“千萬不要吃某某”“抗癌十大食品”“震驚了，某食品竟然……”等，這些文章常常可以成為網路爆款。你上過多少當？受平安好醫生的邀請，今天跟大家分享下最容易被大家謠傳的10大謠言！看看你中招沒？
1、空心菜重金屬含量一定超標嗎？
首先，土壤環境中的重金屬很多，空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強，但對其他重金屬的吸附能力就比較弱。其次，某種蔬菜對重金屬富集能力強，也不一定意味著它所含的重金屬就一定超標。只要生態環境中土壤、水源等重金屬不超標，就不用擔心。
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2、高血脂的人如果一天吃一個雞蛋會有什麼後果？
很多人認為，高膽固醇或高血脂的人不能吃雞蛋，會導致膽固醇高或血脂高。其實這是錯誤的觀點，儘管一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克，但經過人體的肝臟代謝后膽固醇並不會累積導致高血脂或心腦血管疾病。也並沒有證據表明，每天吃1個或多個雞蛋會導致心血管病或糖尿病風險增加。但我們要控制雞蛋的攝入量，《中國居民膳食指南2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。
雞蛋怎麼吃最營養？從營養成分吸收角度，煮雞蛋和蒸雞蛋營養吸收最多，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋、老炸，生吃營養吸收其實最少，約等於煮雞蛋的一半還不到，而且細菌感染風險較大！煮熟雞蛋能保存多久？如果煮雞蛋的蛋殼完整，煮完沒有裂縫，冷藏48小時之內吃沒問題，室溫12小時之內吃也沒問題。如果有裂縫，冷藏保存后，吃之前需要再次加熱殺菌。
3、糖尿病能吃香蕉嗎？
香蕉味甜，很多糖尿病人不敢吃香蕉，其實這是認識誤區！根據《中國食物成分表》，香蕉的升糖指數（GI）是52，遠低於饅頭、米飯，如果糖尿病人能吃米飯，為什麼就不能吃香蕉？因此糖尿病人只要注意總體飯菜攝入量控制，不是額外過多吃香蕉就可以的。
4、血壓高能用黃芪泡水喝嗎？
黃芪作為中醫常用補氣葯,沿用迄今已有2000多年的歷史，黃芪味甘性溫，具有補氣固表，托毒排膿，利尿，生肌，在多有名的方當中都作為君葯來應用，起到了很好的補氣作用。中醫臨床常用語氣虛乏力、久瀉脫肛、自汗、水腫子宮脫垂等。黃芪作為一味昇陽之葯，近年來還被發現有降血壓的療效，黃芪有雙向調節作用有關，即小劑量升高血壓，大劑量降壓，所以如果要用黃芪作為降血壓，其劑量得用到30g以上。雖說已有明確藥理研究表明黃芪可以降血壓，但仍需要結合中醫辨證分型來使用，黃芪用來降血壓最適合氣血兩虛的患者。
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5、方便麵有毒長期吃危害大？
方便麵含有多種食品添加劑，其中常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等，高油、高鹽的調料包，再加上油炸的麵餅，會帶來膳食高鹽、高油脂以及營養物質不均衡的問題，確實不夠健康。而且方便麵的含鈉量高，長期吃存在導致高血壓危險。但方便麵中的食品添加劑含量非常低，正常人身體不受傷害，可以被代謝、排出體外。這些食品添加劑含量不高，不至於說有毒。
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6、長期吃麻辣燙會導致不孕不育嗎？
麻辣燙中的鄰苯二甲酸二丁酯（增塑劑）可能有生殖毒性，但目前而言僅僅有動物性實驗證據，南開大學黃國蘭等1998年在《環境化學》發表《鄰苯二甲酸二丁酯對大型蚤(Daphnia magna)的毒性作用研究》認為，大型蚤在較長時間攝入鄰苯二甲酸二丁酯后繁殖能力受影響，而對於人類，特別是我們這些肝臟解毒能力超強的中國人，多久吃一次麻辣燙會有生殖毒性並引起不孕不育，這個目前尚無文獻報道。
