草莓是農殘最高的水果嗎？

草莓是農殘最高的水果嗎？

總聽說草莓是“農殘大戶”，是“最髒的水果”。這個鍋，它背了這麼多年，到底冤不冤？

3月下旬，露天草莓馬上上市。你，還會買草莓吃麼？

草莓是農殘最高的水果嗎？

答主@Alfred虎

專門搞農場的人出來回答一句，論生產過程中的用藥，草莓先去給葡萄敬個酒，然後坐小孩那張桌吃飯。

草莓的種植時間是每年的8 月底9 月初，進入秋季後，蟲害顯著減少，中秋前後打兩遍呋蟲胺、噻蟲嗪就可以殺死各種刺吸式害蟲。

農藥也有代謝週期，即使是高毒性的氯氟氰菊酯，在葉片表面的殘留時間也只60 天左右。

新菸鹼類農藥屬於低毒性，分解時間較快，殘留時間較短，只有菊酯類的一半。

整個9 月10 月，草莓仍處於營養生長，換句話說，尚未達到性成熟狀態，長葉子，長根，只有極少數極少數會開花。

一畝地5000 株苗，可能有個十來株會早戀，提前開花。

從開花，授粉，再到採摘，至少還有45 天的時間。所以到12 月中旬，草莓上市時，早期打過的殺蟲藥早就降到國標線內了。

秋冬季還有個好處，溫度低，空氣濕度低，而植物黴菌性病害的爆發條件是高溫高濕，所以灰黴、白粉這些會比較少見。

草莓比較怕根腐，好在這個可以用哈茨木黴菌和枯草桿菌去處理。這兩種菌比較霸道，會侵占土壤中其他病菌的生存空間，同時以病菌為宿主，吃掉它。

不只是病菌，底下的害蟲蟲卵也會被這兩種菌當成養分，分解成蛋白質，為草莓植株提供營養。

但這裡有個前提，生物菌劑防治必須配合高有機質的土壤。

這裡解釋起來挺麻煩，簡單說個結論：

高有機質土壤利於微生物繁殖，所以哈茨木黴菌，蘇雲金桿菌，枯草桿菌這些有益菌才可以生存，並且消滅病菌。

高有機質的土壤種出的草莓會帶著天然的果味香甜，而純靠化肥提供氮磷鉀大量元素的貧瘠土壤種出的草莓是塑料甜。

所以，你買到的草莓口感越好，種植過程中越無害。

以上是表層邏輯。

往深裡說一點：生物菌劑的防治效果比甲雙惡黴靈還要好，性價比高，農民也願意用。除非他不改土，不堆肥，用了白用。

至於說的草莓打激素。

這個還真有，包括我也會用。有效含量3.6%的赤黴酸，給草莓用時要稀釋3000 倍。而且只能在開花前使用。

我家的陽台是植物ICU，會被凍壞的草莓搬進來，讓他重新長出葉子。

低溫會抑制植物的氮肥利用率，這時候就需要赤黴素調節一下。

在植物的生長的低溫休眠期，使用赤黴素可以巧妙打破它停止生長的局面。

然後我要搭配合適的溫度，合適的肥料。

植物激素是一種特殊的生長調節劑，用於改啥一些不利局面的。

但如果想要走捷徑，過度依賴他們，例如赤黴素，十四羥基蕓薹素等，則會造成草莓口感不甜，草莓不好吃。

尤其是開花期用赤黴素，很容易造成果實的空心化。

植物激素是一把雙面刃，具體要看人。

但有一點是明確的，這種內源性荷爾蒙最多導致水果不好吃，對人體是無害的。

不知道大家有沒有摀過柿子？

柿子買回來時都是半熟的，需要找個袋子，把蘋果梨子這些和柿子放一起，摀著，讓蘋果梨子揮發的乙烯去加速柿子成熟。

這裡的乙烯就是植物內源性荷爾蒙的一種。

秋冬季對於草莓來說環境比較友好，可以做到零農殘。

或許有些人會說，草莓很難種？

這麼聊吧。

我是賣草莓盆栽的，10 月開售，目前大夥兒已經吃上了。大傢伙不懂農藥，不會打，也沒有打，就是利用自然節氣的優勢種出來的無公害有機草莓。下圖是他們種的白草莓，發在我的花友群裡，我薅了張圖。

