豬肝湯很危險？招名威：跟萊劑無關 跟安全食用量有關

毒理教授招名威今在臉書上發文表示，趙少康說「有醫師說喝6大碗豬肝湯對孕婦不好」，他認為趙少康終於說對一句話了！他指出不好的原因不是因為萊劑會不會超標，而是因為肝臟本身負責解毒，有可能含有其他對人體有害的物質。他表示食用豬肝沒問題，但食用量是關鍵，建議每週不要超過 2 次；嬰幼兒每次不超過 20g；成年人包括孕婦，每週食用 75～85 克。

招名威表示，肝臟本身負責解毒，所以除了富含營養物之外，可能也含有其他對人體有害的物質。而豬肝是豬體內最大的解毒器官，各類有毒的代謝產物都會經過肝臟，雖說只要豬是健康的，肝臟理論上也是健康的，它就能把毒素排出去，減少毒素累積的含量。

因此，買豬肝的時候，他表示從肉眼可從顏色紅不紅之外，並不知道知道這個肝臟是否健康。而豬肝含有多種營養物質，它富含維生素 A 和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，食前要先確定這隻豬隻是否健康，是不是病死豬？或是其它豬隻會有的疾病？

他表示吃豬肝沒問題，根據醫學報導指出，豬肝成年人和嬰幼兒都可以放心吃，但食用量是關鍵，他建議每週不要超過 2 次，嬰幼兒每次不超過 20g，成年人包括孕婦，每週食用 75～85 克。也不要為了要補血，就會大量吃豬肝，甚至每一頓都吃，這是錯誤的！ 因為這依然存在著維生素 A、重金屬、膽固醇和動物藥物攝入過量的風險，會對身體造成傷害。