老字號菜刀拍不了蒜，總經理：中國人切菜方法不對

今日，# 張小泉總經理稱中國人切菜方法不對 # 話題引發熱議，登上微博熱搜。

據今日消息，張小泉（301055，股價 16.57 元，市值 25.86
億元）總經理稱，所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什麽米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前麵有個支點。我們把刀前麵的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。

此前，“張小泉菜刀一拍蒜就斷事件”，引發關注。

據 7 月 14
日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”登上熱搜。廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜後，菜刀斷開。據張小泉方麵了解，該消費者購買的刀具具有鋒利度較高，耐用性較好的特點，用於食材的片、改刀。7
月 6
日，消費者聯係張小泉京東渠道經銷商反映刀麵斷裂問題，經銷商客服回複“菜刀不能拍蒜”，張小泉方麵稱“經銷商客服回複不當”。

7 月 15
日晚，張小泉股份有限公司官方微信公眾號就該事件發布公開情況說明稱，本次事件中消費者購買的該司產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為
99 元，刀身選用 50Cr15MoV
不鏽鋼，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在於鋒利度較高，耐用性較好，長於食材的片、改刀。“
‘ 龍雀斬切兩用刀 ’ 自 2018 年上市銷售，截至 2022 年 6 月底，銷售數量超 60000
餘柄，自上市至今，收到消費者正式客訴 11 起，客訴率約為 0.0183%。”

該情況說明稱，此次事件中的消費者在 2020 年 9 月購買該司“龍雀斬切兩用刀”，並於 2022 年 7 月 6
日聯係該司電商渠道經銷商，反映刀麵斷裂問題。7 月 7 日經銷商客服回複不當引發輿論關注。“ 7 月 14
日我司官方客服再次聯係消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，並贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（已發貨）。”

對於張小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑問，情況說明中表示，“一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。”張小泉稱，將持續研發，力爭在刀具產品方麵，不僅以鋒利見長，更能充分考慮中國消費者的實際。

14
日晚，記者就王女士的遭遇曾聯係張小泉相關負責人，獲得回應稱，“在本次的研發戰略周期內，結合消費者的需求，公司可能會研發專門用來拍蒜的刀”。

張小泉年報介紹，公司是專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢產品。

張小泉 2021 年年報披露，去年張小泉營收 7.6 億元，較上年增長 32.81%；歸屬於上市公司股東的淨利潤為 7873
萬元，與上年同期相比微增 1.96%。

張小泉的董事長是張國標，男，62 歲，1960
年出生，中國國籍，具有新加坡永久居留權，碩士學曆。張小泉的總經理是夏乾良，男，38 歲，1984
年省，中國國籍，無境外永久居留權，碩士學曆。