小時候最喜歡的遊戲就是過家家，有一陣院子裏的小朋友們中間流行扮歡天喜地七仙女。
條件簡陋，公園裏的樹就是宮殿大門，長椅上辦豪華宴會，樹葉、石子、牽牛花做出滿漢全席，媽媽的絲巾披在身上就是仙女下凡，仙女間的硬通貨是鑽石糖，玩完之後一人一口嗦掉。
那時候怎麽想得到，十幾年後有人願意為這些小女孩圓夢？
前門大柵欄有家 ” 宮宴 “，換古裝沉浸式吃飯，還有歌舞表演。
我蠢蠢欲動，小鹿一句話澆滅了我的熱情：900 一人？！飯比得上米其林一星？秀比得上國家大劇院？
我跟她掰扯，咱不能這麽比較，這沉浸式宮宴，吃的是一個場景和氛圍。
但說完我心裏也犯嘀咕了，這人均 900 的宮宴，到底值不值？
來到老北京人很有感情的前門大柵欄，穿過幾條胡同，遠遠看見一位古代小哥混在現代人群中，接著拐進一家店，走近一看，果然是宮宴的夥計。
就在我等電梯的當口兒，倆路人問他，這不是那個網紅店嘛，是不是要預約啊？小哥答，提前三到一周才能預約上哦。然後她倆就走了。
此時隻提前兩天就預約到了第一排座位的我，高傲已盡數體現。
午餐是 358 一人，晚餐後排是 498，第一排 VIP 是 698，換裝 + 發型單收 100，化妝再單收
100。
我選擇的是晚餐第一排加換裝，共計 798 元。我倒要看看這頓飯是不是比 798 的免費展更值。
既然講究沉浸式，那應該是每個細節都力求貼近古代宮廷吧？
結果一進門就看到前台的兩位小姐姐穿著全套漢服，一人在蘋果電腦前忙碌，一人拿著手機對著現代科技中性筆寫的名單，還沒入戲就出戲了。
但這也無可厚非，包括古色古香的雙開大門上方綠瑩瑩的安全出口標誌，是提醒大家，沉浸過往的同時，不要忘記城市文明的智慧。
宮宴的體驗方式是換裝 + 吃飯 +
觀看演出，大廳的中央是一個長長的舞台，座位布置在舞台兩邊，第一排的視野果然遠比後排優越。
每上一道菜前都要先表演一段相關的節目，解釋這道菜的由來，有舞蹈、京劇、古箏、小品各種形式。
他們名為宮宴，而沒有嵌上朝代名字，是因為主題每個季度換一次，春為漢、夏為唐、秋為宋、冬為明，相應的菜單和節目也會更換。
秋季菜單
我來的時節是秋宋，七點整敲鍾，燈光暗下，古典音樂響起，演員們列隊走出來時，我雞皮疙瘩都起來了。
之後印象最深刻的，是蘇軾與他妻子的故事，一段歌舞結合的小品。
從婚禮到婚後的甜蜜生活，再到妻子去世後的悲傷，演員的表情神態都很到位，再看端上來的東坡肉，我都覺得它也在流淚。
結束之後還看到這兩個演員手拉手，看來我嗑的 cp 是真的
弘揚傳統文化的初衷很美好，隻是這頓飯吃得我很糾結。剛拿起筷子，新的節目就開始了，等節目演完，菜也涼了，默默感歎大戶人家的小姐真不好當。
閨蜜互相拍拍照
我一個人坐在這裏，給自己安的人設是偷溜出府邸的富家大小姐，偷偷混進陌生人家的宴會，說不定還能等到帥哥搭訕，結果到最後發現這是一場宮廷盛宴。
的確是到最後一個節目，才真的意識到這是 ” 宮宴
“，皇上現身，所有人排成隊列向皇上行禮，公公說今天是皇上的壽成之日，我才曉得，這宮宴就是皇上的生日 party
啊。
整頓飯吃下來要兩個小時左右，音樂、燈光和布景都精致，演員都長得很好看，節目本身是很精彩的，很用心的。
