巴西堅果，又叫鮑魚果，營養豐富。然而，它含有一些大量攝入可能產生潛在危害的成分，所以吃巴西堅果一定要悠著點，最好別貪吃。
一、硒過量的危險
巴西堅果含有大量的微量元素—硒。雖然身體需要硒來維持生存，但過量的硒會很危險。身體只需要一點點硒就能維持其作為抗氧化劑的重要作用，支持你的免疫系統，幫助調節你的甲狀腺以及其他生物功能。
由於土壤和其他因素的影響，巴西堅果中的硒含量因其產地而略有不同。美國農業部稱巴西堅果每盎司含有544微克的硒。一盎司巴西堅果相當於6粒仁，也就是28.35克。換句話說，一顆巴西堅果大約含有96微克的硒。
1、吃多少硒安全？
維持健康所需硒的推薦攝入量如下
7個月至3歲，20微克
4歲至8歲，30微克
9歲-13歲，40微克
14歲以上，55微克
哺乳期和孕婦，60到70微克
2、吃多少硒可能導致中毒？
只吃一顆巴西堅果就能使你超過每日推薦的攝入量，達到137%。然而，雖然硒攝入量很大，但這個量不大可能引起嚴重的中毒反應。
美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)列出了從食物和補充劑中攝入硒的每日可耐受最高攝入量：
1-3歲，90微克
4-8歲，150微克
9-13歲，280微克
14歲以上，400微克
醫學博士Michael Greger建議，每天吃4個巴西堅果可能會使你達到硒的每日可耐受限度，並使你有中毒的風險。在吃巴西堅果時，一定還要考慮你吃的其他食物的硒含量，例如魚，火腿，牛肉，火雞和雞蛋。此外，如果你正在服用硒補充劑，一定要檢查成分中硒的含量，並將其計算到你的每日攝入量中。
3、硒的中毒症狀
過量攝入硒的早期指標是你的呼吸中有大蒜味和嘴裡有金屬味。
高硒攝入量最常見的臨床症狀包括：指甲脫落或變脆、皮膚病變、噁心、腹瀉、皮疹、斑釉牙、乏力、易怒、神經系統異常等。
更嚴重的硒中毒症狀是胃腸道和神經反應，例如：急性呼吸窘迫症候群、心肌梗死、震顫、頭暈、心力衰竭等、但是極少數出現死亡。
二、鋇過量的危險
鋇是一種金屬元素，植物可以從土壤中吸收鋇。由於地理位置的不同，巴西堅果中含有不同濃度的鋇（大約占重量的0.1%~0.3%）。鋇中毒是罕見的，通常是意外的或由自殺性攝入引起的。其結果可能導致肌肉無力和癱瘓，損害心臟和呼吸衰竭。在某些情況下，僅攝入0.2克的鋇鹽就可能有中毒的風險，但人的致死劑量通常在1克至30克之間。然而，當堅果進入你的身體時，鋇並沒有被完全吸收。
三、放射性元素—鐳
巴西堅果具有高含量的放射性元素-鐳，要比其他食物高1000倍。這不是由於污染或土壤中鐳含量升高造成的，而是巴西堅果樹非常複雜的根系造成的，對土壤中的物質具有更強的吸收能力。相對而言，巴西堅果中的鐳並不危險。
由於放射性是呈累積性的，許多人認為生活中任何過量或不必要的輻射暴露都應該避免。但是，鉀-40、鐳-226和鈾-238是食物中最常見的放射性核素。所有食物都有放射性。例如，巴西堅果的輻射含量比香蕉高60%左右。因此，如果你想避免含有輻射的食物和飲料，這是不可能的。相反，避免過量輻射更有效的方法是我們生活中其他地方經歷的指數級高劑量輻射。例如X光片或CT掃描。
一個X光片的輻射是巴西堅果的437.5倍。
一次全身CT掃描的輻射大約是巴西堅果的66250倍。
如果一生中減少一次不必要的CT掃描，那麼可能抵消你一生中從巴西堅果所受到的輻射。
四、巴西堅果的營養價值
巴西堅果營養豐富。除了含有豐富的膳食硒，還富含鐵、銅、磷、鋅和鎂。它也富含蛋白質和膳食纖維，也是不飽和脂肪和維生素E的重要來源，也是B族複合維生素的極佳來源，如硫胺素、核黃素、泛酸、煙酸、葉酸和吡哆醇。
巴西堅果有助於保持消化系統的健康，有助於降低膽固醇和心臟病的風險。此外，還有一定的抗炎、抗癌和提高免疫力等作用。
五、總結
巴西堅果的放射性較高，硒和鋇含量也很高，你可能想知道為什麼醫生和營養學家不告訴我們要像躲避瘟疫一樣避開它們？那麼巴西堅果對你有好處嗎?是的，適量吃一些是有好處的。
過敏人群，最好不要食用。如果正在服用藥物，那麼吃巴西堅果之前最好諮詢醫生。
對我們大多數人來說，只要每天吃一到兩粒的巴西堅果，那麼它就是一種很好的健康食品。
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