麻辣燙講究的是老湯，得不換料的見天兒煮。但麻辣燙似乎就是不臟不香。簡易小攤沒那麼好的條件，不可能撈乾凈了再燉，一般都是前一天有什麼渣滓，后一天接著煮。所以，個人不推薦經常吃街邊麻辣燙。
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7、人人都愛吃的櫻桃真的能補血嗎？
能補血主要是和鐵元素有關，因為血細胞合成必須在鐵元素充足條件下進行，而缺鐵性貧血就是體內鐵含量不足。我們常吃的櫻桃，每百克含鐵量只有0.4毫克，事實上，大部分水果的含鐵量都並不高，且吸收率較低。因此，說多吃櫻桃能防治營養性貧血、能補血養顏，其實誇大了櫻桃的功能。真的有缺鐵性貧血問題，吃櫻桃補血真不如直接吃點肝泥和紅肉，缺鐵性貧血根本的治療還是要在醫生指導下服用藥物。
8、經常吃微波爐加熱的食物容易致癌？
目前質疑微波爐安全性的人為數不少，主要擔心微波輻射會致癌，像X光放射性那樣危害較大。但微波的頻率比電波高，比可見光低。電波和可見光不會致癌，介於它們之間的微波也不會致癌。日常用微波爐加熱剩飯剩菜和高水分的食品，只要水分沒有被蒸干，食物溫度一般不會超過100℃。但是要注意三個問題：
第一，不要過度加熱，過度加熱會導致事物蛋白質變性，可能產生致癌物。比如煎魚煎肉、烤肉（特別是烤焦的時候），溫度很容易過高（超過200℃），從而產生致癌物。
第二，選擇合格的微波爐產品，產品合格才會保證安全，保證不會有大量微波泄露。
第三，包裝材料要安全，部分塑料會在加熱條件下析出塑化劑，有害人體健康。
9、“食物相剋”真的存在嗎？
飲食的順序、烹調的方法、個體差異等等一系列因素都會導致進食后產生一些不良反應，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相剋食品”是不科學的。
食物不潔。由於食物清洗不乾淨，加熱不徹底，食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不適。
食用方式不當。一些食物雖然已經被食用多年，但依然會有很多人因為食用不當而發生食物中毒等不適癥狀。
乳糖不耐受。乳糖不耐症是因為個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶蛋白而引起的一種過敏癥狀，主要表現為胃不適及蕁麻疹等。
腸易激症(IBS)。腸易激綜合征指的是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反覆發作，並且經檢查排除可以引起這些癥狀的器質性疾病。
食物過敏。吃了某種食物后，突然發生噁心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過敏的典型癥狀。
最後，就是無關飲食的其他原因，可能由於某種疾病引起的身體不適，發燒，嘔吐，腹瀉等，或者營養拮抗作用、化學反應等等，由於找不到明顯原因，統統歸咎於“食物相剋”。
與其小心翼翼膽戰心驚地吃飯，不如選擇多種食材、平衡膳食，才是健康之本。
10、所有腌菜都致癌嗎？
並非所有腌菜都致癌。嚴格來說，科學的說法，應該是不規範腌制的腌菜會含有亞硝酸鹽和亞硝胺類致癌物。嚴格製作的酸菜和泡菜。優質的酸菜和泡菜不僅無害健康，而且還能保留相當部分的維生素和鉀元素。其中保留了全部的膳食纖維。
在蔬菜腌制過程中，浸泡4小時之內，亞硝酸鹽含量最少，之後硝酸鹽即會被一些細菌轉變成有害的亞硝酸鹽，很快（3～14天）達到一個高峰，之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解為其他含氮物質。（30天後）腌菜中亞硝酸鹽會逐步下降至較低的水平。
要放心吃，請從正規超市購買酸菜，購買時注意留意產品包裝上的QS標誌和菌種說明。超市的產品有進貨篩查，也有相關部門的季度抽檢，不合格的可能性很小。但是，地攤市場上的個體酸菜就未必非常令人放心了。有些真的味道不正，而且缺乏安全性檢測。
來源：飲食養生網