但除了個別節目本身帶有故事情節，其餘節目沒有體現宋代宮廷夜宴的主線，節目和節目之間也沒什麽關聯，似乎有點大雜燴。
而食客也和節目沒什麽關聯，我們不是被邀請來赴宴的，而隻是穿著漢服吃飯順便看演出。
網友評論節目好看，裝扮適合拍照，默契地避開菜品口味，或者誇誇他們的甜品和湯，好評度最高的是鴿子豆腐湯和芝麻驢打滾。
剛好，我也覺得最好吃的是甜品和湯。
那幾道硬菜，挨著上，連著吃幾道肉，就很膩了，膩到我後悔一開始沒有把冰鎮聖女果留下來解膩。
後來好歹上了一道綠菜湯，也沒聽清什麽名字，配著涼牛肉吃，才稍微好一點。
十三道菜，飽倒是能吃飽，隻不過到最後，我還在懷念前菜的冷盤。
不過來到宮宴，最開心的可能還是拍照吧。有專門的妝造司，明亮寬敞，設備專業，環境優美。
漢服都很美，漂亮的演員小姐姐兼職發型師和化妝師，剛剛給我做了頭發的小姐姐轉眼就在扮演蘇軾的妻子。
在幾個布景前圍滿了漢服小姐姐，360 度展示漢服和美麗的妝容。
時不時能聽到有人拿腔拿調地說，這位佳人好生美麗，對方回答，這位佳人過譽了，您也很有氣質，然後兩人笑作一團。
最後我決定給宮宴打分 71，多一分給每次上菜都要行禮的服務員小姐姐。
硬件軟件都準備得很用心，但整體仍有不足，沉浸感一般，吃喝體驗一般，大概是圓了一半的夢，去是一定要去一次的，但是有沒有下次就不好說了。
” 沉浸式餐廳，不就是大型過家家？”
在親身體驗之前，我對沉浸式有著種種的幻想；經曆之後，倒也有了新的感受。
沉浸式體驗自誕生起已經火了很多年，遍布吃喝玩樂各個領域，不是新概念卻也被玩得越來越卷。
小學時在《讀者》雜誌看到一家盲人餐廳，那是一位瑞士盲人牧師在 1999
年開辦的黑暗餐廳，服務生都是盲人，就餐環境一片漆黑，而食客還要蒙住眼睛，上什麽菜就隻能吃什麽菜，被安排得明明白白。
年幼無知的我心心念念想去黑暗餐廳體驗，於是在晚飯的時候用紅領巾蒙著眼睛，打翻了剛端上桌香噴噴的黃燜羊肉，喜提我媽的暴打一頓。
之後我也沒有放棄對沉浸式餐廳的關注，這些年以來，每年中外都會出現一些特別的餐廳，要麽在環境場景方麵下功夫，營造不同於日常的就餐氛圍，要麽在上菜方式方麵搞很多花樣。
雖然在普通餐廳吃飯已經可以獲得老饕的滿足，但是這些附加的東西，似乎更吸引人。
一類沉浸式餐廳是一度流行的全息餐廳，利用 3D
全息技術，可以在牆麵、桌麵和地麵投影出不同畫麵，食客還可以和光影互動。
比如吃著飯，突然就變成了海底世界，像是海綿寶寶和派大星視角，看巨大水母緩緩移動。
這種突然落入地心兩萬裏的場景我可能會嚇個半死：
還有很好玩的互動，有的投影圖像會受外部動作影響，就像真的溪水，移動盤子時，” 水流 ” 也會改變方向。
還有不走藝術流，而打情懷牌的沉浸式餐廳。
比如有一家主打 90 後回憶的餐廳，大廳布置成教室的樣子，黑板報、課桌、宿舍上下鋪，可以說是非常還原真實的學校了。
最絕的是，菜單竟然是卷子，我看到卷子上麵的筆記，瞬間就有點蚌埠住了。
總分是菜價，終於能實現科科滿分的夢想了
還有一個沉浸式餐廳的大類——換裝餐廳，大多是 2019
年後開業的，其中相當一部分是疫情後開起來的。
比如北京的宮宴就是今年年初開業的，換漢服，吃京菜，各個環節的設置都體現出對古禮的借鑒，倒也能感受到一定的宮廷文化。
