠把日期靠前的擺在更加顯眼的位置。附近很多上班族會來掃貨，店員們每天都在上貨清貨，從店裏走出去的顧客，無一不是提著大包小包。
一位回收廢品的阿姨，邊整理紙箱邊告訴AI財經社，自己天天都來這裏收紙箱，每次都有幾十斤，都成了老熟人了。據店長透露，特賣店是從去年底才開始在北方開店的，之前南方地區早已開出上百家店鋪，多數位於商務區。由於店內生意太好，目前特賣超市並沒有開通外賣，而是邀請顧客進入會員群，提前了解店內新品。
適逢下午6點，AI財經社看到店內陸陸續續走進許多顧客，起初多數人隻是逛逛，並沒有真的要買什麽。但逛完一圈後，麵對如此低的價格，不少人轉身去拿購物籃，一件件往裏放，直到裝滿為止。結賬時少則幾十元，多則上百元。旁邊相隔幾家門店的便利蜂，顧客卻很少。
“省錢像呼吸一樣”這句被貼在特賣超市各個角落的標語，戳中了許多年輕人。購買臨期食品不再是大爺大媽們的專屬，也成為年輕人解救窘困錢包的一種利器。
臨期生意貓膩深？
臨期食品並非近幾年的新生概念，無論是線下的商超、便利店，還是線上的食品店，假使在倉儲、運輸上被耽擱時間，最後就會變身臨期。按照傳統方式，這些臨期食品會被經銷商原路退回銷毀，並予以補貼。
但對於供應商而言，銷貨是最後一條路，如果能在商品有效期內盡快將商品出售，就能夠降低損失。因此不少商家便看中供應商手中的貨，利用各種渠道將其快速銷空。
除了特賣超市，一些大型商超也會在超市設立幾處臨時食品銷售專區，甚至在電商渠道，為了更好地銷售臨期食品，直接1折出售。但對於一些保質期較短的產品，在食品安全方麵存在著一定的風險，許多超市在臨近日期時，便會選擇直接丟掉，以防出現安全事故。
一位零售行業上遊人士對AI財經社說，臨期食品產業鏈一直都存在，從近幾年紅火的特賣超市來看，多數都是進口食品，這是因為進口食品在物流海關處需耗費較長時間，一旦某個環節出現狀況，便會拖延至少一個月時間，正式上市時，就距離保質期不遠了。
更重要的一點是，進口食品定價高，即使在低於3折以下的進貨價中，仍然還有利潤空間。當代年輕人不會輕易購買低廉的商品，往往還講究品牌。“但其中也有不少灰色部分。”上述人士透露道，進口食品包裝均是英文，上架時都會貼上一張新的中文產品介紹，其中就包括生產日期，一些黑心商家伺機會將商品日期進行篡改，造成仍然還在保質期內的現象。
除此外，對於大規模的臨期商品，部分廠家會供給特需渠道，比如學校、工廠這類采購量大、消耗速度快的B端客戶，普通用戶的購買力很難達到清貨目的，除非開許多家店一起賣貨。
“牛肉幹有貨時記得和我說”、“米飯自嗨鍋也不夠”在特賣會員群中，年輕顧客們議論紛紛。隨著臨期食品逐漸被接受，這種精簡節約生活，也正在成為主流。
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