After Nyack Middle School students were
served chicken and waffles with a choice of watermelon for dessert
on the first day of Black History Month, students and parents
pointed out the racial stereotypes the menu reinforced. https://t.co/PxDDjxuz7u
— Yahoo News (@YahooNews)
February 6, 2023
每年2月為美國的“黑人曆史月”（Black History
Month），各界通常會推出許多特殊活動來紀念，不過紐約一所中學卻傳出提供充滿刻板印象、包含炸雞、西瓜和鬆餅的營養午餐，引發軒然大波後校方已公開致歉。
衛報報導，這間傳出爭議的中學為“紐約奈亞克中學”（Nyack Middle School），學校管理人員表示午餐供應商“
Aramark”提供的餐點與預定不同。根據學校網站上公布的菜單，學生們2月1日本應享用牛肉起司三明治、花椰菜和水果，但最終卻拿到炸機、西瓜和鬆餅。
黑人與西瓜之間的關聯性可以追溯回美國奴隸製度，解放黑奴之初有許多黑人以種植西瓜維生、成為自由的象征，但根據國家非裔美國人曆史和文化博物館的說法，反對廢除奴隸製的白人隨後便以西瓜來貶低黑人。與此同時，由於炸機為被奴役黑人的佳肴，因此也被用來嘲笑黑人。
在一封致歉信中，校長強森（David
Johnson）表示“在黑人曆史月的第一天提供炸機和鬆餅作為主菜、西瓜作為甜點是不可原諒且麻木不仁的錯誤，反應出我們地區缺乏對解決種族偏見願景的了解”。
此外，供應商“Aramark”也出麵致歉，公司發言人在聲明中提到“在該中學發生的情況完全是我們的錯誤、根本不應該發生”，不過這並非該公司首次因提供帶有刻板印象的菜色而受到抨擊。2018年“Aramark”就曾因為在黑人曆史月向紐約大學提供西瓜口味的飲料而引發爭議，2011年也同樣在馬丁路德金恩紀念日（Martin
Luther King Jr. Day）向加州大學提供炸雞和鬆餅後備受批評。