2019 年火起來的深圳大聖酒場，可以穿著和服吃日料，人均 200 的價格過分親民，於是仍穩坐羅湖區日本菜環境排行榜的第一名。
在某紅書上搜一搜 ” 換裝餐廳 “，加上 ” 民國 “、” 泰式 ” 等關鍵詞，就能收獲成千上百條種草筆記。
沒辦法出國旅遊的疫情期間，女孩們還可以去換裝餐廳感受異域風情；沒辦法穿越，就去民國風餐廳體驗一把十裏洋場的曆史感。
這些主打換裝體驗的沉浸式餐廳，堪稱大型圓夢現場，凹造型拍照是必須的，吃飯似乎變成了順便的事。
大概盤點了幾類沉浸式體驗餐廳，雖然不知道那裏的菜品好不好吃，但你肯定蠢蠢欲動了。
畢竟麥肯錫 2019
年的研究報告有寫道：”全球消費者的消費習慣正在從購買商品轉向經曆體驗，人們不再執著於擁有多少物品，而更加看重經曆了怎樣的難忘體驗本身。”
傳統餐飲的標準化用餐隻能滿足口腹之欲，沉浸式餐廳卻能帶來更多的參與感和代入感，就相當於大型的過家家。
當然也關乎儀式感
尤其是 Z
世代消費者，在物質生活已經很豐富的情況下，已經不滿足於單純地吃喝，而是想要在聚會吃喝的同時，能體驗到更多新鮮感。
主題多樣，花樣頻出的沉浸式體驗餐廳，就能為他們提供這樣的新鮮感，有時候是不是好玩好看、能否提供社交貨幣，才是首要考慮的要素。
可是，菜是否好吃真的不重要了嗎？
2019～2020
的《科技藍皮書》中說到，沉浸式體驗是當前文化科技融合的一種新業態，也是文化產業中最具前沿性和成長性的熱點領域之一，具有廣闊前景。當然還有錢景。
大勢所趨，打著沉浸式概念的網紅餐廳會越來越多，隻是顏值騙子也越來越多了。
沉浸式餐廳普遍收費很高，大聖酒場屬於是平價中的戰鬥機，而宮宴的人均 900，在人均 4800 的 ” 中國版 UV” 和人均 8888
的上海紫外線餐廳麵前都是小巫見大巫。
不少人豪擲千金，隻為一場如臨山野、五感相通的沉浸式就餐體驗。
可是我也觀察到，無論是貴價還是平價的沉浸式體驗餐廳，普遍的評論是菜品口味一般。
伴隨著五彩繽紛的聲光電，你以為盤中餐也應如是精彩，可吃到口中，卻發現還不如公司樓下那家裝修樸素的小店，也不知道除了好看的照片還有什麽。
白璧微瑕？瑕不掩瑜？
實際上，也許會咬咬牙來嚐鮮一次，滿足一下好奇心，下次找聚會的地點，卻再也不會考慮這家。
再說回宮宴，在所有節目結束，演員謝幕後，我以為終於可以認真幹飯了，沒想到演員又返場，辦起了 ” 飛花令 ”
遊戲。
身穿飄逸漢服的帥哥念古詩前一句，食客接下一句，接對 7 句即可獲得精美禮品，或者回答 7 道簡單的曆史題也可以。
左邊那一排是來聚會的一群年輕人，他們起著哄，派出自己的社交牛 x 症小夥伴，贏來了價值 798 元的晚餐券一份。
他們看起來很高興，但我覺得他們不是在為晚餐券高興，畢竟他們桌上堆滿的沒吃完的菜，已經暴露了他們來這兒的真實目的。
而我卸掉一頭沉重的假發和發簪，握緊剛開的發票，走進如墨的夜色，已經忘了今晚到底吃了些啥。
你覺得沉浸式餐廳體驗如何？
華客新聞 | 時事與歷史：沉浸式吃飯值嗎？他花900元體驗”當皇帝”卻後悔了
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