為什麽要提倡分餐製，
張文宏在參加講壇時表示，
分餐製解決了公眾一起吃飯，
把口罩摘下來的時候怎麽做，
是非常重要的，
給生活恢複常態化提供了“武器”。
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張文宏說，分餐是一個概念。一起也不行。比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯團，就是一個洗調羹的水。但是，我們在外麵覺得惡心，在家往往就不覺得。
張文宏表示，拿自己筷子給別人夾菜，在中國認為是好客的表現。“你說，如果吳院長（吳凡）給我夾菜，我到底吃還是不吃？
張文宏強調，新冠肺炎疫情大部分是通過呼吸道傳播，但唾液裏有大量的病毒，這次疫情很多人就是一家人得病。所以從流行病學的角度來說，分餐製是很重要的事情。“最可怕的是什麽？是別人用自己的筷子給你夾菜。”
張文宏說，我們讀的這個專業，所以對用餐的衛生標準更嚴格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒細菌，還要夾給我吃，怎麽可能？“現階段，吃飯用分餐製，是我們可以做到的。所以分餐製不是倡導不倡導的問題，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危險。”
與張文宏共同出席講壇的複旦大學上海醫學院副院長吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐製，就是找到平衡點。
中國的傳統習俗，關係好才一鍋吃，分餐感情在哪裏？其實不然。吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營養問題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控製，對攝入優質蛋白有所幫助。
分餐製如何保證不同群體的健康飲食攝入？吳凡回答，吃得最健康的是老年人，各類營養比較均衡；飲食不太健康的群體是年輕人，有頻繁在外就餐的特點。
吳凡建議，第一，膳食總體要平衡，什麽都吃，品種要多、顏色要多，穀物、雜糧、肉類等顏色都要多、要雜。
第二，選擇優質蛋白，要攝入足夠的優質蛋白，蛋、奶、魚和豆類都是很好的優質蛋白。上海成年人飲食問題在於，脂肪攝入太多，這在於兩個誤區。第一個誤區，大家喜歡吃排骨。千萬不要覺得排骨就是瘦肉或骨頭，排骨裏的脂肪含量其實是很高的。第二個誤區，用的食用油太多。
華客網：領導夾菜你不吃？張文宏:中國人不分餐就是裸奔
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