霜降時節營養好滋味！台南農改場親授好吃大白柚挑選3要訣

中秋月圓齒留柚香意猶未盡，大白柚接著上市。台南區農改場表示，大白柚產期以「霜降」前後（10月23日）為最佳採收期，並分享選購要訣，現在正是嘗鮮好時機，民眾千萬別錯過那甘甜中帶酸的獨特風味！

台南區農業改良場說明，麻豆白柚或稱大白柚，原產台南麻豆區，全台種植面積682公頃，主要分布在台南市、彰化縣、台東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地。產期主要集中10～11月，以「霜降」（第18節氣，此時暑氣消退，露結為霜）前後為最佳採收適期。

台南區農業改良場表示，本年期大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果肉充實飽滿，目前已陸續進入採收期，在此提供選購要訣：
1.外觀及色澤：果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色。
2.形狀：果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭。
3.重量：果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1～2公斤左右最佳。

根據衛福部食品營養成分表，每100g的大白柚果肉，含維生素C 55 mg，為蘋果的18倍﹅櫻桃的5倍；維生素E 0.35mg，為蘋果及西洋梨的2倍；鈣12 g，為蘋果的3倍。一顆大白柚（1000公克)可提供每日所需的膳食纖維量的60％，多食用除能幫助消化外，也富含人體必需的營養元素，這是其他水果難以比擬的。

台南區農業改良場強調，大白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，果皮因具有濃厚宜人的香氣，購買回家後只要將果實置於室內陰涼、通風良好處，就可保存1～2個月，亦能緩慢地享受其甜美果實，請大家多享用優質國產大白柚，營養又健康。

大白柚果肉粒粒晶瑩透，且富含膳食纖維及維他命C。   圖：農委會／提供