在許多人的印像中，想要吃得健康，是一件既麻煩又受限制的事。甚至有人會抱怨：“我住的地方附近又沒有高級有機超市，怎麼可能吃得健康？”
但美國明星主廚傑弗裡·扎卡里安（Geoffrey Zakarian）在接受福克斯新聞採訪時，卻給出一個非常接地氣、甚至聽起來有點顛覆的觀點——他認為在今天的美國，健康飲食的主導權完全在你手裡，你想吃啥就能吃啥，想吃多健康就能吃多健康。
他提出的妙招就是自己下廚煮飯。
別怪沒地方買想吃啥就能買到啥
札卡里安非常直接地指出，現在科技這麼發達，大家手上都有智慧型手機，生鮮外送（例如Instacart）也非常普及。
同時，地理位置不再是藉口。以前可能因為家附近沒有大超市，買不到新鮮蔬菜；但現在，動動手指上網訂購，新鮮食材、罐頭或冷凍蔬菜就能直接送到家門口。
名廚說的再實在不過：“如果你能開車去麥當勞，你就能找到有新鮮食品的地方，或者在網上訂購。”
這意味著，買不到健康食材不再是客觀障礙。只要想吃、想買，就一定能買到。
想吃得健康關鍵在“規劃”
很多人覺得自己下廚太累、太花時間，所以選擇吃外食或速食。但札卡里安認為，這其實是「方法不對路」和「不願意付出努力」的表現。他給了兩個非常實用的健康飲食建議：
首先，不要到了要煮飯時才手忙腳亂去想吃什麼，一週集中採購兩次就好。
其次，分塊規劃餐食，彈性利用剩菜。一次多做一點，把餐食規劃成小區塊，中間穿插幾頓飯和剩菜。
“你會驚訝地發現，你隨時能為孩子們變出五頓飯，而且還有剩菜。”他說，“這並不難，但確實需要付出努力。”
最棒「社交中心」就是你家廚房
札卡里安強調，親自動手做飯，除了能掌控自己和家人的健康，還能帶來巨大的情感回饋。
無論去誰家聚會，大家最後總是會在廚房裡團團圍坐。廚房既是家庭中心，也是最好的社交中心。
而且，在家煮飯會讓孩子更有自信。想想看，當孩子在學校打開你用心準備的便當時，周圍的小朋友都會投來羨慕的眼光。這種自豪感會伴隨他們一輩子。
名廚的意思很簡單：別再拿「買不到、太麻煩」當藉口了。
在今天這個時代，不管是新鮮蔬菜還是健康食材，只要想吃，就一定有辦法可以拿到手。能不能吃得健康，不取決於你家住在多遠的郊區，只取決於你願不願意為自己和家人的健康付出那一點點「規劃與下廚」的努力！
華客|新聞與歷史：說到健康飲食 為啥名廚建議你想吃啥就吃啥