春草莓得看地區。

廣東地區回南天是比較恐怖，空氣濕度太高，溫度又適合。各種真菌就跟星期四的肯德基一樣，瘋狂繁殖。

此時就得上吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、代森錳鋅這些殺菌劑了。

我家合肥處於江淮地區，適當做一下防蟲就好。這也是為啥江淮地區是草莓主要產區的原因。安徽合肥長豐，上海青浦，都是有名的草莓種植基地。

葡萄我們農場有種，我家也有種。

不打藥的話，我能確保它開花結果。

然後5 月梅雨季一來，灰黴就來了。

葡萄最怕的就是高溫高濕產生的灰黴病。所以除了新疆那兒，哪個地方種葡萄都要進大棚。

一淋雨就完蛋。

進了大棚也不保險，需要噴施殺菌劑。次數由降雨頻率決定，下雨後打一遍做保護。

為啥新疆那兒不用打？

乾燥。

前面一直說，真菌性病害的爆發條件是高溫高濕，只要破壞其中的一個條件，真菌就無法繁殖。

但也別太擔心，合理使用濃度，嚴格依照說明書稀釋，同時日常做好通風管理，葡萄的農殘水準也是在國標之內的。

我舅舅種了幾十年葡萄，要用行銷號碼製造恐慌的說法，藥瓶都十幾種。

但打的時候要稀釋3000 倍以上。

葡萄只是種植過程中的打藥頻次高，如果按照有效成分用量，跟大部分水果也沒啥區別。

你們可能會看到葡萄種植者拿著藥劑給葡萄穗蘸

這裡面用的是前面提到的赤黴酸或氯吡脲，給葡萄做無核化處理的。

換句話說，你吃到的無核葡萄都是這種。

喔對了，大部分無籽西瓜也是，利用氯吡脲去抑制花粉管的形成，導致種子無法萌發。

真正的三倍體無籽西瓜很貴的。

我沒辦法去跟你保證所有的草莓、葡萄都是安全的。因為這個真的要看種植者的水平。

但我可以這麼說，西瓜、哈密瓜、榴槤、菠蘿蜜這些都是安全的。

果皮太厚了，蟲子鑽不進去。農戶打藥是圖啥啊？給自己找麻煩嗎。

荔枝是農殘檢測的高發生區。但查出來的不是殺菌劑和殺蟲劑，更多是防腐劑超標。

而水果的保鮮又是另一個話題了。

知友討論

@moccus：

現在感覺市面上賣的什麼都不能吃了，都想要我的命

@星光卡比：

我有個疑問，我聽過一個傳言，有些農戶種草莓，後期會一天打膨大劑一天打催紅，讓草莓又大又紅。還有搭配這個傳言的，就是農民家小女孩才小幾歲，晚上偷吃草莓導致性早熟。不知道傳言真假？

@Ryan Yip：

因為成本原因，許多種植草莓的會直接上噠蟎靈異丙威和惡黴靈這種高毒農藥。家庭種植大部分人不在乎藥錢，什麼銀法利露娜森安泰生買起來眼都不眨，連呋蟲胺都要買護瑞。其實全程低毒農藥真沒啥好擔心的，但是中國的農產品種植充滿了不確定性。

@二派胡：

每年我的草莓都是被紅蜘蛛殺死的

@李家山人：

這種反季節的水果即便不是藥養出來的對身體也不會有什麼大的益處。中國古代養生強調“因時”，吃東西應該吃“應季的食物”，這種通過大棚技術培育出來的反季節水果對人體真的沒啥助益。例如現在這個時候吃西瓜，這是很難評的事情。因為西瓜屬於涼性水果，大冬天吃西瓜好比大夏天吃火鍋（不合時宜啊）。所以個人覺得任何時候都應該遵循自然規律，因時制宜，因地制宜！

@自由de飛：

懂了，水果買新疆的比較安全

@DF11G2002：

上過高中生物課就知道這玩意是啥東西了，植物激素和植物生長調節劑是選擇性必修3 的兩課，植物激素人體就沒有受體哪裡來的影響

華客|新聞與歷史：草莓是農殘最高的水果嗎？